Электрическая точилка для ножей Diamond UltraHone, модель 312, белая - Chef's Choice

Профессиональные и серьёзные шеф-повара по всему миру полагаются на точилки Chef's Choice Diamond UltraHone , чтобы поддерживать эффективность своих любимых ножей и продлевать срок службы. Точилки для ножей Chef's Choice известны как отличными результатами, так и простотой использования. Устройства Diamond UltraHone способны создавать сверхострые края без избыточного удаления материала.

Модель 312 использует новейшие технологии, разработанные Chef's Choice, основанные на бриллиантах размером с микрон, для ультра-заточки лезвий ножей на двух этапах: один с использованием мелких абразивных бриллиантов, другой с ультратонкими алмазами.

Двухступенчатая заточка модели 312 заточивает первичную кромку с помощью мелких бриллиантов для создания первоначального скоса, а затем затачивает ультратонкими бриллиантами на втором этапе под чуть большим углом, чтобы получить лезвие, которое одновременно остро и исключительно прочно. Алмазы, самые прочные известные материалы, могут затачивать ножи из любого металла, включая самые твёрдые углеродистые, нержавеющие стали и суперсплавы.

Модель 312 может использоваться для заточки широкого спектра лезвий под углом 20° — будь то поварские ножи, нарезочные ножи, хлебные ножи или ножи Santoku . Её также можно использовать для заточки зубчатых лезвий всех типов, но только с помощью второй ступени, которая затачивает зубчины и развивает острые микролезвия вдоль их краёв.

Модель 312 предназначена для заточки бытовых ножей, карманных ножей и некоторых спортивных ножей. Не пытайтесь точить ножницы, лезвия топора или любые лезвия, которые не помещаются свободно в заточочные прорези.

Всегда убедитесь, что лезвие ножа тщательно очищено перед заточкой.

На первом этапе процесса заточки тонкие конические диски с алмазным покрытием создают микроскопические канавки вдоль фаски с каждой стороны лезвия, формируя первичный сужающийся край.

На втором этапе прецизионные диски, покрытые бриллиантами размером с микрон, аккуратно заточивают и полируют фаски непосредственно рядом с краем, создавая микроскошенный контур вдоль прямого, отполированного края микроскопической толщины. Шлифовка одновременно полирует и заточивает границы микроскопических канавок, созданных абразивными алмазами на первом этапе, рядом с краем, пока они не превращаются в острые микрозубчатые зазубрения, способствующие режущему делу.

Продукт точный и безопасен, каждый слот для заточки оснащён гибкими пружинами над дисками, которые надёжно удерживают лезвие ножа у направляющих выравнивания.

Точилка для ножей следует обслуживать только ручной очисткой влажной тряпкой.