Модул за заточване на ножове в азиатски стил 2100 15° - Chef's Choice

Модулът за заточване на азиатски ножове с ъгъл на рязане 15° е специално проектиран за постигане на фабрично качество на острие на всички ножове в азиатски стил. Той е съвместим с електрическата точилка Chef's Choice Commercial EdgeSelect Diamond Hone Model 2100 за остриета в азиатски стил и всякакви други ножове с ъгъл на рязане 15°.

С три етапа на заточване, устройството позволява прецизно заточване, съобразено със специфичната употреба на ножовете. Всеки етап на заточване служи за специфична цел и трябва да се извърши правилно, така че острието на ножа да бъде правилно заточено, оформено и полирано, като по този начин се създава режещ ръб тип Trizor- (патентована от Chef's Choice 3-стъпкова система за заточване, която създава троен скосен ръб без грапавини, който ще остане остър по-дълго от конвенционално заточените ножове).

Модулът за заточване на ножове 15° Euro/American е предназначен за заточване на домакински ножове (нож на готвач, нож Santoku, нож за хляб, нож за филетиране), джобни ножове и някои ловни ножове. Не се опитвайте да заточвате ножици, остриета на брадви или други остриета, които не се побират свободно в слотовете.

В Етап 1 (заточване), абразивните диаманти ще изострят острието, като създават микро-прорези по фасетите от всяка страна на ръба.

Етап 2 (оформяне), при който се използват много по-фини диаманти, създава втори, много по-ясно дефиниран ъгъл върху фасетите - с няколко градуса по-голям от ъгъла, развит в Етап 1.

В третия етап (полиране), ултрафини прецизни дискове, поставени под малко по-голям трети ъгъл, полират и шлифоват фасетите непосредствено до острието, създавайки третия микрофасет и произвеждайки микроскопично тънък, прав и суперполиран режещ ръб с удивителна острота.

Назъбените остриета също могат да се заточват, като се използва само последният етап, за да се избегне отстраняването на твърде много материал от назъбените им ръбове.

Винаги се уверявайте, че острието на ножа е добре почистено, преди да започнете процеса на заточване.

Пълният процес на заточване на нож с острие 20 см отнема около 1,5 минути, а за ножове с по-къси или по-дълги остриета може да отнеме по-малко или повече време. След като ножовете бъдат заточени с помощта на модула за заточване на ножове в азиатски стил 15°, повторното заточване отнема по-малко от 1 минута.

Движението на острието надолу във всеки от слотовете се контролира от ограничителна плоча за острието, която позиционира острието на ножа оптимално и безопасно при допир с абразивните дискове, без да поврежда образувания остър ръб. По този начин устройството позволява безпроблемна работа при пълна безопасност.

Модулът за заточване е снабден с релси и позволява бързо отстраняване или монтаж към електрическата точилка Chef's Choice Commercial EdgeSelect Diamond Hone Model 2100 чрез плъзгане.

Модулът за заточване е лесно сваляем, което позволява ефикасно почистване, когато е необходимо, независимо дали на ръка или в професионална съдомиялна машина.

Точилката за ножове трябва да се поддържа само чрез ръчно избърсване с влажна кърпа.