Нож Накири, 18см, "Tenmei" - Miyabi

Ножът Nakiri от серията "Tenmei", с дължина 18 см, произведен от Miyabi.

Ножовете Miyabi Tenmei представляват перфектното съчетание на естетика и функционалност, празнувайки японската традиция чрез съвременни техники и иновативно инженерство. Всеки нож разполага с ултра-твърдо, 49-слойно острие в стил Дамаск, майсторски ковано от високопроизводителна неръждаема стомана MicroCarbide , за да осигури изключителна твърдост, издръжливост и изискан текстуриран завършек.

Ръчно изработено и полирано в Секи, Япония, всяко острие преминава през традиционния тристепенен процес на заточване Honbazuke за скалпелоподобна острота и е подобрено от патентованата технология FRIODUR на ZWILLING за превъзходна устойчивост на корозия и отлично задържане на ръбовете.

Проектирана както за домашни готвачи, така и за ентусиасти, ергономичната D-образна дръжка от пака стои удобно и сигурно в ръката, осигурявайки оптимален баланс и максимален контрол за ежедневна употреба в кухнята.

Характеристики на продукта:
Острие с ядро, изработено от ултра-твърда MicroCarbide FC61 стомана , облицована с 48 слоя неръждаема стомана с дамаски модел;
Остриетата се заточват ръчно по традиционния метод на Хонбазуке, за да се постигне ултра-остър ъгъл от 9–12 градуса;
Патентованата технология за втвърдяване на лед FRIODUR осигурява изключителна устойчивост на корозия;
Острието достига Rockwell твърдост 61 (HRC +/-2);
Ергономичната японска D-образна дръжка, изработена от дърво пакка, осигурява баланс, комфорт и контрол;
Дръжката разполага с месингови дистанционери с мозайкови акценти и централен щифт от неръждаема стомана;
Всеки нож изисква над 100 производствени стъпки и 42 дни за изработка.