Нож за готвач, 20 см, "Tenmei" - Miyabi

Готварски нож от серията "Tenmei", с дължина на острието 20 см, произведен от Miyabi.

Ножовете Miyabi Tenmei представляват перфектното съчетание на естетика и функционалност, празнувайки японската традиция чрез съвременни техники и иновативно инженерство. Всеки нож разполага с ултра-твърдо, 49-слойно острие в стил Дамаск, майсторски ковано от високопроизводителна неръждаема стомана MicroCarbide , за да осигури изключителна твърдост, издръжливост и изискан текстуриран завършек.

Ръчно изработено и полирано в Секи, Япония, всяко острие преминава през традиционния тристепенен процес на заточване на Honbazuke, за да се постигне острота, подобна на скалпел. Това е допълнително подобрено от патентованата от ZWILLING FRIODUR технология за втвърдяване на лед, осигуряваща превъзходна устойчивост на корозия и отлична устойчивост на ръбовете.

Проектирана както за домашни готвачи, така и за ентусиасти, ергономичната D-образна дръжка от пакавуд се поставя удобно и сигурно в ръката, осигурявайки оптимален баланс и максимален контрол за ежедневна употреба в кухнята.

Характеристики на продукта:
Острие с ядро, изработено от ултра-твърда стомана MicroCarbide FC61, облицовано с 48 слоя неръждаема стомана по модел на Дамаск;
Остриетата се заточват ръчно с традиционния метод на Хонбазуке, за да се постигне ултра-остър ъгъл от 9–12 градуса;
Патентованата технология за втвърдяване на лед FRIODUR осигурява изключителна устойчивост на корозия;
Твърдостта на острието достига оценка на Рокуел 61 (HRC +/-2);
Ергономичната японска D-образна дръжка от пакавуд осигурява баланс, комфорт и контрол;
Дръжката разполага с месингови дистанционери с мозайкови акценти и централен щифт от неръждаема стомана;
Всеки нож изисква над 100 производствени стъпки и 42 дни за изработка.