Κατσαρόλα μαγειρέματος με καπάκι, 26 cm/ 12 l "Resto", ανοξείδωτο χάλυβα - Demeyere

Μαγειρικό δοχείο με καπάκι, μάρκα Demeyere, κατασκευασμένο από ανοξείδωτο χάλυβα 18/10, διαμέτρου 26 cm, χωρητικότητας 12 L, με ματ εμφάνιση και συγκολλημένων λαβών από ανοξείδωτο χάλυβα.

Η βάση της κατσαρόλας μαγειρέματος έχει πάχος 4 mm και έχει την τεχνολογία Triplinduc® εφαρμοσμένη σε αυτό.

Το καπάκι είναι κατασκευασμένο από ανοξείδωτο χάλυβα 18/10 με γυαλιστερή εμφάνιση.

Η περίοδος εγγύησης διαρκεί 2 χρόνια.

Με την αυστηρή έννοια της λέξης, βράσιμο σημαίνει το μαγείρεμα των τροφίμων σε νερό των οποίων η θερμοκρασία είναι περίπου 100ºC, η αρχή του βρασμού υποδεικνύεται από τις φυσαλίδες νερού που σχηματίζονται στη βάση της κατσαρόλας μαγειρέματος.

Ο ασφυκτικός βρασμός αποτελείται από την τεχνική ελέγχου της θερμοκρασίας του νερού έτσι ώστε να μην επιτυγχάνεται το σημείο βρασμού. Το πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου μαγειρέματος είναι ότι δεν σχηματίζονται φυσαλίδες αέρα, η ακεραιότητα των ευαίσθητων τροφίμων (όπως ψάρια, αυγά, λαχανικά κ.λπ.) δεν απειλείται. Για βέλτιστα αποτελέσματα, τα τοιχώματα της κατσαρόλας μαγειρέματος δεν πρέπει να μεταδίδουν θερμότητα από κάτω προς τα πάνω, από τη βάση στο καπάκι, η θερμότητα πρέπει να διατηρείται μέσα. Η βάση μιας υψηλής ποιότητας κατσαρόλας μαγειρέματος πρέπει να είναι ένας καλός αγωγός θερμότητας και να τη διανέμει σε ολόκληρη την επιφάνεια της κατσαρόλας μαγειρέματος.

Συμβουλές:

1. Μην αφήνετε την κατσαρόλα μαγειρέματος άδεια στη σόμπα και μην αφήνετε το νερό να βράσει μέχρι να στεγνώσει η κατσαρόλα μαγειρέματος. Αυτό θα μειώσει την απόδοση της κατσαρόλας μαγειρέματος (μπορεί να παραμορφωθεί ή να λιώσει). Η κατσαρόλα μαγειρέματος πρέπει πάντα να χρησιμοποιείται γεμάτη με ελάχιστη ποσότητα νερού.

2. Ένα θερμαινόμενο καπάκι πρέπει να είναι στραμμένο προς τα κάτω σε μια εξωσωματική-κεραμική εστία. Διαφορετικά, η διαδικασία ψύξης μπορεί να δημιουργήσει ένα κενό που θα δυσκολέψει την αφαίρεση του καπακιού.

3. Το ανεπίλυτο αλάτι μπορεί να δημιουργήσει μικρές εσοχές (κοιλότητες) στο κάτω μέρος των χαλύβδινων μαγειρικών σκευών. Μην αφήνετε τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι στην κατσαρόλα μαγειρέματος.