Άρθρα

Για πάνω από 190 χρόνια, De Buyer αποτελεί σύμβολο αριστείας στις επαγγελματικές κουζίνες και στο σπίτι. Η γαλλική μάρκα έχει γίνει σημείο αναφοράς όσον αφορά τα μαγειρικά σκεύη και τα σκεύη ζαχαροπλαστικής που κατασκευάζονται με ακρίβεια και σεβασμό στην παράδοση. Με καταγωγή από τα Βόζγκ, μια περιοχή με μακρά μεταλλουργική παράδοση, De Buyer έχει εξελιχθεί από ένα μικρό εργαστήριο σε έναν διεθνώς αναγνωρισμένο κατασκευαστή, που προτιμάται από διάσημους σεφ και λάτρεις του φαγητού σε όλο τον κόσμο.

Τα τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση αποτελούν το επίκεντρο της συζήτησης εδώ και αρκετό καιρό – ότι είναι καλά για την υγεία σας, ότι βοηθούν στην πέψη, ότι μπορείτε να τα φτιάξετε στο σπίτι. Αλλά τι ακριβώς είναι και πώς μπορείτε να τα ενσωματώσετε εύκολα στα γεύματά σας;

Μπορεί να έχετε ακούσει για το ζεμάτισμα των τροφίμων, αλλά δεν είστε σίγουροι τι συνεπάγεται. Ή ίσως έχετε συναντήσει συνταγές που λένε «ζεματίστε τα λαχανικά για 2 λεπτά και μετά βάλτε τα σε παγωμένο νερό» και αναρωτηθήκατε: γιατί το κάνουμε αυτό;

Αν έχετε κουραστεί από τηγάνια στα οποία κολλάει το φαγητό σας ή που έχουν υποστεί ζημιά μετά από μερικούς μήνες χρήσης, αυτό το άρθρο είναι για εσάς. De Buyer είναι ένα όνομα γνωστό στους λάτρεις της μαγειρικής σε όλο τον κόσμο. Για πάνω από 180 χρόνια, η γαλλική μάρκα κατασκευάζει μαγειρικά σκεύη από χαλκό, ανοξείδωτο χάλυβα, χάλυβα και χυτό αλουμίνιο, με κάθε υλικό να έχει τον δικό του συγκεκριμένο ρόλο.

Το ψήσιμο στη σχάρα δεν είναι απλώς να ρίχνεις το κρέας στη φωτιά και να ελπίζεις για το καλύτερο αποτέλεσμα. Αν θέλεις πραγματικά να λαμβάνεις κομπλιμέντα στο τέλος του γεύματος, πρέπει να ξέρεις με ποιο κομμάτι κρέας να ξεκινήσεις όταν η φωτιά είναι δυνατή και πώς να πετύχεις την τέλεια κόρα και ένα καλοψημένο εσωτερικό χωρίς να το στεγνώσει.

Αν σας αρέσει να μαγειρεύετε σε εξωτερικούς χώρους και θέλετε να γίνετε ειδικός στο μαγείρεμα στη σχάρα, σας προσκαλούμε να διαβάσετε παρακάτω για τη σειρά με την οποία πρέπει να τοποθετείτε το κρέας στη σχάρα και άλλες χρήσιμες συμβουλές, ώστε να πετύχετε βέλτιστο ροδισμό χωρίς μισοψημένα ή καμένα μέρη.

Ο καφές αποτελεί εδώ και καιρό κάτι περισσότερο από έναν απλό τρόπο για να κοιμόμαστε ή να μας δίνει ενέργεια το πρωί. Για τους λάτρεις αυτού του ποτού, η ώρα του καφέ είναι μια ξεχωριστή στιγμή, είτε αυτή λαμβάνει χώρα στο σπίτι με τις πιτζάμες σε μια ώρα που πολλοί ακόμα κοιμούνται, είτε σε ένα κοινωνικό περιβάλλον με φίλους ή συναδέλφους.

Εμείς στο KitchenShop αγαπάμε επίσης τον καφέ, γι' αυτό και σήμερα είμαστε ιδιαίτερα χαρούμενοι που σας παρουσιάζουμε πώς να επιλέξετε μια καφετιέρα που ταιριάζει στην κουζίνα σας και στις ανάγκες σας.

Θέλετε το σπίτι σας να είναι πιο φιλικό προς το περιβάλλον, παρέχοντας παράλληλα μακροπρόθεσμα οφέλη για όλη την οικογένεια; Η υιοθέτηση βιώσιμων πρακτικών στην κουζίνα μπορεί να μειώσει την κατανάλωση πόρων και να δημιουργήσει ένα πιο υγιεινό περιβάλλον μαγειρέματος. Στη συνέχεια, θα παρουσιάσουμε πέντε αποτελεσματικές μεθόδους μέσω των οποίων μπορείτε να μετατρέψετε την κουζίνα σας σε έναν πιο φιλικό προς τη φύση χώρο. Εδώ είναι τι πρέπει να γνωρίζετε!

Δεν είναι αλήθεια ότι ο καθένας μπορεί να βράσει ένα αυγό ή μια μερίδα ζυμαρικών; Σωστά! Αλλά δεν μπορούν όλοι να βράσουν ένα αυγό ή ένα ζυμαρικό και να πετύχουν ακριβώς την υφή που θέλουν ή που απαιτεί η συνταγή.

Το βράσιμο μπορεί να έχει διαφορετικά αποτελέσματα ανάλογα με το υλικό του μαγειρικού σκεύους, το υγρό που χρησιμοποιείται και τη μέθοδο μαγειρέματος: υψηλή θερμοκρασία, χαμηλή θερμοκρασία ή υπό πίεση.

Για να το κάνουμε πιο απλό, ας περάσουμε κατευθείαν στο θέμα και ας σας δείξουμε τα οφέλη αυτής της μεθόδου μαγειρέματος και ποιες κατσαρόλες και τεχνικές βρασμού πρέπει να επιλέξετε ανάλογα με τα υλικά.

Κάθε λάτρης του τυριού αναζωογονείται στην αναφορά της λέξης «ογκρατέν». Και δικαίως - πώς είναι δυνατόν να μένεις αδιάφορος για ένα πιάτο που μόλις βγήκε από τον φούρνο, καλυμμένο με μια χρυσή κρούστα λιωμένου τυριού;

Αλλά ξέρατε ότι δεν χρειάζεστε απαραίτητα τυρί για να φτιάξετε ένα πιάτο ογκρατέν; Στην πραγματικότητα, πολλά γαλλικά βιβλία μαγειρικής αναφέρουν μόνο δύο συστατικά για την κόρα των συνταγών για au gratin : βούτυρο και τριμμένη φρυγανιά.

Μάθετε στο άρθρο μας πώς να φτιάξετε ένα κλασικό ογκρατέν και ποια πιάτα μπορείτε να τελειοποιήσετε με αυτή τη μαγειρική τεχνική που ο καθένας μπορεί να κατακτήσει.

Μερικές φορές το μόνο που θέλετε μετά από ένα πλούσιο γεύμα είναι ένα ποτήρι κρύα κόλα ή τουλάχιστον ένα ανθρακούχο, δροσιστικό μεταλλικό νερό!

Αν σας αρέσει η γεύση του ανθρακούχου νερού και η ευχάριστη αίσθηση μυρμηγκιάσματος που σας δίνει, και αν προσπαθείτε επίσης να εγκαταλείψετε τα ζαχαρούχα αναψυκτικά, η ιδέα της ενανθράκωσης του νερού στο σπίτι μάλλον σας αρέσει. Είναι μια απλή, βολική, φιλική προς το περιβάλλον διαδικασία και συχνά πιο οικονομική από την αγορά ανθρακούχου νερού από καταστήματα.