Άρθρα

Φανταστείτε ότι διοργανώνετε ένα μπάρμπεκιου πάρτι. Όλοι οι καλεσμένοι έχουν ήδη φτάσει και μπορείτε να ακούσετε γέλια και την αγαπημένη σας μουσική να έρχονται από τη βεράντα. Είστε απασχολημένοι στην κουζίνα: με το ένα χέρι ανακατεύετε λίγο πέστο μαϊντανού και με το άλλο βάζετε καρπούζι στο μπλέντερ για να φτιάξετε ένα δροσιστικό κοκτέιλ. Ξέρετε τι θα ήταν ακόμα καλύτερο;

Ξέρετε ποιο είναι ένα από τα μότο μας εδώ στο KitchenShop; Όσον αφορά το φαγητό, οι γεύσεις είναι θέμα γνώμης, αλλά ποτέ δεν κρίνονται! Είτε σας αρέσει η μοσχαρίσια μπριζόλα - blue rare - είτε προτιμάτε μια μπριζόλα που είναι medium-rare ψημένη, είτε επιλέγετε την αμφιλεγόμενη well-done , το μόνο που μπορούμε να πούμε είναι: Καλό γεύμα!

Κάθε λάτρης του τυριού αναζωογονείται στην αναφορά της λέξης «ογκρατέν». Και δικαίως - πώς είναι δυνατόν να μένεις αδιάφορος για ένα πιάτο που μόλις βγήκε από τον φούρνο, καλυμμένο με μια χρυσή κρούστα λιωμένου τυριού;

Αλλά ξέρατε ότι δεν χρειάζεστε απαραίτητα τυρί για να φτιάξετε ένα πιάτο ογκρατέν; Στην πραγματικότητα, πολλά γαλλικά βιβλία μαγειρικής αναφέρουν μόνο δύο συστατικά για την κόρα των συνταγών για au gratin : βούτυρο και τριμμένη φρυγανιά.

Μάθετε στο άρθρο μας πώς να φτιάξετε ένα κλασικό ογκρατέν και ποια πιάτα μπορείτε να τελειοποιήσετε με αυτή τη μαγειρική τεχνική που ο καθένας μπορεί να κατακτήσει.

Το φαγητό έχει καλύτερη γεύση όταν φαίνεται ωραίο στο πιάτο. Αυτό δεν είναι ένα κενό γράμμα, αλλά ένα γεγονός που επιβεβαιώνεται από πολυάριθμες μελέτες και έρευνες, καθώς και από οικογενειακούς μάγειρες όλων των εποχών (δείτε το αιώνιο φύλλο μαρουλιού κάτω από την μπριζόλα ή το κλαδάκι μαϊντανού στη σαλάτα boeuf).

Δεν μπορούμε όλοι να είμαστε ο Πικάσο του γαστρονομικού κόσμου, αλλά μερικές μικρές πινελιές μπορούν να κάνουν τη διαφορά ανάμεσα σε ένα συνηθισμένο πιάτο φαγητού και σε ένα που πρέπει να φωτογραφηθεί πριν το απολαύσουμε.

Το ποσέ είναι μια από εκείνες τις τεχνικές μαγειρέματος για όσους μπαίνουν στην κουζίνα για διασκέδαση, όχι μόνο από ανάγκη. Μπορεί να ακούγεται λίγο φανταχτερό σε όσους είναι νέοι στον κόσμο της μαγειρικής, αλλά μαντέψτε τι;! Είναι μια από τις παλαιότερες μεθόδους μαγειρέματος και δεν απαιτεί κανέναν ειδικό εξοπλισμό. Το μόνο που χρειάζεστε είναι μια κατσαρόλα και μια εστία στην εστία ή την γκαζιέρα σας.

Σε αυτό το σύντομο άρθρο, θα ανακαλύψετε βασικές πληροφορίες σχετικά με το πόσερ φαγητού, πώς αυτή η τεχνική μπορεί να σας βοηθήσει στο καθημερινό σας μαγείρεμα και ποια διατροφικά πλεονεκτήματα σας προσφέρει.

Έχετε αναρωτηθεί ποτέ πώς οι σεφ εστιατορίων καταφέρνουν να διατηρούν τις σάλτσες ζεστές για ώρες χωρίς να καταστρέφουν την υφή ή τη γεύση; Η απάντηση είναι: bain marie, μια απλή διαδικασία που οι άνθρωποι κατακτούν εδώ και αιώνες.

Αν θέλετε να απολαύσετε περισσότερη από τη φρεσκάδα του cozonac (παραδοσιακό ρουμανικό προϊόν ζαχαροπλαστικής) και τα γεμιστά ρολά λάχανου στις γιορτές. Αν κοιτάξετε νοσταλγικά τις μαραμένες φράουλες στο ψυγείο με τις οποίες θέλατε να διακοσμήσετε την τούρτα. Μακάρι να ήθελες το τυρί να κρατήσει περισσότερο. Εάν εξαντληθεί ο χώρος στην κατάψυξη. Αν απλά έχετε βαρεθεί να πετάτε φαγητό...

Μερικές φορές το μόνο που θέλετε μετά από ένα πλούσιο γεύμα είναι ένα ποτήρι κρύα κόλα ή τουλάχιστον ένα ανθρακούχο, δροσιστικό μεταλλικό νερό!

Αν σας αρέσει η γεύση του ανθρακούχου νερού και η ευχάριστη αίσθηση μυρμηγκιάσματος που σας δίνει, και αν προσπαθείτε επίσης να εγκαταλείψετε τα ζαχαρούχα αναψυκτικά, η ιδέα της ενανθράκωσης του νερού στο σπίτι μάλλον σας αρέσει. Είναι μια απλή, βολική, φιλική προς το περιβάλλον διαδικασία και συχνά πιο οικονομική από την αγορά ανθρακούχου νερού από καταστήματα.

Η χρήση νερού βρύσης για πόση και μαγείρεμα θα πρέπει να είναι κάτι φυσικό και φυσιολογικό. Αν έχετε μια βρύση συνδεδεμένη στο δημόσιο δίκτυο πόσιμου νερού, σημαίνει ότι έχετε μια απεριόριστη πηγή νερού στο σπίτι. Γιατί να αγοράζετε συνεχώς πλαστικά μπουκάλια, τα οποία είναι τόσο επιβλαβή τόσο για εσάς όσο και για το περιβάλλον;

Από κανάτες φίλτρου μέχρι διανομείς και συστήματα φιλτραρίσματος βρύσης, υπάρχει ένα προϊόν που ταιριάζει σε κάθε τρόπο ζωής και προϋπολογισμό. Σας προσκαλούμε σε ένα σύντομο ταξίδι στον κόσμο του φιλτραρίσματος νερού για να ανακαλύψετε πώς λειτουργούν τα φίλτρα και τα οφέλη του φιλτραρίσματος του νερού σας.

Καθώς το πόσιμο νερό φτάνει στις βρύσες μας, μπορεί να προσλάβει ορισμένες ακαθαρσίες που μπορούν να επηρεάσουν την ποιότητα και τη γεύση του. Ακόμη και οι οικιακές συσκευές μπορούν να υποστούν ζημιά από το νερό της βρύσης, αν είναι σκληρό, πλούσιο σε άλατα.

Εκτός του ότι είναι αντιαισθητικό, τα άλατα μπορούν να προκαλέσουν αρκετά δαπανηρά προβλήματα αν δεν «θεραπευτούν». Ακολουθούν ορισμένες αρνητικές επιπτώσεις: