Άρθρα

Όταν είσαι αρχάριος στον κόσμο του μαγειρέματος σε κατσαρόλες και τηγάνια, στις τεχνικές θερμικού μαγειρέματος και στα μυστικά του συνδυασμού μπαχαρικών, η μαγειρική τέχνη μπορεί να σου φαίνεται δύσκολη. Νιώθεις καταβεβλημένος ή φοβισμένος; Δεν θα έπρεπε. Η μαγειρική είναι σαν κάθε άλλη δραστηριότητα: όσο περισσότερο εξασκείσαι, τόσο καλύτερος θα γίνεις.

Η 13η Ιουνίου 1731 ήταν μια μέρα κάτω από το ζώδιο των Διδύμων στο Γρηγοριανό ημερολόγιο. Εκείνη την ημέρα, ο Peter Henckels, ένας εξειδικευμένος τεχνίτης μαχαιριών, είχε την ιδέα να καταχωρήσει το λογότυπο του εργαστηρίου του στο Solingen Cutlers' Guild. Περισσότερα από 290 χρόνια μετά από αυτή την πρωτοβουλία, το σύμβολο Gemini εξακολουθεί να βρίσκεται σε όλα τα προϊόντα Zwilling και η μάρκα αναγνωρίζεται ως ένα από τα παλαιότερα σήματα κατατεθέντα στον κόσμο.

Το ανθρακούχο νερό συνήθως φέρνει στο μυαλό τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού όταν λαχταράτε ένα παγωμένο δροσιστικό ποτό ή ζεστά βράδια που περνάτε με φίλους απολαμβάνοντας ένα αλκοολούχο ποτό. Είναι ένα από τα αγαπημένα της παιδικής ηλικίας για πολλούς από εμάς και υπάρχει πάντα μια καλή ευκαιρία για ένα νόστιμο κοκτέιλ, μια αφρώδη λεμονάδα μέντας ή το κλασικό ανθρακούχο νερό με σιρόπι φρούτων.

Σε έναν όλο και πιο ταραχώδη και χαοτικό κόσμο, έχουμε αρχίσει να δίνουμε μεγαλύτερη προσοχή στο πώς νιώθουμε και στα σήματα που μας στέλνει το σώμα μας. Η διατροφή παίζει ουσιαστικό ρόλο σε αυτό το πλαίσιο γιατί το φαγητό μας δίνει ενέργεια και μας βοηθά να λειτουργούμε όσο το δυνατόν καλύτερα.

Ο καφές είναι ένα τόσο αγαπημένο ρόφημα που μόνο το πόσιμο νερό φαίνεται να είναι πιο διαδεδομένο σε όλο τον κόσμο. Αν σας αρέσει να προσθέτετε λίγο πάθος στον καφέ σας, δείτε τα μυστικά που κρύβονται σε κάθε φλιτζάνι και τους διαφορετικούς τρόπους με τους οποίους μπορείτε να τον σερβίρετε.

Το πρώτο πράγμα που μαθαίνουμε για την υγεία είναι ότι είναι καλύτερη από τα πάντα. Ναι, είναι ακόμα καλύτερη από τις τηγανητές πατάτες και το κέικ σοκολάτας, από το σαρμάλε της Τρανσυλβανίας ή τα κοζονάκ Μπουκοβίνα. Και γι' αυτό μας αφορά τόσο πολύ. Ειδικά εμάς, τους σεφ.

Λένε ότι τρως πρώτα με τα μάτια, γι' αυτό και το προσεκτικό στρώσιμο του τραπεζιού είναι απαραίτητο μέρος ενός επιτυχημένου εορταστικού δείπνου. Αν τα πιάτα δεν σερβίρονται σε μπουφέ, με τα πιάτα και τα μαχαιροπίρουνα πλυμένα, στεγνά και αφημένα στην άκρη, τότε πρέπει να τοποθετηθούν στο τραπέζι, σύμφωνα με μερικούς απλούς κανόνες.