Άρθρα Αύγουστος 2024

Ξέρετε ποιο είναι ένα από τα μότο μας εδώ στο KitchenShop; Όσον αφορά το φαγητό, οι γεύσεις είναι θέμα γνώμης, αλλά ποτέ δεν κρίνονται! Είτε σας αρέσει η μοσχαρίσια μπριζόλα - blue rare - είτε προτιμάτε μια μπριζόλα που είναι medium-rare ψημένη, είτε επιλέγετε την αμφιλεγόμενη well-done , το μόνο που μπορούμε να πούμε είναι: Καλό γεύμα!

Κάθε λάτρης του τυριού αναζωογονείται στην αναφορά της λέξης «ογκρατέν». Και δικαίως - πώς είναι δυνατόν να μένεις αδιάφορος για ένα πιάτο που μόλις βγήκε από τον φούρνο, καλυμμένο με μια χρυσή κρούστα λιωμένου τυριού;

Αλλά ξέρατε ότι δεν χρειάζεστε απαραίτητα τυρί για να φτιάξετε ένα πιάτο ογκρατέν; Στην πραγματικότητα, πολλά γαλλικά βιβλία μαγειρικής αναφέρουν μόνο δύο συστατικά για την κόρα των συνταγών για au gratin : βούτυρο και τριμμένη φρυγανιά.

Μάθετε στο άρθρο μας πώς να φτιάξετε ένα κλασικό ογκρατέν και ποια πιάτα μπορείτε να τελειοποιήσετε με αυτή τη μαγειρική τεχνική που ο καθένας μπορεί να κατακτήσει.

Το φαγητό έχει καλύτερη γεύση όταν φαίνεται ωραίο στο πιάτο. Αυτό δεν είναι ένα κενό γράμμα, αλλά ένα γεγονός που επιβεβαιώνεται από πολυάριθμες μελέτες και έρευνες, καθώς και από οικογενειακούς μάγειρες όλων των εποχών (δείτε το αιώνιο φύλλο μαρουλιού κάτω από την μπριζόλα ή το κλαδάκι μαϊντανού στη σαλάτα boeuf).

Δεν μπορούμε όλοι να είμαστε ο Πικάσο του γαστρονομικού κόσμου, αλλά μερικές μικρές πινελιές μπορούν να κάνουν τη διαφορά ανάμεσα σε ένα συνηθισμένο πιάτο φαγητού και σε ένα που πρέπει να φωτογραφηθεί πριν το απολαύσουμε.