Μαγειρική στο σπίτι: οφέλη και χρήσιμες συμβουλές

Σοκαριστικό, σωστά; Αλλά είναι αλήθεια. Πρώτον, υπάρχουν πολλές νόστιμες και θρεπτικές συνταγές που απαιτούν πολύ λίγο χρόνο μαγειρέματος. Δεύτερον, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πολλά σκεύη και οικιακές συσκευές που μειώνουν ακόμη περισσότερο τον χρόνο και την προσπάθειά σας (θα μιλήσουμε λίγο γι' αυτά παρακάτω). Τρίτον, με λίγη οργάνωση και προγραμματισμό, μπορείτε να μαγειρεύετε γεύματα για αρκετές ημέρες νωρίτερα. Μπορείτε να τα αποθηκεύσετε σε σακούλες κενού αέρος και δοχεία τροφίμων για να τα διατηρήσετε φρέσκα, όπως την πρώτη μέρα.

Ποια οφέλη σας προσφέρει το μαγείρεμα στο σπίτι;

Το σπιτικό φαγητό δεν είναι μόνο μια έκφραση του πάθους για το μαγείρεμα, αλλά προσφέρει πολλά πλεονεκτήματα για όλους.

• Τα υγιεινά πιάτα μπορούν να αποτρέψουν πολλαπλές ασθένειες και παθήσεις.
• Μπορείτε να ελέγξετε τα συστατικά, τις θερμίδες και τα μεγέθη των μερίδων.
• Είναι φθηνότερο να μαγειρεύεις στο σπίτι παρά να παραγγέλνεις φαγητό.
• Έχετε τον έλεγχο της ποιότητας και της προέλευσης των συστατικών.
• Έχετε τον έλεγχο της υγιεινής και μπορείτε να μειώσετε τον κίνδυνο τροφικής δηλητηρίασης.
• Το μαγείρεμα βοηθά στην αύξηση της αυτοπεποίθησης και της αυτοεκτίμησης.
• Το μαγείρεμα μπορεί να είναι μια δημιουργικά ικανοποιητική δραστηριότητα.
• Το μαγείρεμα για τα αγαπημένα σας πρόσωπα είναι σύμβολο αγάπης και εκτίμησης.
• Το μαγείρεμα στο σπίτι σας κάνει πιο ανοιχτούς στο να δοκιμάζετε νέα υλικά και πιάτα.
• Το σπιτικό φαγητό είναι απλά πεντανόστιμο.

Τι σας εμποδίζει να μαγειρεύετε στο σπίτι και πώς να ξεπεράσετε αυτά τα εμπόδια

Όλοι μιλούν για το πόσο χορταστικό, υγιεινό και νόστιμο είναι το μαγείρεμα στο σπίτι. Αλλά πολλοί από εμάς απλά δεν έχουμε τον χρόνο ή το κίνητρο να κάνουμε την προσπάθεια. Ακολουθούν οι πιο συνηθισμένοι λόγοι για τους οποίους δεν μαγειρεύουμε στο σπίτι. Ακολουθήστε τις συμβουλές και τις προτάσεις παρακάτω και θα είναι πολύ πιο εύκολο για εσάς να αλλάξετε τη διατροφική σας ρουτίνα.

Αιτία: «Δεν έχω χρόνο να μαγειρέψω»

Το ξέρουμε. Ούτε εμείς. Η μέρα είναι πολύ σύντομη για να έχουμε χρόνο να ξεφλουδίσουμε καρότα, να ψιλοκόψουμε μαϊντανό και να τα ανακατέψουμε σε στιφάδο. Αλλά γι' αυτό υπάρχουν το KitchenShop και όλες οι διάσημες μάρκες οικιακών συσκευών και σκευών κουζίνας. Πολλά από αυτά τα προϊόντα κάνουν τη δουλειά μόνα τους, με το απλό πάτημα ενός κουμπιού. Ακολουθούν μερικές συμβουλές για να ετοιμάσετε φαγητό πιο γρήγορα:

• Αγοράστε έναν ηλεκτρικό κόφτη – μπορείτε να τον χρησιμοποιήσετε για να ψιλοκόψετε φρούτα, να ετοιμάσετε ζύμη για τηγανίτες, βάφλες, πουτίγκες (όπως πουτίγκα βρώμης), να ψιλοκόψετε μικρές ποσότητες κρέατος, να αναμίξετε σύνθεση για κεφτεδάκια, να φτιάξετε μαγιονέζα, πέστο, smoothies και πουρέδες φρούτων και λαχανικών. Ένας συμπαγής κόφτης που είναι πάντα πρόχειρος, στον πάγκο της κουζίνας, σας βοηθά πραγματικά να εξοικονομήσετε χρόνο.

• Φτιάξτε μια λίστα με μερικές γρήγορες και νόστιμες συνταγές που μπορείτε να ετοιμάσετε γρήγορα.

• Παραγγείλτε υλικά online, με παράδοση στην πόρτα σας.

• Όταν έχετε ελεύθερο χρόνο, προμηθευτείτε τρόφιμα έτοιμα για σερβίρισμα ή μαγείρεμα: κατεψυγμένα λαχανικά (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα λαχανικά από το κατάστημα), κομμένο σε φέτες/κιμά και καρυκευμένο κρέας (μπορείτε να καταψύξετε κεφτεδάκια, μπιφτέκια και μπιφτέκια που έχουν ήδη πλαστεί και είναι έτοιμα για μαγείρεμα), σάλτσες και μαρούλι που έχει ήδη πλυθεί, στεγνώσει και ψιλοκομμένο.

• Επενδύστε σε ένα καλό μαχαίρι. Είναι εκπληκτικό πόσο χρόνο μπορεί να σας εξοικονομήσει ένα μαχαίρι που κόβει με ακρίβεια και ευκολία και έχει ένα καλοσχεδιασμένο σχήμα. Ξεκινήστε με ένα μαχαίρι σεφ , το οποίο είναι κατάλληλο για τα περισσότερα τρόφιμα και στη συνέχεια προχωρήστε σε εξειδικευμένα μαχαίρια, όπως μαχαίρια κοπής σε φέτες ή μαχαίρια φρούτων και λαχανικών.

Αιτία: «Είμαι πολύ κουρασμένος για να μαγειρέψω»

Ειδικά αν δεν σας ενδιαφέρει ιδιαίτερα, το μαγείρεμα είναι απλώς μια ακόμη εργασία που πρέπει να ολοκληρώσετε στο τέλος της ημέρας. Υπάρχουν όμως τρόποι με τους οποίους μπορείτε να μετατρέψετε αυτή τη φαινομενικά κουραστική εργασία σε μια απλή και – ναι, το είπαμε! – ευχάριστη δραστηριότητα.

• Μαγειρέψτε ακούγοντας μουσική, podcast ή ένα ριάλιτι σόου που σας αρέσει. Προσπαθήστε να κάνετε τον χρόνο σας στην κουζίνα μια χαλαρωτική εμπειρία. Ακόμα κι αν τα χέρια σας κόβουν, ζυμώνουν ή ανακατεύουν, ο εγκέφαλός σας χαλαρώνει όταν ακούτε κάτι που σας αρέσει.

• Χρησιμοποιήστε μια ηλεκτρική χύτρα ταχύτητας : βάλτε όλα τα υλικά μέσα, ενεργοποιήστε την και μπορείτε να κάνετε οτιδήποτε άλλο στο μεταξύ. Χρησιμοποιήστε την για να μαγειρέψετε σούπες και ζωμό, μαγειρευτά, πιλάφι ρυζιού, χυλό, μπριζόλες, λαχανικά ή πιάτα με φασόλια, φακές, ρεβίθια. Ένας εξαιρετικός βοηθός στην κουζίνα!

• Μαγειρέψτε ένα μεγάλο κομμάτι κρέας που θα σας κρατήσει για αρκετές μέρες και ετοιμάστε ένα διαφορετικό γρήγορο συνοδευτικό κάθε μέρα. Μερικές ιδέες για γρήγορα συνοδευτικά: Μεξικάνικα λαχανικά, πολέντα από καλαμποκάλευρο, ψητές πατάτες, μπρόκολο ή κουνουπίδι στον ατμό, σπαράγγια ή μανιτάρια τηγανητά στο τηγάνι, σαλάτες (μαρούλι, ντομάτες, ανάμεικτες κ.λπ.), γλυκό καλαμπόκι. Μια άλλη ιδέα είναι να χρησιμοποιήσετε το κρέας σε πιάτα ζυμαρικών, σπιτικό σαουάρμα, quesadillas, μπιφτέκια, σάντουιτς ή χορταστικές σαλάτες.

Αιτία: «Δεν ξέρω να μαγειρεύω»

Δεν χρειάζεται να ξέρετε πώς να μαγειρεύετε. Ξεκινήστε προσποιούμενοι ότι ξέρετε. Η μαγειρική δεν είναι μαθηματικά, οπότε μην ανησυχείτε αν δεν έχετε όλα τα υλικά μιας συνταγής, αν η σάλτσα έχει σβόλους ή αν έχετε παραβράσει το ρύζι. Συνεχίστε να εξασκείστε, ακολουθήστε τις συμβουλές μας και θα γίνετε όλο και καλύτεροι!

• Ξεκινήστε με απλές συνταγές, όπως ζυμαρικά, ψητά και μαγειρευτά. Ειδικά με τα μαγειρευτά και τα πιάτα που μαγειρεύονται σε μία κατσαρόλα, δεν χρειάζεται να είστε ακριβείς σχετικά με τις ποσότητες ή τα υλικά για να έχετε νόστιμα αποτελέσματα.

• Αγοράστε μαγειρικά σκεύη που θα σας βοηθήσουν, όπως αυτό το σετ κατσαρολών από ανοξείδωτο ατσάλι. Αυτά τα μαγειρικά σκεύη με καπάκι, ιδανικά για αρχάριους, διαθέτουν οπή αποστράγγισης (για παράδειγμα, μπορείτε εύκολα να αποστραγγίσετε το νερό των ζυμαρικών, χάρη στο καπάκι με ενσωματωμένο σουρωτήρι) και διαβαθμισμένο εσωτερικό για τη μέτρηση του όγκου. Αυτό το σετ τριών κατσαρολών και μιας κατσαρόλας είναι αρκετό για έναν αρχάριο στην κουζίνα.

• Δοκιμάστε μαγειρικές συνταγές στο gătesc.ro – εδώ μπορείτε να αναζητήσετε συνταγές με βάση τη δυσκολία ή τα υλικά που έχετε ή θέλετε να χρησιμοποιήσετε (δείτε το κουμπί Φίλτρα).

• Δημιουργήστε ένα οπλοστάσιο από μπαχαρικά και καρυκεύματα. Προσθέτουν γεύση στα πιάτα και μπορούν να μετατρέψουν ακόμη και τις πιο απλές συνταγές σε πιάτα που θα εκτιμήσει όλη η οικογένεια.
  Να τι δεν πρέπει να χάσετε από το σετ μπαχαρικών και αρωματικών βοτάνων σας:
  • Γλυκιά, καυτερή και καπνιστή πάπρικα
  • Σκόνη σκόρδου
  • Φύλλα δάφνης
  • Κανέλα (ακόμα και για αλμυρά πιάτα, όπως τσίλι κον κάρνε)
  • Κύμινο (ταιριάζει με ξινολάχανο, γκούλας, χούμους ή σε κράκερ)
  • Κύμινο (δεν είναι το ίδιο με το κύμινο· ταιριάζει υπέροχα σε συνταγές shakshuka)
  • Πιπέρι
  • Ρίγανη
  • Δενδρολίβανο
  • Θυμάρι
  • Κάρι

Αιτία: «Θέλω να μαγειρέψω, αλλά η οικογένειά μου αρνείται το μαγειρεμένο φαγητό»

Οπλιστείτε με φιλοδοξία και υπομονή και θα είστε σε θέση να δημιουργήσετε πιο υγιεινές συνήθειες για τα αγαπημένα σας πρόσωπα. Δοκιμάστε αυτά τα κόλπα:

• Σερβίρετε τους τα αγαπημένα τους πιάτα σε σπιτική εκδοχή. Δεν χρειάζεται να τρώνε σούπα λαχανικών από την πρώτη μέρα. Η σπιτική πίτσα, τα μπιφτέκια που έχετε φτιάξει μόνοι σας ή οι τηγανητές πατάτες που μαγειρεύονται σε φριτέζα αέρα είναι ήδη πιο υγιεινά από τις εκδοχές fast food - επομένως μπορείτε να τις θεωρήσετε μικρές νίκες.
• Ενθαρρύνετε τα παιδιά να συμμετέχουν σε δραστηριότητες της κουζίνας. Αυτό θα κεντρίσει την περιέργειά τους για νέα υλικά και θα μπουν στον πειρασμό να φάνε ένα πιάτο στο οποίο έχουν συνεισφέρει τα ίδια.
• Να είστε το πρότυπο. Τρώτε υγιεινά τρόφιμα μπροστά στα παιδιά σας, μέρα με τη μέρα. Μπορεί να χρειαστεί λίγος χρόνος, αλλά τελικά τα παιδιά σας θα ακολουθήσουν το παράδειγμά σας και θα αναπτύξουν υγιεινές συνήθειες που θα διαρκέσουν μια ζωή.