Κατσαρόλα με καπάκι, 30 cm / 12 l "Apollo", ανοξείδωτο χάλυβα - Demeyere

Καπιταλισμένη κατσαρόλα, μάρκα Demeyere, κατασκευασμένη από ανοξείδωτο χάλυβα 18/10, διαμέτρου 30 cm, χωρητικότητας 12 l, με ματ εμφάνιση και συγκολλητές λαβές από ανοξείδωτο χάλυβα.

1. Ανοξείδωτο ατσάλι 18/10;
2. Κράμα αλουμινίου.
3. Καθαρό αλουμίνιο.
4. Κράμα αλουμινίου.
5. Συνδυασμός 3 διαφορετικών κραμάτων (Triplinduc®).

Η επιφάνεια τελειώνει με τη βοήθεια της τεχνολογίας silvinox®. Η βάση έχει πάχος 5 mm και αποτελείται από 7 στρώματα μέσω της τεχνολογίας inductoBase®.

Το καπάκι είναι κατασκευασμένο από ανοξείδωτο χάλυβα 18/10 με γυαλιστερή εμφάνιση.

Η περίοδος εγγύησης διαρκεί 30 χρόνια για οικιακή χρήση, 10 χρόνια για επαγγελματική χρήση.

Με την αυστηρή έννοια της λέξης, βράσιμο σημαίνει το μαγείρεμα των τροφίμων σε νερό των οποίων η θερμοκρασία είναι περίπου 100ºC, η αρχή του βρασμού υποδεικνύεται από τις φυσαλίδες νερού που σχηματίζονται στη βάση της κατσαρόλας.

Ο πνιγμένος βρασμός αποτελείται από την τεχνική ελέγχου της θερμοκρασίας του νερού έτσι ώστε να μην επιτυγχάνεται το σημείο βρασμού. Το πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου μαγειρέματος είναι ότι δεν σχηματίζονται φυσαλίδες αέρα, η ακεραιότητα των ευαίσθητων τροφίμων (όπως ψάρια, αυγά, λαχανικά κ.λπ.) δεν απειλείται. Για βέλτιστα αποτελέσματα, τα τοιχώματα της κατσαρόλας δεν πρέπει να μεταδίδουν θερμότητα από κάτω προς τα πάνω, από τη βάση στο καπάκι, η θερμότητα πρέπει να διατηρείται μέσα. Η βάση μιας υψηλής ποιότητας κατσαρόλας πρέπει να είναι ένας καλός αγωγός θερμότητας και πρέπει να διανέμει θερμότητα σε ολόκληρη την επιφάνεια της κατσαρόλας.

Συμβουλές:

1. Μην αφήνετε την κατσαρόλα άδεια στην εστία και μην αφήνετε το νερό να βράσει μέχρι να στεγνώσει η κατσαρόλα. Αυτό θα μειώσει την απόδοση της κατσαρόλας (μπορεί να παραμορφωθεί ή να λιώσει). Η κατσαρόλα πρέπει πάντα να χρησιμοποιείται γεμάτη με ελάχιστη ποσότητα νερού.

2. Ένα θερμαινόμενο καπάκι πρέπει να είναι στραμμένο προς τα κάτω σε μια εξωσωματική-κεραμική εστία. Διαφορετικά, η διαδικασία ψύξης μπορεί να δημιουργήσει ένα κενό που θα δυσκολέψει την αφαίρεση του καπακιού.

3. Το ανεπίλυτο αλάτι μπορεί να δημιουργήσει μικρές εσοχές (αυλακώσεις) στο κάτω μέρος των χαλύβδινων μαγειρικών σκευών. Μην αφήνετε τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι στην κατσαρόλα σας.