Κόκκοι καφέ «Ινδονησία», 200 g - Manufaktura

Καβουρδισμένοι κόκκοι καφέ Manufaktura Indonesia Mandheling, ποσότητας 200 γραμμαρίων, με νότες κακάο, μπαχαρικών και κέδρου.

Προέλευση του καφέ

Από τα περισσότερα από 17.000 νησιά που αποτελούν την Ινδονησία, ένα ξεχωρίζει περισσότερο. Η Σουμάτρα δεν είναι μόνο το μεγαλύτερο νησί της χώρας, αλλά και ένα ιδιαίτερο μέρος με ψηλά οροπέδια και βαθιές κοιλάδες. Εδώ αναπτύσσεται μια ιδιαίτερη ποικιλία καφέ.

Σε ολόκληρη τη χώρα του καφέ, δύσκολα θα βρείτε καφέ με πιο εκλεκτή ουσία από την ινδονησιακή ποικιλία Mandheling. Το πλούσιο μπουκέτο γεύσεων του είναι μοναδικό. Περιέχει νότες σοκολάτας, κέδρου, μπαχαρικών, ακόμη και νότες κρασιού, και είναι το αποτέλεσμα του υγρού κλίματος και του ηφαιστειακού εδάφους που είναι τόσο εύφορο σε αυτή την περιοχή του κόσμου. Οι κόκκοι καφέ Arabica ανώτερης ποιότητας έχουν έντονη, γεμάτη γεύση και χαμηλή οξύτητα γιατί λαμβάνονται με τη μοναδική μέθοδο Giling Basah.

Αυτή η μοναδική μέθοδος αποδίδεται στους πρώτους καλλιεργητές, οι οποίοι ανακάλυψαν ότι ένας καφές χωρίς το στρώμα «περγαμηνής» απαιτούσε πολύ λιγότερο χρόνο στεγνώματος, γεγονός που επέτρεψε την επιτάχυνση της όλης διαδικασίας παρασκευής του καφέ. Εκτός από τα οικονομικά πλεονεκτήματα αυτής της διαδικασίας, απέκτησαν επίσης τις μοναδικές γεύσεις Arabica, που τους έχουν κερδίσει θαυμαστές σε όλο τον κόσμο.

Η προσωπικότητα αυτού του καφέ συμπληρώνεται από την ποιότητα και τη σαφήνεια της γεύσης, τα οποία εγγυώνται ο αυστηρός έλεγχος των κόκκων καφέ και ο τριπλός έλεγχος των ελαττωμάτων τους.

Ο καφές Ινδονησίας Mandheling καλλιεργείται στις ψηλές πλαγιές του όρους Leuser στην κεντροδυτική περιοχή της Σουμάτρα, Balak. Το όνομα του καφέ δεν προέρχεται από την περιοχή όπου καλλιεργείται, όπως συμβαίνει συνήθως, αλλά από την ιθαγενή ομάδα «Mandailling». Σχηματισμένα στα ηφαιστειακά υπολείμματα των νησιών του Αρχιπελάγους της Malay - τα νησιά Σουμάτρα, Σουλαουέζι και Ιάβα είναι ιδανικά μέρη για την καλλιέργεια καφέ, χάρη στο πλούσιο σε ορυκτά έδαφος και το υγρό ισημερινό κλίμα.

Χώρα προέλευσης: Ινδονησία
Νότες: μπαχαρικό, κέδρος, νότες κρασιού
Γεύση: σοκολάτα και κακάο
Οξύτητα: χαμηλή
Επίπεδο οξύτητας: χαμηλό
Υψόμετρο: 800-1500 μ
Βαθμός ψησίματος: μέτριο, έντονο σώμα
Ζυθοποιία: εσπρέσο, φίλτρο/στάγδην, βραστήρας
Τρόπος επεξεργασίας: ημιπλυμένο