Μαχαίρι Santoku, 18 cm, "Tenmei" - Miyabi

Μαχαίρι Santoku, από τη σειρά "Tenmei", με μήκος λεπίδας 18 cm, παραγωγής Miyabi.

Τα μαχαίρια Miyabi Tenmei αντιπροσωπεύουν τον τέλειο συνδυασμό αισθητικής και λειτουργικότητας, γιορτάζοντας την ιαπωνική παράδοση μέσω σύγχρονων τεχνικών και καινοτόμου μηχανικής. Κάθε μαχαίρι διαθέτει μια εξαιρετικά σκληρή λεπίδα 49 στρώσεων σε στυλ Δαμασκού, σφυρηλατημένη με δεξιοτεχνία από ανοξείδωτο χάλυβα MicroCarbide υψηλής απόδοσης για εξαιρετική σκληρότητα, ανθεκτικότητα και εκλεπτυσμένο φινίρισμα με υφή.

Χειροποίητη και γυαλισμένη στο Seki της Ιαπωνίας, κάθε λεπίδα υποβάλλεται στην παραδοσιακή διαδικασία ακονίσματος Honbazuke τριών σταδίων για να επιτευχθεί ευκρίνεια σαν νυστέρι. Ενισχύεται περαιτέρω από την πατενταρισμένη τεχνολογία σκλήρυνσης πάγου ZWILLING FRIODUR, παρέχοντας ανώτερη αντοχή στη διάβρωση και εξαιρετική συγκράτηση των άκρων.

Σχεδιασμένη τόσο για οικιακούς μάγειρες όσο και για λάτρεις, η εργονομική λαβή pakkawood σε σχήμα D εφαρμόζει άνετα και με ασφάλεια στο χέρι, εξασφαλίζοντας βέλτιστη ισορροπία και μέγιστο έλεγχο για καθημερινή χρήση στην κουζίνα.

Χαρακτηριστικά Προϊόντος:
Λεπίδα με πυρήνα από  εξαιρετικά σκληρό χάλυβα MicroCarbide FC61 επενδυμένη με 48 στρώσεις ανοξείδωτου χάλυβα με μοτίβο Δαμασκού.
Οι λεπίδες ακονίζονται με το χέρι χρησιμοποιώντας την παραδοσιακή μέθοδο Honbazuke για να επιτευχθεί μια εξαιρετικά ευκρινής γωνία 9–12 μοιρών.
Η πατενταρισμένη τεχνολογία σκλήρυνσης πάγου FRIODUR παρέχει εξαιρετική αντοχή στη διάβρωση.
Η σκληρότητα της λεπίδας φτάνει σε βαθμολογία Rockwell 61 (HRC +/-2).
Η εργονομική ιαπωνική λαβή pakkawood σε σχήμα D παρέχει ισορροπία, άνεση και έλεγχο.
Η λαβή διαθέτει ορειχάλκινους αποστάτες με πινελιές σε στυλ μωσαϊκού και έναν κεντρικό πείρο από ανοξείδωτο χάλυβα.
Κάθε μαχαίρι απαιτεί πάνω από 100 βήματα παραγωγής και 42 ημέρες για να δημιουργηθεί.