Μαχαίρι σεφ, 14 cm, "Tenmei" - Miyabi

Μαχαίρι σεφ, από τη σειρά "Tenmei", με μήκος λεπίδας 14 cm, παραγωγής Miyabi.

Τα μαχαίρια Miyabi Tenmei αντιπροσωπεύουν τον τέλειο συνδυασμό αισθητικής και λειτουργικότητας, γιορτάζοντας την ιαπωνική παράδοση μέσω σύγχρονων τεχνικών και καινοτόμου μηχανικής. Κάθε μαχαίρι διαθέτει μια εξαιρετικά σκληρή λεπίδα 49 στρώσεων σε στυλ Δαμασκού, σφυρηλατημένη με δεξιοτεχνία από ανοξείδωτο χάλυβα MicroCarbide υψηλής απόδοσης για εξαιρετική σκληρότητα, ανθεκτικότητα και εκλεπτυσμένο φινίρισμα με υφή.

Χειροποίητη και γυαλισμένη στο χέρι στο Seki της Ιαπωνίας, κάθε λεπίδα υποβάλλεται στην παραδοσιακή διαδικασία ακονίσματος Honbazuke τριών βημάτων για ευκρίνεια σαν νυστέρι και ενισχύεται από την πατενταρισμένη τεχνολογία σκλήρυνσης πάγου FRIODUR της ZWILLING για ανώτερη αντοχή στη διάβρωση και εξαιρετική συγκράτηση των άκρων.

Σχεδιασμένη τόσο για οικιακούς μάγειρες όσο και για λάτρεις, η εργονομική ξύλινη λαβή pakka σε σχήμα D κάθεται άνετα και με ασφάλεια στο χέρι, εξασφαλίζοντας βέλτιστη ισορροπία και μέγιστο έλεγχο για καθημερινή χρήση στην κουζίνα.

Χαρακτηριστικά Προϊόντος:
Λεπίδα με πυρήνα από εξαιρετικά σκληρό χάλυβα MicroCarbide FC61 επενδυμένο με 48 στρώσεις ανοξείδωτου χάλυβα με μοτίβο Δαμασκού.
Οι λεπίδες ακονίζονται με το χέρι χρησιμοποιώντας την παραδοσιακή μέθοδο Honbazuke για να επιτευχθεί μια εξαιρετικά έντονη γωνία 9–12 μοιρών.
Η πατενταρισμένη τεχνολογία σκλήρυνσης πάγου FRIODUR παρέχει εξαιρετική αντοχή στη διάβρωση.
Η λεπίδα φτάνει σε βαθμολογία σκληρότητας Rockwell 61 (HRC +/-2).
Η εργονομική ιαπωνική λαβή σε σχήμα D, κατασκευασμένη από ξύλο pakka, παρέχει ισορροπία, άνεση και έλεγχο.
Η λαβή διαθέτει ορειχάλκινους αποστάτες με πινελιές σε στυλ μωσαϊκού και έναν κεντρικό πείρο από ανοξείδωτο χάλυβα.
Κάθε μαχαίρι απαιτεί πάνω από 100 βήματα παραγωγής και 42 ημέρες για να δημιουργηθεί.