Μαχαίρι του σεφ, 20 cm, <<TWIN 1731>> - Μάρκα Zwilling

Μαχαίρι σεφ, μάρκας Zwilling , λάμα μήκους 20 cm , κατασκευασμένο από Cronidur® 30, μαρτενσιτικό σκληρυμένο ατσάλι E15 30 (κράμα χάλυβα που χρησιμοποιείται στη διαστημική τεχνολογία), σκληρυμένο σε επαγωγικό φούρνο. Ο χάλυβας Cronidur 30 , μέσω της μικροδομικής του σύνθεσης, εξασφαλίζει στο μαχαίρι πολύ υψηλή αντοχή στη φθορά και τη διάβρωση.

Αλλα χαρακτηριστικά:

- Κατασκευή SIGMAFORGE® - μονοκόμματο σφυρήλατο μαχαίρι, τέλεια γεωμετρία, υψηλή ακρίβεια, βελτιωμένη σταθερότητα της λεπίδας.
- Λεπίδα FRIODUR®, σκληρυμένη με κρυογονική διαδικασία.
- Δοκιμασμένη λεπίδα με έλεγχο λέιζερ.
- Μοναδική γεωμετρία για το προστατευτικό προστατευτικό μεταξύ της λεπίδας και της λαβής.
- Λαβή έβενος Makassar (πολύ σκληρό εξωτικό ξύλο).
- Σταθερότητα, εύκολο στη χρήση.

Για τη συντήρηση της άκρης της λεπίδας του μαχαιριού, προτείνουμε τον χάλυβα ακονίσματος μαχαιριού, που προσδιορίζεται με τον κωδικό 32574230.