Bıçak Bileyici, Hybrid® Diamond Hone® Model 270 - Chef's Choice markası

Diamond Hone® Model 270 Knife Sharpener, neredeyse her bıçak için olağanüstü verimli bir bıçak oluşturmak üzere gelişmiş elektrikli ve manuel bileme tekniklerini birleştirir. Bıçağın keskin ucu, aşırı keskinlik için ince bir şekilde şekillendirilmiştir, ancak güçlü mikroskobik dişlerini koruyarak, tüm yiyecek hazırlama ihtiyaçlarınız ve özellikle lifli malzemeler için çok etkili bir "ısırık" sağlar.

Model 270 , Amerikan, Avrupa ve Asya tarzı ev içi kullanım bıçakları (Santoku gibi çift taraflı), cep bıçakları ve bazı av bıçaklarını veya yürüyüşte kullanılanları 20° açıyla bilemek üzere tasarlanmıştır. Makasları, balta bıçaklarını veya yuvalara doğrudan uymayan herhangi bir bıçağı bilemeye çalışmayın. Seramik bıçaklar ve tek kenarlı bıçağa sahip Asya tarzı bıçaklar için önerilmez.

Model 270 , 3 bileme aşamasına sahiptir, ilk 2 aşama bir motor yardımıyla gerçekleştirilir, ardından tamamen manuel olan ve bıçağın amacına bağlı olarak yapılacak hassas bir bileme işlemine izin veren modelleme aşaması gelir. Her bileme aşamasının kesin bir rolü vardır ve bıçağın iyi bilenmesi, şekillendirilmesi ve taşlanması için doğru şekilde gerçekleştirilmelidir.

Aşama 1'de (keskinleştirme), bir elektrik motoru yardımıyla, kenarın her iki tarafında nominal 20 derecelik bir açıyla oluşturulmuş, birincil kenarlara sahip fasetlerin oluşturulmasına yardımcı olan iki yuva (sol, sağ) aracılığıyla bileme yapılır. toplam 40 derecelik bir kenar ve metal çapak oluşumu.

Aşama 2'de (modelleme), benzer bir işlem tekrarlanır, ancak iki yuvaya çok daha ince aşındırıcı elmaslar takılır ve bıçak üzerinde ikinci bir kenarı şekillendirmek için biraz daha yüksek bir açıyla bileme yapılır. Bu işlem bıçağa çok daha uzun dayanıklılık sağlar.

Aşama 3'te (kaplama), bıçak hafifçe yumuşatılarak mükemmel keskinlikte ve son derece dayanıklı Trizor tipi kenar oluşturulur. Bu aşama, ilk ikisinden farklı olarak, tek bir bileme yuvasında yapılır, bıçak her iki tarafta aynı anda bitirilir.

Bileme işlemine başlamadan önce daima bıçağın iyice temizlendiğinden emin olun . Tırtıklı bıçaklar sadece 3. aşamada bilenmelidir.

20 cm'lik bir bıçak bıçağı için tam bileme işlemi yaklaşık 2 dakika sürer ve daha kısa veya daha uzun bıçaklı bıçaklar için bileme işleminin süresi daha uzun veya daha kısa olabilir. Bıçaklar Model 270 kullanılarak bilendikten sonra, yeniden bileme 30 saniyeden kısa sürer.

Bileyicinin bakımı yalnızca nemli bir bezle elle temizlenerek yapılmalıdır.