Kladiva na maso

Dokonalý kus masa musí být křehký, šťavnatý a chutný. Dobré je, že křehkost masa lze snadno získat pomocí speciálního náčiní. Ještě lepší na tom je, že máte široký sortiment paliček a nástrojů na změkčování masa za různé ceny do každé kapsy.

Palička na maso, známá také pod anglickým názvem "meat tenderizer" , je skutečně ceněným kuchyňským náčiním. Kuchyňské kladivo, obvykle vyrobené z nerezové oceli, dřeva nebo tvrdého hliníku, má dvě nebo i více faset pro různá použití: změkčování, ztenčování kousků masa nebo jejich propichování, aby byly zcela proniknuty marinádou, omáčkami nebo kořením.

Chcete-li elegantnější zařízení, zvolte nástroj na křehčení masa. Díky své malé velikosti a „klidnějšímu“ vzhledu než tradiční palička na maso, nástroj na změkčování masa láme svalová vlákna a získává měkkou dužinu, která jako by se rozpouštěla v ústech. Jak paličky, tak nástroje na zjemnění výrazně zkracují čas potřebný k marinování a vaření vepřového, hovězího, kuřecího, jehněčího nebo skopového masa.