Kuchařský nůž, 20 cm, "Tenmei" - Miyabi

Šéfkuchařský nůž z řady "Tenmei" s délkou čepele 20 cm, vyráběný firmou Miyabi.

Nože Miyabi Tenmei představují dokonalé spojení estetiky a funkčnosti, oslavují japonskou tradici prostřednictvím moderních technik a inovativního inženýrství. Každý nůž má ultra tvrdou, 49vrstvou čepel ve stylu Damašku, odborně kovanou z vysoce výkonné nerezové oceli MicroCarbide , která zajišťuje výjimečnou tvrdost, odolnost a jemný texturovaný povrch.

Ručně vyráběná a leštěná v Seki v Japonsku, každá čepel prochází tradičním tříkrokovým Honbazuke ostřením, aby bylo dosaženo ostrosti podobné skalpelu. Dále je vylepšena patentovanou technologií zmrzového kalení ZWILLING FRIODUR, která poskytuje vynikající odolnost proti korozi a vynikající udržení ostří.

Ergonomická pakkawoodová rukojeť ve tvaru písmene D, navržená jak pro domácí kuchaře, tak nadšence, sedí pohodlně a bezpečně v ruce, což zajišťuje optimální rovnováhu a maximální kontrolu pro každodenní použití v kuchyni.

Vlastnosti produktu:
Čepel s jádrem z ultratvrdé oceli MicroCarbide FC61, obložená  48 vrstvami nerezové oceli damašského vzoru;
Čepele se brousí ručně tradiční metodou Honbazuke, aby se dosáhlo ultra ostrého úhlu 9–12 stupňů;
Patentovaná technologie kalení ledem FRIODUR poskytuje výjimečnou odolnost proti korozi;
Tvrdost čepele dosahuje Rockwellovy hodnoty 61 (HRC +/-2);
Ergonomická japonská rukojeť pakkawood ve tvaru písmene D poskytuje rovnováhu, pohodlí a kontrolu;
Rukojeť má mosazné podložky s mozaikovými akcenty a středovým nerezovým kolíkem;
Každý nůž vyžaduje více než 100 výrobních kroků a 42 dní na jeho vytvoření.