Tlakové hrnce

Nadšenci do vaření neodvádějí svou práci pod tlakem dobře, ale jídlo ano. Tlakové vaření má neuvěřitelné účinky na potraviny, které jsou nejen uvařené ve velmi krátké době, ale rozvinou dokonalé textury a intenzivnější chutě než vaření v tradičních hrncích a rendlíkech.

Jak tlakový hrnec funguje?

Tlakový hrnec je opatřen speciální pokličkou, která jej utěsňuje a zabraňuje uvolňování páry při vaření. Tlakové hrnce pracují tak, že používají vysoký tlak a páru k rychlejšímu a rovnoměrnějšímu vaření jídla. Vzduchotěsné těsnění udržuje páru uvnitř, zvyšuje teplotu a změkčuje vše od tvrdého masa po hustou zeleninu v rekordním čase. Na rozdíl od elektrické varné hrnce, tlakové hrnce se umisťují na varnou desku nebo sporák, stejně jako běžný hrnec.

Výhody tlakového hrnce

Trvá vaření vašeho oblíbeného guláše několik hodin? Tlakový hrnec to uvaří za méně než hodinu! Máte chuť na plněné zelí, ale vůni kysaného zelí se raději vyhnete? Tlakový hrnec uzavře většinu aromatické páry během vaření a uvolní ji až na konci (když jste připraveni otevřít okno dokořán a zapnout odsavač par).

Vzduchotěsné víko tlakových hrnců vyžaduje kratší dobu vaření a o 50 % méně energie než tradiční vaření. Minimalizací odpařování si potraviny připravované pod tlakem ve srovnání s běžným způsobem vaření zachovávají většinu vitamínů a minerálů a také chuť a barvu.

Co se dá vařit v tlakovém hrnci?

Mnoho lidí tomu říká wonder-pot a ne nadarmo. Tlakový hrnec vám pomůže proměnit i tuhé maso na jemné a dokonale propečené kousky. Vzduchotěsné těsnění elektrického hrnce zajišťuje vaření ve vlastní šťávě a nepřekonatelnou chuť.

Tlakový hrnec s úspěchem využijete k rychlému vaření polévek a dušených pokrmů, plněných zelí, luštěninových pokrmů (fazole, hrách, cizrna, čočka atd.), obilovin a pseudocereálií (rýžový pilaf, kaše atd.), ale také jakéhokoli druhu masa , ryby, zelenina a ovoce.

Jak dlouho trvá vaření v tlakovém hrnci?

Tlakový hrnec uvaří jídlo až o 70 % rychleji než tradiční vaření. Například cizrna je hotová za 13 minut místo 1,5 hodiny. Přidejte dalších 5 minut, čas potřebný k rozmixování cizrny v mixéru nebo kuchyňském robotu, a za méně než 20 minut máte jemný, lahodný domácí hummus.

Velmi jemný steak můžete získat za 30 minut místo 1,5–2 hodin, brambory jsou uvařené za 10 minut a většině zeleniny trvá dosažení ideální textury 5 minut nebo méně. Rychleji to nejde!