Ηλεκτρική ξύστρα μαχαιριών Diamond Hone® EdgeSelect® Model 120 - Επωνυμία Chef's Choice

Οι επαγγελματίες σεφ σε όλο τον κόσμο βασίζονται στις ξύστρες μαχαιριών Chef's Choice® Diamond Hone® για πολλά χρόνια για να διατηρήσουν την απόδοση των αγαπημένων τους μαχαιριών με λεπίδες τύπου Trizor® . Χρησιμοποιώντας το Chef's Choice® Diamond Hone® EdgeSelect® Model 120, θα απολαύσετε επαγγελματικά αποτελέσματα προετοιμάζοντας εύκολα πιάτα χρησιμοποιώντας μαχαίρια που έχουν εκπληκτική ευκρίνεια και ανθεκτικότητα.

Η ηλεκτρική ξύστρα μαχαιριών Diamond Hone® EdgeSelect® Model 120 μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ακόνισμα σε γωνία 20˚ διαφόρων λεπίδων μαχαιριών, ανάλογα με τη χρησιμότητα, όπως η προετοιμασία φαγητού, ο τεμαχισμός ψαριών ή σε κρεοπωλεία. Η συσκευή μπορεί να δημιουργήσει κοπτικές άκρες τύπου Trizor®Plus (ένα κατοχυρωμένο με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας σύστημα ακονίσματος Chef's Choice® 3 σταδίων που δημιουργεί τριπλή άκρη χωρίς γρέζια που θα παραμείνει αιχμηρή για περισσότερο από ό,τι στην περίπτωση των συμβατικά ακονισμένων μαχαιριών).

Η συσκευή παρέχεται με τρία 3 στάδια ακονίσματος, δύο από τα οποία είναι κωνικά για ακριβή μοντελοποίηση, η οποία επιτυγχάνεται χάρη στο 100% λειαντικό διαμάντι, και ένα στάδιο στίλβωσης / λείανσης που γίνεται με εύκαμπτους λειαντικούς δίσκους.

Το μοντέλο 120 έχει σχεδιαστεί για να ακονίζει μαχαίρια οικιακής χρήσης, μαχαίρια τσέπης και ορισμένα αθλητικά μαχαίρια. Μην επιχειρήσετε να εισάγετε εν όψει ακονίσματος ψαλίδια, λεπίδες τσεκούρι ή λεπίδες που δεν εφαρμόζουν ελεύθερα στις υποδοχές.

Οι οδοντωτές λεπίδες θα ακονιστούν αποκλειστικά στο Στάδιο 3 έτσι ώστε να μην αφαιρείται περισσότερο μέταλλο από τα δόντια από όσο χρειάζεται.

Να βεβαιώνεστε πάντα ότι η λεπίδα του μαχαιριού είναι καλά καθαρισμένη πριν την ακονίσετε.

Το στάδιο 1 (ακόνισμα) είναι εφοδιασμένο με λεπτούς κωνικούς δίσκους διαμαντιού που δημιουργούν μικροαυλακώσεις κατά μήκος των όψεων σε κάθε πλευρά της άκρης, καθιερώνοντας την πρώτη γωνία της ακμής τύπου Trizor® .

Στο Στάδιο 2 (μοντελοποίηση), δημιουργούνται λεπτές μικροαυλακώσεις κατά μήκος των όψεων που βρίσκονται ακριβώς δίπλα στην άκρη από ακόμη λεπτότερους δίσκους διαμαντιών, καθώς δημιουργούν μια δεύτερη καλά καθορισμένη γωνία στις όψεις, η οποία είναι μερικές μοίρες μεγαλύτερη από τη γωνία που δημιουργείται σε Στάδιο 1.

Στο Στάδιο 3 (λείανση), οι εξαιρετικά λεπτοί δίσκοι ακριβείας τοποθετούνται σε μια τρίτη, ελαφρώς μεγαλύτερη γωνία. Οι δίσκοι γυαλίζουν και γυαλίζουν τις όψεις δίπλα στη λεπίδα, δημιουργώντας μια τρίτη μικρογωνία και μια άκρη μικροσκοπικού πάχους, ευθεία και εξαιρετικά γυαλισμένη, με εκπληκτική ευκρίνεια.

Η πλήρης διαδικασία ακονίσματος για ένα μαχαίρι λεπίδας 20 cm διαρκεί περίπου 1 λεπτό και, για μαχαίρια με μικρότερες ή μεγαλύτερες λεπίδες, μπορεί να διαρκέσει περισσότερο ή λιγότερο χρόνο. Αφού ακονιστούν τα μαχαίρια χρησιμοποιώντας το Μοντέλο 120, το εκ νέου ακόνισμα διαρκεί λιγότερο από 10 δευτερόλεπτα.

Η συσκευή είναι ακριβής και ασφαλής, καθώς κάθε υποδοχή ακονίσματος διαθέτει εύκαμπτα ελατήρια πάνω από τους δίσκους ακονίσματος για να προστατεύει τη λεπίδα του μαχαιριού από λανθασμένους οδηγούς.

Η ξύστρα μαχαιριών Diamond Hone® EdgeSelect® Model 120 διαθέτει ενσωματωμένο αξεσουάρ καθαρισμού διαμαντιών που μπορεί να χρησιμοποιηθεί, εάν είναι απαραίτητο, για τον καθαρισμό τυχόν υπολειμμάτων τροφών ή υπολειμμάτων ακονίσματος από την επιφάνεια των δίσκων στίλβωσης/τριβής που προέκυψαν στο Στάδιο 3.

Χρησιμοποιήστε ένα υγρό πανί για να καθαρίσετε το ξύστρα.