Ηλεκτρική ξύστρα μαχαιριών Diamond UltraHone® 312 - Επωνυμία Chef's Choice

Οι επαγγελματίες και σοβαροί σεφ σε όλο τον κόσμο βασίζονται στις ξύστρες μαχαιριών Chef's Choice® Diamond UltraHone® για να διατηρήσουν την απόδοση των αγαπημένων τους μαχαιριών και να παρατείνουν την αντοχή τους. Οι ξύστρες μαχαιριών Chef'sChoice® είναι γνωστές τόσο για τα εξαιρετικά τους αποτελέσματα όσο και για το πόσο εύκολο είναι ο χειρισμός τους. Οι συσκευές Diamond UltraHone® έχουν τη δυνατότητα να διαμορφώνουν εξαιρετικά αιχμηρές λεπίδες χωρίς να αφαιρούν πολύ υλικό.

Το μοντέλο 312 ενσωματώνει την τεχνολογία αιχμής που αναπτύχθηκε από την Chef's Choice® βασισμένη σε διαμάντια μεγέθους microns για το εξαιρετικά ακόνισμα των λεπίδων μαχαιριού σε δύο στάδια ακονίσματος / λείανσης, το ένα με λεπτό λειαντικό διαμάντι και το άλλο με εξαιρετικά λεπτό διαμάντι.

Ο σχεδιασμός ακονίσματος δύο σταδίων του Μοντέλου 312 επιτρέπει το ακόνισμα της πρώτης άκρης με λεπτά διαμάντια για τη δημιουργία μιας πρώτης γωνίας, πριν από το ακόνισμα με εξαιρετικά λεπτά διαμάντια και, στο Στάδιο 2, σε ελαφρώς ευρύτερη γωνία, ώστε να δημιουργηθεί εξαιρετικά κοφτερή και ανθεκτική λεπίδα. Τα διαμάντια, το πιο σκληρό γνωστό υλικό, μπορούν να ακονίσουν μαχαίρια κατασκευασμένα από οποιοδήποτε είδος μετάλλου, συμπεριλαμβανομένου του κορυφαίου σκληρότερου άνθρακα, ανοξείδωτου χάλυβα και σούπερ κράματα.

Το μοντέλο 312 μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το ακόνισμα διαφόρων μεταλλικών λεπίδων σε γωνία 20˚, είτε πρόκειται για μαχαίρια σεφ, μαχαίρια κοπής, μαχαίρια ψωμιού ή μαχαίρια Santoku . Η συσκευή μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για το ακόνισμα οδοντωτών λεπίδων όλων των ειδών, αλλά χρησιμοποιώντας αποκλειστικά το Στάδιο 2 που θα ακονίσει τα δόντια και θα αναπτύξει αιχμηρές μικρολεπίδες κατά μήκος της άκρης αυτών των δοντιών.

Το μοντέλο 312 έχει σχεδιαστεί για να ακονίζει μαχαίρια οικιακής χρήσης, μαχαίρια τσέπης και ορισμένα αθλητικά μαχαίρια. Μην επιχειρήσετε να εισάγετε εν όψει ακονίσματος ψαλίδια, λεπίδες τσεκούρι ή λεπίδες που δεν εφαρμόζουν ελεύθερα στις υποδοχές.

Να βεβαιώνεστε πάντα ότι η λεπίδα του μαχαιριού είναι καλά καθαρισμένη πριν την ακονίσετε.

Κατά τη διαδικασία ακονίσματος στο Στάδιο 1, οι λεπτόκοκκοι κωνικοί δίσκοι διαμαντιού δημιουργούν μικροαυλακώσεις κατά μήκος των όψεων σε κάθε πλευρά της λεπίδας, δημιουργώντας την πρώτη κωνική γωνία της άκρης.

Στο Στάδιο 2, οι δίσκοι ακριβείας, επικαλυμμένοι με διαμάντια μεγέθους micron, αλέθουν ελαφρά και γυαλίζουν τις όψεις δίπλα στη λεπίδα, δημιουργώντας μια μικροσκοπική όψη κατά μήκος μιας ευθείας, γυαλισμένης άκρης μικροσκοπικού πάχους. Η δράση λείανσης γυαλίζει και θα ακονίσει ταυτόχρονα τα όρια αυτών των μικροαυλακώσεων που δημιουργούνται από τα λειαντικά διαμάντια στο Στάδιο 1, δίπλα στην άκρη, μέχρι να γίνουν αιχμηρές μικροαυλακώσεις που θα βοηθήσουν στην κοπή.

Η πλήρης διαδικασία ακονίσματος για ένα μαχαίρι λεπίδας 20 cm διαρκεί περίπου 2 λεπτά και για μαχαίρια με μικρότερες ή μεγαλύτερες λεπίδες, μπορεί να διαρκέσει περισσότερο ή λιγότερο χρόνο. Αφού ακονιστούν τα μαχαίρια χρησιμοποιώντας το Model 312, το εκ νέου ακόνισμα διαρκεί λιγότερο από 1 λεπτό.

Η συσκευή είναι ακριβής και ασφαλής, καθώς κάθε υποδοχή ακονίσματος διαθέτει εύκαμπτα ελατήρια πάνω από τους δίσκους ακονίσματος για να προστατεύει τη λεπίδα του μαχαιριού από λανθασμένους οδηγούς.

Το ξύστρα θα συντηρηθεί μόνο με χειροκίνητο καθαρισμό με υγρό πανί.