Ταψί ψησίματος ψωμιού Batard, κεραμικό, 39x16,5 εκ./4,5 λίτρα, Truffle - Emile Henry

Ταψί για ψωμί Batard - διαστάσεις 39 × 16,5 × 15 cm, χωρητικότητα 4,5 L, κατασκευασμένο από κεραμικά HR®, μάρκας Emile Henry

Οι κουζίνες έχουν αλλάξει πολύ με την πάροδο των ετών, αλλά το κεραμικό υλικό, δεδομένων των πυρίμαχων ιδιοτήτων του, εξακολουθεί να χρησιμοποιείται για το ψήσιμο. Γι' αυτό, Emile Henry ανέπτυξε αυτό το ειδικό ταψί ψησίματος ψωμιού, το οποίο προσφέρει αποτελέσματα πολύ παρόμοια με αυτά που επιτυγχάνονται σε παραδοσιακούς φούρνους.

Το ψωμί Batard έχει ένα ιδιαίτερο σχήμα που το τοποθετεί ανάμεσα σε μπαγκέτα και μπουλέ (παραδοσιακό στρογγυλό ψωμί). Δημιουργήθηκε από έναν Γάλλο αρτοποιό τον 19ο αιώνα, ονομάστηκε «Batard» (που σημαίνει νόθος) για την άτυπη μορφή του και εκτιμήθηκε από την αρχή. Είναι πιο εύκολο στο ψήσιμο και στο κόψιμο σε φέτες από ένα μεγάλο στρογγυλό ψωμί και είναι πιο κατάλληλο για σάντουιτς από μια μπαγκέτα.

Οι διαστάσεις σάς επιτρέπουν να ετοιμάσετε ένα καρβέλι ψωμιού με μήκος 30 cm, πλάτος 9-10 cm και ύψος μεταξύ 6-8 cm, ανάλογα με την ποσότητα αλευριού που θα χρησιμοποιήσετε (350-500 g).

Το κάτω μέρος του ταψιού είναι εμαγιέ εσωτερικά και έχει αυλακώσεις ώστε το ψωμί να ψήνεται πολύ καλά και να μην κολλάει στο ταψί. Το ταψί είναι εξοπλισμένο με λαβές και το καπάκι έχει επίσης λαβές για ευκολότερο χειρισμό.

Το καπάκι είναι επικαλυμμένο με σμάλτο μόνο εξωτερικά για αισθητικούς λόγους. Εσωτερικά, το καπάκι δεν είναι επικαλυμμένο με σμάλτο, ώστε να επιτρέπει το ομοιόμορφο ψήσιμο και να παρέχει σταθερή υγρασία, με αποτέλεσμα ένα καρβέλι με μαλακό εσωτερικό και τραγανή κρούστα.

Τα κεραμικά HR® (High Resistance) που αναπτύχθηκαν στα εργαστήρια Emile Henry αντέχουν σε θερμοκρασίες από -20°C έως +270°C και διαχέουν τη θερμότητα ομοιόμορφα σε ολόκληρη την επιφάνεια του ταψιού. Το σμάλτο που χρησιμοποιείται για το φινίρισμα προστατεύει το προϊόν από γρατσουνιές και ξεφλουδίσματα (μπορείτε να κόψετε απευθείας το προϊόν χωρίς να αφήσετε σημάδια γρατσουνιάς), καθιστώντας το ασφαλές για πλυντήριο πιάτων.

Τα δύο εξαρτήματα του ταψιού ψησίματος ψωμιού έχουν σχεδιαστεί για να στοιβάζονται το ένα μέσα στο άλλο.

Χαρακτηριστικά και διαστάσεις:

Κατάλληλο για χρήση σε φούρνο μικροκυμάτων.
Κατάλληλο για χρήση στην κατάψυξη και τον φούρνο (από -20°C έως +270°C).
Κατάλληλο για πλυντήριο πιάτων
Εγγύηση: 10 χρόνια;
Μήκος: 39 εκ.
Πλάτος: 16,5 εκ.
Ύψος: 15 εκ.
Εσωτερικό μήκος: 33,5 εκ.
Εσωτερικό πλάτος: 13 cm;
Εσωτερικό ύψος: 14 εκ.
Μέγιστη χωρητικότητα: 4,5 λίτρα;
Ωφέλιμη χωρητικότητα: 2,3 λίτρα.