Ázsiai stílusú késélező modul 2100 15° - Chef's Choice

A 15°-os ázsiai késélező modult kifejezetten úgy tervezték, hogy gyári minőségű élt biztosítson minden ázsiai stílusú késen. Kompatibilis a Chef's Choice Commercial EdgeSelect Diamond Hone Model 2100 elektromos élezőjével ázsiai stílusú pengékkel és bármilyen más, 15°-os vágószögű késsel.

Három élezési fokozatával a készülék precíz élezést tesz lehetővé, amely a kések konkrét használatához igazodik. Minden élezési fokozatnak megvan a maga célja, és helyesen kell végrehajtani, hogy a kés pengéje megfelelően élesedjen, formálódjon és polírozódjon, ezáltal Trizor- stílusú vágóélt hozva létre (a Chef's Choice által szabadalmaztatott 3 lépéses élezőrendszer, amely sorjamentes, háromszoros ferde élt hoz létre, amely tovább marad éles, mint a hagyományosan élezett kések).

A 15°-os európai/amerikai késélező modul háztartási kések (szakácskés, santoku kés, kenyérvágó kés, filézőkés), zsebkések és bizonyos vadászkések élezésére szolgál. Ne próbáljon meg ollókat, fejszéket vagy olyan pengéket élezni, amelyek nem illeszkednek szabadon a nyílásokba.

Az 1. szakaszban (élezés) a csiszoló gyémántok mikrobevágásokat hoznak létre a penge oldalán található fazetták mentén, így élesítve azt.

A 2. szakasz (formázás), amely sokkal finomabb gyémántokat használ, egy második, sokkal tisztábban meghatározott szöget hoz létre a fazettákon – néhány fokkal nagyobbat, mint az 1. szakaszban kialakított szög.

A 3. szakaszban (polírozás) ultrafinom precíziós tárcsák, kissé nagyobb harmadik szögben beállítva, polírozzák és köszörülik a penge melletti felületeket, létrehozva a harmadik mikro-élt, és egy mikroszkopikusan vékony, egyenes és szuperpolírozott, lenyűgöző élességű vágóélt hozva létre.

A recés pengék is élezhetők, csak az utolsó fázist használva, hogy elkerüljük a túl sok anyag eltávolítását a recézett élekből.

Az élezés megkezdése előtt mindig győződjön meg arról, hogy a kés pengéje alaposan meg van tisztítva.

Egy 20 cm-es pengéjű kés teljes élezési folyamata körülbelül 1,5 percet vesz igénybe, míg rövidebb vagy hosszabb pengéjű kések esetében kevesebb vagy több idő is eltarthat. Miután a késeket megélezték a 15°-os ázsiai stílusú késélező modullal, az újraélezés kevesebb mint 1 percet vesz igénybe.

A penge lefelé irányuló mozgását az egyes résekben egy pengeütköző lemez szabályozza, amely optimálisan és biztonságosan pozicionálja a késpengét, amikor a csiszolókorongokhoz ér, anélkül, hogy károsítaná a kialakított éles szélet. A készülék így könnyedén és biztonságosan kezelhető.

Az élezőmodul sínekkel van ellátva, és lehetővé teszi a gyors eltávolítást vagy felszerelést a Chef's Choice Commercial EdgeSelect Diamond Hone Model 2100 elektromos élezőre csúsztatással.

Az élezőmodul könnyen kivehető, így szükség esetén hatékonyan tisztítható, akár kézzel, akár mosogatógépben.

A késélező karbantartását csak kézzel, nedves ruhával szabad végezni.