Peilių galąstuvas, Hybrid® Diamond Hone® Model 220 – Chef's Choice prekės ženklas

Diamond Hone® Model 220 peilių galąstuvas sujungia pažangias elektrinio ir rankinio galandimo technologijas, kad sukurtų išskirtinai efektyvų ašmenį beveik bet kokiam peiliui. Pjovimo briauna yra smulkios formos, kad būtų itin ryškus, tačiau jis išlaiko tvirtus mikroskopinius dantis, todėl labai efektyviai „įkanda“ visiems maisto ruošimo poreikiams ir ypač pluoštinėms medžiagoms.

220 modelis skirtas pagaląsti 20° kampu kampu bet kokius amerikietiškus, europietiškus ir azijietiškus buityje naudojamus peilius (dvipusius, pvz., Santoku), kišeninius peilius ir tam tikrus medžioklinius ar žygiuose naudojamus peilius. Nebandykite pagaląsti žirklių, kirvio ašmenų ar bet kokių ašmenų, kurie netelpa tiesiai į plyšius. NErekomenduojama naudoti keraminiams peiliams ir azijietiško stiliaus peiliams su tradiciniu vieno krašto peiliuku.

Modelis 220 turi du galandimo etapus, pirmasis etapas atliekamas naudojant variklį, po to seka modeliavimo etapas, kuris yra visiškai rankinis ir leidžia tiksliai galandti, kuris bus atliekamas priklausomai nuo peilių paskirties. Kiekvienas galandimo etapas turi tam tikrą vaidmenį ir turi būti atliktas tinkamai, kad peilio ašmenys būtų gerai pagaląsti, suformuoti ir šlifuoti.

1 etape (galandimas) galandimas atliekamas elektros variklio pagalba per du plyšius (kairėje, dešinėje), kurie padeda sukurti briaunas su pirminiais kraštais, suformuotais nominaliais 20 laipsnių kampu kiekvienoje krašto pusėje, o tai veda į bendras 40 laipsnių kraštas ir metalo įdubimas.

2 pakopa (apdaila) sukuria antrąjį nuolydį šiek tiek didesniu kampu, paliekant tvirtą ir nesubraižytą ašmenų kraštą, kuris ilgiau išliks aštrus. Dantytus peiliukus galima pagaląsti tik 2 etape, kad nuo dantų paviršiaus nebūtų pašalinta daug medžiagos be reikalo.

Prieš pradėdami galandimo procesą, visada įsitikinkite , kad peilio ašmenys buvo kruopščiai nuvalyti.

Visas 20 cm ašmenų peilio galandimo procesas užtrunka apie 2 minutes, o peilių su trumpesniais ar ilgesniais ašmenimis galandimo proceso trukmė gali būti ilgesnė arba trumpesnė. Kai peiliai buvo pagaląsti naudojant 220 modelį, galandimas trunka mažiau nei 30 sekundžių.

Galąstuvą prižiūrės tik rankiniu būdu valant drėgna šluoste.