Нож судзихики, 24 см, 5000 MCD - Miyabi

Японский нож Sujihiki для нарезки, производства Miyabi, со специальным лезвием 24 см, коррозионно-ударный.

Как и любой другой нож от MIYABI, нож Sujihiki выделяется своей собственной красотой и чрезвычайно острым лезвием. Лезвие 24 см длинное и узкое и идеально подходит для нарезки, филе или резки любого вида мяса или рыбы.

Нож используется для приготовления сашими, суши и мелкого филе рыбы и морепродуктов.

Функции:

- Лезвие ножа изготовлено из 101 слоя;
- Симметричное лезвие изготовлено из специальной твердой стали MC63 (кобальт для дополнительной коррозионной стойкости, молибден для дополнительной твердости и ванадий для длительной резкости), покрытой 101 слоем нержавеющей стали с дамасской конструкцией лезвия;
- Криогенно обработанный клинок через CRYODUR® при -196 °C, что также гарантирует очень высокую твердость;
- Симметричное лезвие Honbazuke со сверхострыми краями обеспечивает максимальную точность резки;
- Эргономичная японская ручка, в форме буквы ''D'', обеспечивает чрезвычайно простое и комфортное управление, позволяя контролировать и сбалансированно двигаться.