Съвети за готвене с газирана вода

Газираната вода обикновено ви напомня за горещи дни, когато мечтаете за леденостудена освежаваща напитка с кубчета лед или за летни вечери, прекарани с приятели, наслаждавайки се на алкохолно питие. За много от нас това е напитката от детството и вкусен коктейл, газирана лимонада с мента или класическата газирана вода с плодов сироп винаги са добре дошли.

В кухнята традиционно се използва в рецепти за палачинки или понички на гладно, но има много други начини да използвате газирана вода, за да подобрите вкуса и текстурата на храната.

В тази статия сме събрали най-известните съвети за готвене с газирана вода, заедно с няколко интересни рецепти, включително вкусни напитки - особено сега, когато лятото наближава и сезонът на освежаващите лакомства е на път да започне.

Най-важните свойства на газираната вода

Един от най-разпространените митове около газираната вода е, че тя причинява покачване на тегло. Изобщо не е вярно!

Много от тези митове вероятно произлизат от проучване, проведено върху лабораторни мишки, което установи, че тези, които консумират газирана вода, са наддавали на тегло повече от останалите. Истинската причина обаче е, че са яли повече храна, което е довело изследователите до заключението, че газираната вода може да допринесе за засилен глад.

Има много митове за храните, за които се твърди, че ви карат да качвате килограми, но в действителност нищо не го прави - дори торта или пица. Това, което води до излишни килограми, е калориен излишък в края на деня. Наскоро написахме цяла статия за това как можете да намалите приема на калории и да се храните по-здравословно.

Връщайки се към нашия мит, газираната вода е просто вода, влята с въглероден диоксид, тя съдържа нула калории, така че не води до покачване на тегло, нито вреди на тялото по някакъв начин. Всъщност, тя дори се препоръчва по време на възстановяване след физически упражнения, помага за намаляване на чувството на гадене или лошо храносмилане, поддържа ви хидратирани, облекчава главоболието и дори може да ограничи желанието за сладко. Само когато се консумира в прекомерни количества, може да причини подуване на корема или да раздразни хранопровода.

Така че имате всички основания да се наслаждавате на газирана вода, а когато става въпрос за готвене с нея, има само ползи. 😊

Какви ястия можете да приготвите с газирана вода

Благодарение на съдържанието си на въглероден диоксид, газираната вода помага на тестото в десертите да втаса и му придава лека, пухкава текстура.

Най-простата рецепта за палачинки съдържа брашно, газирана вода, щипка сол, захар или овкусители и яйца или олио, ако искате да направите веган вариант. Само за няколко минути можете да се насладите на пухкави и вкусни палачинки.

Добавете газирана вода към кексове, пандишпани и десерти

Ако печете с газирана вода и разбити белтъци, дори не ви е необходим бакпулвер. Единственото нещо, което трябва да имате предвид, е да разбъркате всичко внимателно с шпатула, за да не излезе въздухът, затворен в белтъците.

Газираната вода придава на корите на тортата ефирна, мека и свежа текстура. Ще забележите също, че те остават влажни по-дълго... стига да е останало малко до следващия ден. 😊

Добавете около 100 мл газирана вода към любимите си рецепти, в зависимост от количеството, което приготвяте, и желаната консистенция. Друг вариант е да замените негазираната вода в рецептите с газирана вода или да замените половината от млякото с газирана вода.

Сервирайте любимия си кейк или десерт (подсказка: вишните скоро ще са в сезон) с голяма чаша газирана вода и плодов сироп и се насладете на още един прекрасен ден от живота.

Хрупкави азиатски ястия

В японската кухня, а и не само, газираната вода се използва за приготвяне на известното тесто за темпура, което се използва за пържене на зеленчуци, риба или морски дарове.

Смесете брашно с газирана вода и любимите си подправки и ще получите перфектното тесто за всичко, което искате да оваляте и изпържите, включително шницели.

Повечето рецепти за темпура съдържат само брашно и газирана вода в съотношение 1:1, но можете да добавите и яйце, подправки или царевично нишесте, ако предпочитате по-плътна текстура. Колкото по-гъсто е тестото, толкова по-добре ще се залепи за зеленчуците. Темпура от пълнозърнесто брашно и газирана вода също е отлична и предлага по-лесна и здравословна алтернатива.

Нарежете зеленчуците на филийки или пръчици, колкото желаете по-дебели, оваляйте ги в тестото и ги запържете в олио или фритюрник с горещ въздух за 3-4 минути. Ако предпочитате да използвате по-малко олио, можете да ги готвите и в незалепващ тиган за около 2 минути от всяка страна.

Мисълта за лятото ни накара да жадуваме за темпура от тиквички с дресинг от кисело мляко, овкусен с пресни билки и краставица.

Цветни и питателни зеленчуци с газирана вода

Друго предимство на газираната вода е, че тя намалява окисляването и загубата на хлорофилни и каротеноидни пигменти. Ако искате най-зелените броколи и най-ярко оранжевите моркови, варете зеленчуците си в газирана вода.

Освен това, газираната вода съкращава времето за готвене и помага за запазване на хранителните вещества. Тя има подобен ефект на потапянето на зеленчуци в студена вода, за да се запази естественият им цвят и текстура. Ето защо някои готвачи дори готвят паста в газирана вода, твърдейки, че това ѝ придава по-лека текстура.

Мариновайте месото с газирана вода

Месото, което е мариновано преди готвене, става много по-крехко, ароматно и вкусно. По-бърз, но много ефективен вариант е да мариновате месото в газирана вода за 30 минути преди готвене. Това елиминира необходимостта от мариноване за една нощ и ви позволява да се насладите на крехко месо много по-бързо.

Смесете газирана вода със сол, черен пипер, червен пипер или други подправки по ваш избор в купа, след което оставете месото покрито със сместа на стайна температура. Можете също да добавите мед, олио или други съставки, които обичате да използвате в маринати.

Пригответе вкусни напитки

Написахме и статия за това как да приготвите цветни, богати на витамини коктейли с газирана вода, ароматни билки и плодове или зеленчуци (вижте препоръчаните статии).

Комбинирайте газирана вода с всякакви плодове или зеленчуци, заедно с мента, лавандула, босилек или розмарин и се насладете на всички вкусове и витамини във всяка чаша.

Какви интересни комбинации можете да опитате:

целина, краставица и стръкче розмарин
нюанси на лилаво с нарязани сливи и лавандула
мента и лайм за свеж вкус
диня за летни вкусове

Можете също така да приготвяте освежаващи напитки с чай, подсладен или неподсладен според вашия вкус, или да правите студено приготвени напитки за любителите на кафе.

Други приложения на газирана вода в домакинството

Газираната вода е бързо решение и за премахване на петна, включително тези по дрехите. Ако сте в ресторант и разлеете храна или напитка върху себе си, поискайте чаша газирана вода и нежно разтъркайте замърсеното място. Това е едно от най-практичните и достъпни решения, когато сте далеч от дома.

За какво друго може да се използва газирана вода:

Ако имате боядисана коса, газираната вода може да помогне за освежаване на цвета, особено след леко избледняване, причинено от хлор във водата от чешмата или басейните. Особено през летния сезон, изплакването на косата с газирана вода от време на време може да бъде полезно.
Обичаме гълъбите и птичите песни - само не когато се озоват... по цялата кола. Почистете предното стъкло на колата си с газирана вода, за да улесните премахването на упоритите замърсявания.
Почистете бижутата с газирана вода. Загрейте я леко, след което накиснете бижутата, които искате да почистите, за няколко секунди. Внимателно ги изтъркайте със стара четка за зъби и те ще изглеждат като нови.
Въглеродният диоксид в газираната вода също помага за премахването на ръжда, особено от стегнати гайки или болтове. Изсипете сода върху ръждата и я оставете за няколко минути.

Както виждате, газираната вода прави много повече от това да утоли жаждата ви - тя е и невероятно полезна в готвенето и като цяло вкъщи.

С машината за газиране SodaStream можете да направите газираната си вода толкова газирана, колкото желаете, само с натискането на един бутон. Експериментирайте с различни вкусове и се насладете на всички нейни предимства.

Научете повече за машината SodaStream и изберете любимата си тук