Japonský nůž Sujihiki, 24 cm, 5000 MCD - Miyabi

Japonský nůž Sujihiki, pro krájení, vyráběný společností Miyabi, se speciální čepelí 24 cm, odolný proti korozi a nárazům.

Jako každý jiný nůž od MIYABI, nůž Sujihiki se vyznačuje vlastní krásou a extrémně ostrou čepelí. Jeho 24 cm čepel je dlouhá a úzká a je ideální pro krájení, filetování nebo řezání jakéhokoli druhu masa nebo ryb.

Používá se k přípravě sashimi, sushi, jemných ryb a filé z mořských plodů. 

Funkce:

— čepel se skládá ze 100 vrstev,
— Symetrická čepel je vyrobena ze speciální tvrdé oceli MC63 potažené ve 100 vrstvách nerezové oceli s konstrukcí podobnou damaškovým čepelím;
— kryogenně tvrzená čepel technikou  CRYODUR® při teplotě -196 °C, která zaručuje velmi vysokou tvrdost,
— Symetrická čepel Honbazuke s ultra ostrými hranami zajišťuje maximální přesnost řezu;
— Ergonomická japonská rukojeť ve tvaru písmene "D" zajišťuje mimořádně snadnou a pohodlnou manipulaci a umožňuje kontrolovaný a vyvážený pohyb.