Messerschärfer, Hybrid® Diamond Hone® Modell 270 – Marke Chef's Choice

Der Diamond Hone® Messerschärfer Modell 270 kombiniert fortschrittliche elektrische und manuelle Schleiftechniken, um eine außergewöhnlich effiziente Klinge für fast jedes Messer zu schaffen. Die Schneide des Messers ist für extreme Schärfe fein geformt, behält aber seine starken mikroskopisch kleinen Zähne, die ihm einen sehr effektiven "Biss" für alle Ihre Bedürfnisse bei der Lebensmittelzubereitung und insbesondere für faserige Materialien verleihen.

Das Modell 270 ist zum Schärfen von amerikanischen, europäischen und asiatischen Haushaltsmessern (beidseitig, wie z. B. Santoku), Taschenmessern und bestimmten Jagd- oder Wandermessern in einem Winkel von 20° ausgelegt. Versuchen Sie nicht, Scheren, Axtklingen oder andere Klingen zu schärfen, die nicht direkt in die Schlitze passen. NICHT empfohlen für Keramikmesser und Messer im asiatischen Stil mit einschneidiger Klinge.

Das Modell 270 hat 3 Schleifstufen, die ersten 2 Stufen werden mit Hilfe eines Motors ausgeführt, gefolgt von der Modellierstufe, die vollständig manuell ist und ein präzises Schärfen ermöglicht, das je nach Messerzweck durchgeführt wird. Jede Schleifphase hat eine genaue Rolle und muss richtig ausgeführt werden, damit die Messerklinge gut geschärft, geformt und geschliffen wird.

In Stufe 1 (Schärfen) erfolgt das Schärfen mit Hilfe eines Elektromotors durch zwei Schlitze (links, rechts), die dabei helfen, die Facetten mit primären Kanten zu erzeugen, die auf jeder Seite der Kante in einem nominellen 20-Grad-Winkel gebildet werden, was zu führt einer insgesamt 40-Grad-Kante und dem Auftreten von Metallgraten.

In Stufe 2 (Modellieren) wird ein ähnlicher Vorgang wiederholt, aber die beiden Schlitze werden mit viel feineren Schleifdiamanten ausgestattet und das Schärfen erfolgt in einem etwas höheren Winkel, um eine zweite Kante auf der Klinge zu formen. Dieser Prozess verleiht der Klinge eine viel längere Haltbarkeit.

In Stufe 3 (Finishing) wird die Klinge leicht geglättet, wodurch eine perfekt scharfe und extrem langlebige Trizor -Kante entsteht. Dieser Schritt wird im Gegensatz zu den ersten beiden in einem einzigen Schärfschlitz durchgeführt, wobei die Klinge gleichzeitig auf beiden Seiten geschliffen wird.

Achten Sie immer darauf, dass die Messerklinge gründlich gereinigt wurde, bevor Sie mit dem Schärfen beginnen. Gezackte Klingen dürfen nur in Stufe 3 geschärft werden.

Der komplette Schleifvorgang dauert bei einem Messer mit 20 cm Klinge etwa 2 Minuten, bei Messern mit kürzeren oder längeren Klingen kann die Dauer des Schleifvorgangs länger oder kürzer sein. Nachdem die Messer mit dem Modell 270 geschärft wurden, dauert das Nachschärfen weniger als 30 Sekunden.

Der Spitzer darf nur durch manuelle Reinigung mit einem feuchten Tuch gewartet werden.