Affûteur de couteaux électrique Diamond UltraHone Modèle 312, Blanc - Chef's Choice

Les chefs professionnels et sérieux du monde entier comptent sur les aiguiseurs de couteaux Chef’s Choice Diamond UltraHone pour maintenir les performances de leurs couteaux préférés et prolonger leur durée de vie. Les aiguiseurs de couteaux Chef’s Choice sont réputés tant pour leurs excellents résultats que pour leur facilité d’utilisation. Les dispositifs Diamond UltraHone sont capables de créer des bords ultra-tranchants sans enlever trop de matériau.

Le modèle 312 intègre les dernières technologies développées par Chef’s Choice, basées sur des diamants de taille micron, pour aiguiser les lames de couteaux en deux étapes : l’une avec des diamants fins abrasifs et l’autre avec des diamants ultra-fins.

Le modèle 312 affûte en deux étapes affûte le bord primaire avec de fins diamants pour créer un biseau initial, avant d’aiguiser avec des diamants ultra-fins dans la deuxième étape, à un angle légèrement plus grand, pour obtenir un tranchant à la fois d’une netteté extrême et exceptionnellement durable. Les diamants, les matériaux les plus durs connus, peuvent aiguiser des couteaux fabriqués à partir de n’importe quel type de métal, y compris les aciers carbonés les plus durs, les aciers inoxydables et les superalliages.

Le modèle 312 peut être utilisé pour aiguiser une grande variété de lames à 20°, qu’il s’agisse de couteaux de chef, de trancheur, de couteaux à pain ou de couteaux Santoku. Il peut aussi être utilisé pour aiguiser des lames dentelées de tous types, mais uniquement en utilisant la seconde étape, qui aiguise les dentelures et développe des micro-lames tranchantes le long du bord de ces dentelations.

Le modèle 312 est conçu pour aiguiser les couteaux domestiques, les couteaux de poche et certains couteaux de sport. N’essayez pas d’aiguiser des ciseaux, des lames de hache ou toute lame qui ne s’insère pas librement dans les fentes d’aiguisage.

Assurez-vous toujours que la lame du couteau est bien nettoyée avant d’aiguiser.

Lors de la première étape du processus d’affûtage, les fins disques coniques recouverts de diamant créent des rainures microscopiques le long des biseaux de chaque côté de la lame, établissant le bord principal effilé.

À l’étape 2, les disques de précision recouverts de diamants de la taille d’un micron affûtent et polissent doucement les biseaux immédiatement adjacents au bord, créant un micro-biseau le long d’un bord droit et poli d’une épaisseur microscopique. L’action d’affûtage polit et affûte simultanément les limites des rainures microscopiques créées par les diamants assifs de l’étape 1, adjacentes au tranchant, jusqu’à ce qu’elles deviennent des micro-dentelures nettes qui aident à l’action de coupe.

Le produit est précis et sûr, chaque fente d’aiguisage étant équipée de ressorts flexibles au-dessus des disques d’aiguisage pour maintenir la lame du couteau solidement contre les guides d’alignement.

L’aiguiseur à couteaux doit être entretenu uniquement par nettoyage manuel avec un chiffon humide.