Déshydrateur « Deluxe » avec 9 plateaux - Excalibur

Que faites-vous si vous voulez manger plus sainement, mais en même temps vous voulez pouvoir profiter du goût authentique des fruits, des légumes, des légumes verts et d'autres aliments ? Ou souhaitez-vous profiter de l'arôme et du goût incomparables des fruits et légumes de printemps et d'été, même pendant la saison froide ? Nous vous proposons la solution idéale : la déshydratation !

Il existe de nombreuses méthodes de conservation des aliments, mais la plupart d'entre elles présentent des inconvénients qui ne peuvent être négligés. Les aliments en conserve nécessitent et contiennent des conservateurs alimentaires chimiques. La préparation thermique modifie le goût et diminue la quantité de nutriments. Le stockage des aliments dans le congélateur nécessite beaucoup d'espace et lorsque nous décongelons les aliments, le processus d'oxydation revient et est plus rapide.

La solution la plus efficace est la déshydratation. Cette méthode élimine l'eau existante des fruits et légumes. L'eau est l'un des facteurs qui favorise la réaction des enzymes qui provoquent l'oxydation et l'altération des ingrédients. De plus, en se déshydratant, les ingrédients prendront moins de place.

Le déshydrateur de marque Excalibur aux dimensions 43 × 48 × 34 cm, a une superficie de 1,4 mètre carré et est livré avec 9 plateaux ( 35 × 35 cm ) avec 9 cadres en maille sans BPA et 1 porte en polycarbonate résistant. La porte est transparente, pour observer le processus de déshydratation des ingrédients, sans l'arrêter.

L'appareil dispose également d'une minuterie de 48 heures et vous pouvez choisir entre 2 niveaux de température (de 35 °C à 74 °C ) et 2 temps de déshydratation (rapide et lent). De cette façon, vous pouvez d'abord régler l'appareil sur une température plus élevée, puis l'appareil peut automatiquement passer à une température plus basse que vous avez définie.

L'appareil dispose d'un ventilateur d'un diamètre d'environ 18 cm qui aide le processus de déshydratation à être uniforme et plus rapide.

Caractéristiques de l'appareil :

• Puissance : 600W ;
• Interface numérique pour le contrôle ;
• Thermostat réglable : entre 35 °C (idéal pour les fruits et légumes) et 74 °C (idéal pour les poissons et autres viandes) ;
• Minuterie : jusqu'à 48 heures ;
• Programmation 2 niveaux de température et 2 intervalles de temps ;
• Bouton marche / arrêt au dos de l'appareil ;
• Corps et porte en polycarbonate (la porte est transparente) ;
• Il possède la technologie brevetée Excalibur de distribution d'air horizontale Parallex ™ (la source d'air est située derrière l'appareil et est uniformément répartie par le ventilateur) et la technologie Hyperwave ™ (l'air chaud fluctue pendant le cycle de déshydratation), étant la combinaison la plus fiable du marché entre chauffage et séchage. Le résultat est des aliments secs à l'extérieur et à l'intérieur.

Règles pour une bonne déshydratation :

• les aliments doivent être mûrs, non altérés et soigneusement lavés;
• plus les ingrédients sont juteux, plus les tranches doivent être fines pour que l'eau s'évapore plus rapidement;
• les tranches doivent être placées les unes à côté des autres afin qu'elles ne se chevauchent pas, car cela gênerait la circulation de l'air ;
• les ingrédients peuvent être déshydratés sur le gril, sur du papier sulfurisé ou sur du papier blanc, mais pas sur des morceaux de matériau pouvant retenir l'humidité ;
• pour les aliments à oxydation rapide comme la pomme, le coing, la poire, un traitement peut être appliqué avant séchage, avec du jus de citron ou de l'acide ascorbique pour préserver sa couleur ;

Comment conserver et préparer les aliments secs ?

• les aliments peuvent être conservés au mieux dans des bocaux en verre, mais peuvent également être conservés dans des sacs en textile ou en papier, mais dans un espace de stockage sec ;
• il est conseillé de consommer des aliments déshydratés dans un délai maximum d'un an afin de profiter pleinement de leurs qualités nutritionnelles ;
• les possibilités d'utilisation des ingrédients secs sont innombrables : dans les gâteaux, dans les smoothies, dans les purées, dans les compotes, dans les soupes et autres.