Module d'affûtage couteaux européens 2100, 20° - marque Chef's Choice

Le module d'affûtage pour couteaux européens/américains à angle de 20° est spécialement conçu pour obtenir un tranchant de qualité d'usine pour tous les couteaux de style européen/américain. Le module peut être utilisé sur l'affûteur de couteaux électrique Chef's Choice® Commercial EdgeSelect® Diamond Hone® modèle 2100 pour les lames de style européen / américain et pour tout autre couteau en métal avec un tranchant de lame affûté à un angle de 20°.

Disposant de 3 étapes d'affûtage, l'appareil permettra un affûtage précis, qui se fera en fonction de l'usage du couteau. Chaque étape d'affûtage a un rôle précis et doit être effectuée correctement, afin que la lame du couteau soit bien affûtée, façonnée et polie, créant ainsi un tranchant de type Trizor® (un système d'affûtage en 3 étapes breveté Chef's Choice ^® qui crée un triple tranchant sans bavure qui restera affûté plus longtemps que dans le cas des couteaux affûtés de manière conventionnelle).

Le module d'affûtage pour couteaux européens/américains angle 20° est conçu pour affûter les couteaux à usage domestique, les couteaux de poche et certains couteaux de sport. N'essayez pas d'introduire en vue de l'affûtage des ciseaux, des lames de hache ou des lames qui ne rentrent pas librement dans les fentes.

Étape 1 (affûtage) : les diamants abrasifs affûteront la lame en créant des microrainures le long des facettes de chaque côté du tranchant.

L'étape 2 (modelage), munie de diamants beaucoup plus fins, crée un deuxième angle bien mieux défini sur les facettes, de quelques degrés plus grand que l'angle créé à l'étape 1.

Étape 3 (meulage) : les disques de précision ultra-fins sont réglés à un troisième angle légèrement plus grand. Les disques polissent et poncent les facettes adjacentes à la lame, créant un troisième micro-angle et un bord d'épaisseur microscopique, droit et super poli, avec une netteté étonnante.

Les lames dentelées doivent être affûtées exclusivement à l' étape 3 afin de ne pas retirer plus de métal des dents que nécessaire.

Assurez -vous toujours que la lame du couteau est soigneusement nettoyée avant de l'affûter.

Le processus d'affûtage complet pour un couteau à lame de 20 cm prend environ 1,5 minute et, pour les couteaux à lames plus courtes ou plus longues, cela peut prendre plus ou moins de temps. Une fois les couteaux affûtés à l'aide du module d'affûtage pour couteaux européens/américains à angle de 20°, le réaffûtage prend moins d'1 minute.

Le mouvement vers le bas de la lame dans chacune des fentes est contrôlé par une plaque d'arrêt du bord de la lame qui positionne la lame du couteau de manière optimale et sûre lors du contact avec les disques abrasifs sans endommager le tranchant à façonner. L'appareil permet donc une manipulation sans effort et en toute sécurité.

Le module d'affûtage est équipé de rails et permet un retrait ou un montage rapide en le glissant sur l'affûteur électrique Chef's Choice® Commercial EdgeSelect® Diamond Hone® Modèle 2100.

Le module d'affûtage est facile à détacher, permettant ainsi son nettoyage efficace chaque fois que nécessaire, qu'il soit fait manuellement ou au lave-vaisselle (pour un usage domestique ou pour un usage commercial).

L'affûteur ne sera entretenu que par un nettoyage manuel avec un chiffon humide.