Pannaí Wok

Tá an pan wok fíor-riachtanach i ealaín na hÁise agus i gcistineacha lovers blas coimhthíocha. Tá buntáistí éagsúla ag an bpanna cruinne seo i gcruth babhla a fhágann gurb é an panna is mó a úsáidtear san Áise é: dáileann sé teas go cothrom agus go héifeachtach, cinntíonn sé cócaireacht an-tapa bia agus éilíonn sé i bhfad níos lú ola chun bia a fhriochadh. Tá an ról ag cruth cruinn an wok gluaiseacht éasca na gcomhábhar ann a cheadú chun dó a sheachaint agus iad ag cócaireacht ag teochtaí an-ard.

Oiriúnach le haghaidh feoil, iasc agus glasraí, tá cáilíocht speisialta ag cócaireacht i bpanna wok chun vitimíní a chaomhnú i mbia slán mar gheall ar an bpróiseas cócaireachta an-tapa. Chun corr-friochadh foirfe, déan cinnte go bhfuil an lasair ard agus bain úsáid as ola ard-fumigation; gearrtha an bia i stiallacha tanaí agus cócaireacht ar feadh cúpla nóiméad go dtí go bhfuil siad donn, ach fanann an uigeacht daingean.

De ghnáth bíonn idir 20 cm agus suas le 40 cm ar trastomhas de ghnáth i bpanna wok tí. Úsáidtear pannaí wok níos mó fiú i gcistineacha na mbialanna móra agus sna ceaintíní. Agus pana á roghnú agat, smaoinigh ar líon na ndaoine a mbíonn tú ag cócaireacht dóibh de ghnáth agus ar mhéid an chócaire nó dóire iarta, nár cheart a bheith ró-bheag i gcomparáid le trastomhas bonn an phanna wok.

Roghnaigh pana wok le bonn cothrom mura bhfuil tú chun é a úsáid i gcistin ghairmiúil. Tá wok le bonn cruinn sách éagobhsaí ar iarta agus bíonn claonadh ann teas a fhrithchaitheamh ar ais go dtí an iarta agus d’fhéadfadh damáiste a dhéanamh dó. Téann wok bonn comhréidh suas beagán níos moille, ach carnann sé teas agus sa deireadh cuireann sé an fheidhmíocht chócaireachta chéanna le wok bonn cruinn.

Braitheann roghnú pan wok le láimhseáil fhada nó ceann le dhá lámh eirgeanamaíochta ar roghanna gach cócaire. Ceadaíonn láimhseáil fhada bia a mheascadh go héasca fiú gan uirlis mheascadh, agus is féidir le wok dhá láimhseáil a bheith níos cobhsaí le láimhseáil agus níos éasca a iompar. Mar is amhlaidh le hearraí cócaireachta, molaimid duit aird a thabhairt ar an ábhar as a ndéantar an pan wok. Is féidir leat pana wok cruach dhosmálta nó alúmanaim a roghnú, le roinnt sraitheanna ábhar taobh istigh ( multi-ply ), is féidir leat an leagan clasaiceach de chruach carbóin a roghnú nó is féidir leat pana wok iarann teilgthe beagnach doscriosta a roghnú, éifeachtach, ach níos deacra a láimhseáil. Tóg an t-am le fáil amach faoi na buntáistí a bhaineann le gach ábhar agus gheobhaidh tú an rogha is fearr duit.