Diamond UltraHone® 312 elektromos késélező - Chef's Choice márka

A professzionális és komoly szakácsok világszerte a Chef's Choice® Diamond UltraHone® késélezőkre támaszkodnak, hogy megőrizzék kedvenc késeik teljesítményét és meghosszabbítsák azok élettartamát. A Chef'sChoice® késélezők kiváló eredményeikről és könnyű kezelhetőségükről híresek. A Diamond UltraHone® készülékek képesek ultraéles pengék kialakítására anélkül, hogy túl sok anyagot eltávolítanának.

A 312-es modell magában foglalja a Chef's Choice® által kifejlesztett, mikron méretű gyémántokon alapuló csúcstechnológiát a késpengék ultraélezésére két élezési/köszörülési fokozatban, az egyik finom csiszoló gyémánttal, a másik pedig ultrafinom gyémánttal.

A 312-es modell kétlépcsős élezési kialakítása lehetővé teszi az első él élezését finom gyémántokkal az első szög létrehozása érdekében, mielőtt az ultrafinom gyémántokkal élesítené, és a 2. szakaszban egy kicsit szélesebb szögben, hogy egy rendkívül éles és tartós penge. A gyémántok, a legkeményebb ismert anyag, bármilyen típusú fémből készült kések élezésére alkalmasak, beleértve a legkeményebb karbont, a rozsdamentes acélt és a szuperötvözeteket is.

A 312-es modell különféle fémpengék 20˚-os szögben történő élezésére használható, legyen szó séf késről, szeletelő késről, kenyérvágó késről vagy Santoku késről . Az eszköz mindenféle fogazott pengék élezésére is használható, de kizárólag a Stage 2 használatával, amely élesíti a fogakat, és éles mikropengéket hoz létre a fogak széle mentén.

A 312-es modellt háztartási kések, zsebkések és bizonyos sportkések élezésére tervezték. Ne kísérelje meg az élezés miatt ollót, fejszepengét vagy olyan pengét, amely nem illeszkedik szabadon a nyílásokba.

Mindig győződjön meg arról , hogy a kés pengéjét alaposan megtisztította az élezés előtt.

Az 1. szakaszban végzett élezési folyamat során a finom gyémánt kúpos tárcsák mikrobarázdákat hoznak létre a fűrészlap mindkét oldalán, így létrehozzák az él első kúpos szögét.

A 2. szakaszban a mikron méretű gyémántokkal bevont precíziós korongok enyhén csiszolják és polírozzák a pengével szomszédos felületeket, így egy mikrofelületet hoznak létre egy mikroszkopikus vastagságú egyenes, polírozott él mentén. A csiszolási hatás egyidejűleg csiszolja és élesíti azoknak a mikrobarázdáknak a határait, amelyeket az 1. szakaszban a csiszológyémántok a szél mellett hoztak létre, amíg éles mikrobarázdákká nem válnak, amelyek elősegítik a vágási műveletet.

A teljes élezési folyamat egy 20 cm-es pengéjű késnél körülbelül 2 percet vesz igénybe, a rövidebb-hosszabb pengéjű késeknél pedig több-kevesebb időt is igénybe vehet. Miután a késeket a 312-es modellel megélezte, az újraélezés kevesebb mint 1 percet vesz igénybe.

A készülék precíz és biztonságos, minden élezőrésben rugalmas rugók vannak felszerelve az élezőtárcsák felett, hogy a késpengét megóvják a helytelen megvezetésektől.

Az élezőt csak nedves ruhával történő kézi tisztítással lehet karbantartani.