Milyen sorrendben kell a húst a grillre helyezni: Hasznos tippek és ajánlások

Spoiler: nincs olyan grill, ami mindenkinek tökéletes lenne. Használhatsz fa vagy szén grillt, gázgrillt vagy elektromos grillt – a választás a preferenciáidtól és szokásaidtól függ. Keményebben szeretnél dolgozni egy finom grill után hagyományos füstös ízzel, vagy inkább az elektromos változatot választod, ami elegánsabb és gyorsabb?

Íme a leggyakoribb grilltípusok. Mindegyikről részletesebb bemutató található cikkünkben: A kezdő útmutató a tökéletes grillhez.

Fa/szén grill

Hivatalos beszállítója a román kolbászoknak és más csíkos, lédús húsoknak. A fa- és széngrill a húsnak egy finom, füstos illatot ad, ami mindenhol felébreszti az emberek étvágyát.

Az erőfeszítés összhangban van az örömmel: egy fa vagy szén grill időt, előkészületet és alapos tisztítást igényel utána. Nem lehet pontosan szabályozni a hőmérsékletet, ami hátrányt jelenthet a kezdőknek. A grillen lévő húsok sorrendje főként erre a grilltípusra utal, ahol nem lehet beállítani a hőmérsékletet, de alkalmazkodni kell a tűz intenzitásához vagy a szén forróságához.

Gázgrill

A hús ízletes lesz, és a gázgrill könnyen használható, de előre fel kell készülni: a grill egy gázpalackhoz kell csatlakoztatni, ami nem mindig van benne a készletben. Szóval ne felejtsd el megbizonyosodni róla, hogy minden megvan, amire szükséged van, és hogy minden rendben működik, mielőtt meghívnád a barátaidat egy grillezésre.

Elektromos grill

Ez azok választása, akik szeretik a kényelmet, de egyben azt is, hogy barátokkal ülnek a grill körül. Gyors, könnyen használható és tiszta, és pontos irányítást ad. Ráadásul az elektromos grillen főzött ételek egészségesek, bár nem lesz olyan füstös íze, mint amit füstüzemű grillen süttek meg.

A végéhez közeledve: román kolbászok, kolbászok, hamburgerek, csonttalan combok

Miután befejezted a nagyobb grillvágásokat, és a szén még mindig izza és hőt áraszt, áttérhetsz a darált hús elkészítésére:

• Román kolbászok: a nagyobb húsvágások után helyezik el, hogy elszívják az illatot. Fordítsd őket gyakran, NE nyomd meg őket!
• Házi kolbász: közepes hő, enyhén szúrva, hogy ne repedjenek.
• Marhaburgerek: csak egyszer forgattam. Soha ne nyomd őket, hogy ne veszítsék el a lédússágukat.
• Halfilet, csont nélküli csirkemell és combok – tökéletes közepes és alacsony hőfokon, ropogós tésztával.

A listán az utolsó hely: vékony szeletek a húsból, előre sült kolbászokból stb.

Végül az alacsonyabb hőmérséklet megfelelő grillezett ételekhez, amelyek csak gyors barnulásra szorulnak. Hot dog/frankfurter, szalonna, nagyon vékony marhadarabok, csirkemell, sertéshús és természetesen zöldségek: cukkini szeletek, padlizsán, paprika, paradicsom, hagyma.

Alapvető tippek egy finom barbecuéhez

Íme néhány dolog, amit érdemes szem előtt tartani grillezéskor:

A grill tisztítása

A piszkos grill keserű ízt ad, és megragadhatja az ételt. Az optimális és egyszerű tisztítás érdekében melegítsd jól a grillt, majd használj drótkefét (például a Zokura grillkészletben lévőt), hogy eltávolítsd a régi maradékokat. Ha nincs ecseted, használj félre vágott hagymát vagy nyers krumplit, amit közvetlenül a forró grillre dörzsölj. Finoman olajozd meg a grillt (használj olajjal áztatott papírtörlőt és fogót), hogy a hús ne ragadjon bele.

Hús előkészítése grillezésre

Vedd ki a húst a hűtőből 30-60 perccel előre. Ha túl hideg, egyenetlenül sül. Törölközni szárazon törölközni a húst, hogy eltávolítsd a felesleges nedvességet. Csak közvetlenül grillre helyezése előtt sózza meg, hogy ne szívd ki a leveket.

Kövesd a grillen lévő húsok sorrendjét

Kövesd a fent ajánlott sorrendet, hogy a legjobb grillezett húst készítsd el. Ne forgatd túl gyakran a húst; Inkább hagyd az időt, hogy szép kéreg alakuljon ki.

Ne nyomd le a húst a spatulával

Tudjuk, hogy csábító hamburgert préselni grillre – hogy megkapjuk azt a klasszikus sistercegetést –, de az kiszorítja az összes levet és kiszárítja a húst. Próbáljunk tartózkodni.

Hagyd pihenni a húst a tálalás előtt

Miután leveszed a grillről, a hús tovább kissé sül, és újraosztja belső leveit. Tedd a húst egy tálra, és lazán fedd be alumíniumfóliával 5-10 percig. Ne vágd el azonnal, különben minden lev kifogy, és az étel kiszárad.

Ezeknek a tippeknek a követésével, valamint a grillen lévő húsok helyes sorrendjével tökéletes textúrát, lédús darabokat és hihetetlen ízeket érhetsz el. Akár sertésnyakkal, micivel, csirkével vagy csak egy gyors barbecu-t készítesz hamburgerekkel és kolbászokkal, helyezd el a húst a megfelelő sorrendben, és hagyd, hogy a grill gyönyörűen barnult, finom finomságokat hozzon.