Milyen sorrendben kell a húst a grillre helyezni: Hasznos tippek és ajánlások

Hogyan válasszuk ki a megfelelő grillsütőt?

Spoiler: nincs olyan grillsütő, ami mindenkinek tökéletes. Használhatsz fa- vagy faszenes grillt, gázgrillt vagy elektromos grillt - a választás az ízlésedtől és a szokásaidtól függ. Szeretnél keményebben dolgozni egy finom, hagyományos füstös ízű grillért, vagy az elektromos változatot részesíted előnyben, ami elegánsabb és gyorsabb?

Íme a leggyakoribb grillsütő típusok. Részletesebb bemutatást talál mindegyikről a következő cikkünkben: Útmutató kezdőknek a tökéletes grillsütőhöz .

Faszenes/faszenes grillsütő

A román kolbászok és más csíkos, szaftos húsok hivatalos szállítója. A faszenes grillsütő finom füstös aromát kölcsönöz a húsnak, amely mindenhol felkelti az emberek étvágyát.

Az erőfeszítés arányos az élvezettel: a fa- vagy faszenes grill időt, előkészítést és alapos tisztítást igényel. A hőmérsékletet nem lehet pontosan szabályozni, ami hátrányt jelenthet a kezdők számára. A húsok sorrendje a grillen főként erre a grilltípusra vonatkozik, ahol nem lehet beállítani a hőmérsékletet, hanem a tűz intenzitásához vagy a parázs hőmérsékletéhez kell igazodni.

Gázsütő

A hús ízletes lesz, és a gázgrill könnyen használható, de előre fel kell készülni: a grillsütőt egy gázpalackhoz kell csatlakoztatni, ami nem mindig része a készletnek. Tehát ne felejtsd el ellenőrizni, hogy minden szükséges dolog megvan-e, és hogy minden megfelelően működik-e, mielőtt meghívod a barátaidat egy grillezésre.

Elektromos grill

Azok választása, akik szeretik a kényelmet, de a barátokkal a grill körül üldögélés élményét is. Gyors, könnyen használható és tisztítható, és precíz irányítást biztosít. Ráadásul az elektromos grillen készült ételek egészségesek, bár nem lesz olyan füstös ízük, mint a fatüzelésű grillen sült húsoknak.

A vége felé: román kolbász, kolbász, hamburger, csont nélküli comb

Miután befejezte a nagyobb grillszeleteket, és a faszén még izzik és hőt ad le, folytathatja a darált hús elkészítését:

• Román kolbászok: a nagyobb húsok után helyezzük, hogy magukba szívják az aromákat. Gyakran forgassuk meg őket, NE nyomkodjuk!
• Házi kolbász: közepes lángon, enyhén megszurkálva, hogy ne repedjen ki.
• Marhahúspogácsa: csak egyszer fordítsa meg. Soha ne nyomkodja meg őket, hogy ne veszítsék el a szaftosságukat.
• Halfilé, csont nélküli csirkemell és csirkecomb - közepes vagy alacsony lángon, ropogós kéreggel tökéletes.

Utolsó a listán: vékony hússzeletek, előfőzött kolbászok stb.

A végén az alacsonyabb hőmérséklet olyan grillezett ételekhez alkalmas, amelyeket csak gyorsan meg kell pirítani. Ilyenek például a virsli/virsli, szalonna, nagyon vékony marhacsíkok, csirkemell, sertéshús és természetesen a zöldségek: cukkini-, padlizsán-, paprika-, paradicsom-, hagymaszeletek.

Fontos tippek egy finom grillezéshez

Íme néhány dolog, amire érdemes odafigyelni grillezéskor:

A grillsütő tisztítása

A piszkos grillsütő keserű ízt ad, és az étel leragadhat. Az optimális és egyszerű tisztítás érdekében melegítse elő jól a grillsütőt, majd egy drótkefével (például a Zokura grillsütő készletben találhatóval) távolítsa el a régi maradványokat. Ha nincs keféje, használjon félbevágott hagymát vagy nyers burgonyát, és dörzsölje be közvetlenül a forró grillsütőre. Kenje be enyhén a grillsütőt (olajba áztatott papírtörlővel és csipesszel), hogy a hús ne ragadjon le.

Hús előkészítése grillezésre

Vedd ki a húst a hűtőből 30-60 perccel korábban. Ha túl hideg, egyenetlenül fog sülni. Itasd fel a húst papírtörlővel, hogy eltávolítsd a felesleges nedvességet. Csak közvetlenül a grillsütőre helyezés előtt sózd meg, hogy elkerüld a leve kicsavarodását.

Tartsd be a húsok sorrendjét a grillen

A legjobb grillezett hús elkészítéséhez kövesse a fent ajánlott sorrendet. Ne forgassa túl gyakran a húst, ehelyett hagyjon időt arra, hogy szép kéreg képződjön.

Ne nyomkodja a húst a spatulával

Tudjuk, hogy csábító lehet a hamburgereket a grillen sütni – hogy megkapjuk azt a klasszikus sisteregést –, de ez kipréseli az összes levet és kiszárítja a húst. Meg kellene próbálnunk tartózkodni ettől.

Tálalás előtt pihentessük a húst

Miután leveszed a grillről, a hús még kissé sül, és újra eloszlatja a belső szaftját. Helyezd a húst egy tálra, és lazán fedd le alufóliával 5-10 percre. Ne vágd fel azonnal, különben az összes szaft kifolyik, és az étel kiszárad.

Ha betartod ezeket a tippeket, valamint a húsok helyes sorrendjét a grillen, tökéletes textúrákat, szaftos darabokat és hihetetlen ízeket érhetsz el. Akár sertésnyakkal, micivel, csirkével készült lakomát készítesz, akár csak egy gyors grillezést hamburgerekkel és kolbásszal, helyezd el a húsokat a megfelelő sorrendben, és hagyd, hogy a grill gyönyörűen pirított, finom falatokat készítsen.