Cikkek május 2024

Elgondolkodott már azon, hogyan sikerül az éttermi szakácsoknak órákig melegen tartani a szószokat anélkül, hogy tönkretennék az állagot vagy az ízt? A válasz: bain marie, egy egyszerű eljárással, amelyet az emberek évszázadok óta elsajátítanak.

Ha szeretnéd jobban élvezni a cozonac (hagyományos román sütemény) és a töltött káposzta tekercsek frissségét az ünnepekre. Ha nosztalgikusan nézed a hűtőben lévő hervadt epreket, amivel szeretted volna díszíteni a tortát. Bárcsak azt akarnád, hogy a sajt tovább tartson. Ha elfogy a helyed a fagyasztóban. Ha csak belefáradsz az étel kidobásába...