Késélező, Hybrid® Diamond Hone® Model 220 – Chef's Choice márka

A Diamond Hone® Model 220 késélező a fejlett elektromos és kézi élezési technikákat kombinálva kivételesen hatékony pengét hoz létre szinte bármilyen késhez. A vágóél finoman formált az extrém élesség érdekében, de megőrzi erős mikroszkopikus fogait, ami nagyon hatékony "harapást" ad minden ételkészítési igényhez, különösen a rostos anyagokhoz.

A 220-as modellt 20°-os élezésre tervezték szögletes bármilyen amerikai, európai és ázsiai stílusú háztartási kés (kétoldalas, pl. Santoku), zsebkések és bizonyos vadászkések vagy túrázáskor használt kések. Ne próbáljon meg élezni ollót, fejsze pengét vagy olyan pengét, amely nem illeszkedik közvetlenül a nyílásokba. NEM ajánlott kerámia késekhez és ázsiai stílusú késekhez, amelyek hagyományos egyélű pengével rendelkeznek.

A 220-as modell két élezési fokozattal rendelkezik, az első fokozatot motor segítségével hajtják végre, ezt követi a modellezési szakasz, amely teljesen manuális és pontos élezést tesz lehetővé, amely a kések rendeltetésétől függően történik. Minden élezési szakasznak pontos szerepe van, és megfelelően kell végrehajtani, hogy a késpenge jól legyen élesítve, formálva és köszörülve.

Az 1. szakaszban (élezés) az élezés egy villanymotor segítségével történik két (bal, jobb) nyíláson keresztül, amelyek segítenek létrehozni az él mindkét oldalán névlegesen 20 fokban kialakított elsődleges élekkel rendelkező fazettákat, amelyek teljes 40 fokos él és fémsorja előfordulása.

A 2. szakasz (kidolgozás) egy második dőlést hoz létre valamivel nagyobb szögben, így erős és sorjamentes pengeél marad, amely tovább éles marad. A fogazott pengék csak a 2. szakaszban élezhetők, így a fogak felületéről nem távolítható el sok anyag anélkül, hogy erre lenne szükség.

Az élezés megkezdése előtt mindig győződjön meg arról , hogy a kés pengéjét alaposan megtisztította.

A teljes élezési folyamat egy 20 cm-es pengéjű késnél körülbelül 2 percet vesz igénybe, a rövidebb vagy hosszabb pengéjű késeknél az élezési folyamat időtartama hosszabb vagy rövidebb is lehet. Miután a késeket a 220-as modellel megélezte, az újraélezés kevesebb mint 30 másodpercet vesz igénybe.

Az élezőt csak nedves ruhával történő kézi tisztítással lehet karbantartani.