Gazuotas vanduo dažniausiai primena svilinančias karštas dienas, kai svajojama apie gaivų ledinį gėrimą su ledo kubeliais, arba vasaros vakarus, praleistus su draugais, mėgaujantis alkoholiniu gėrimu. Daugeliui iš mūsų tai vaikystės gėrimas, todėl gardus kokteilis, putojantis mėtų limonadas ar klasikinis gazuotas vanduo su vaisių sirupu visada laukiami.

Virtuvėje jis tradiciškai buvo naudojamas blynų ar pasninko spurgų receptuose, tačiau yra daug daugiau būdų, kaip panaudoti gazuotą vandenį, kad pagerintumėte maisto skonį ir tekstūrą.

Šiame straipsnyje surinkome geriausiai žinomus patarimus, kaip gaminti maistą su gazuotu vandeniu, taip pat keletą įdomių receptų, įskaitant gardžius gėrimus – ypač dabar, kai artėja vasara ir prasideda gaivinančių skanėstų sezonas.

Svarbiausios putojančio vandens savybės

Vienas iš labiausiai paplitusių mitų apie gazuotą vandenį yra tas, kad jis skatina svorio augimą. Tai visiškai netiesa!

Daugelis šių mitų tikriausiai kilo iš tyrimo, atlikto su laboratorinėmis pelėmis, kurio metu nustatyta, kad tos, kurios gėrė gazuotą vandenį, priaugo daugiau svorio nei kitos. Tačiau tikroji priežastis buvo ta, kad jos suvalgė daugiau maisto, todėl tyrėjai padarė išvadą, kad gazuotas vanduo gali prisidėti prie padidėjusio alkio.

Yra daug mitų apie maisto produktus, kurie neva skatina svorio augimą, tačiau iš tikrųjų niekas taip nedaro – net tortas ar pica. Galiausiai, papildomus kilogramus lemia kalorijų perteklius. Neseniai parašėme visą straipsnį apie tai, kaip galite sumažinti suvartojamų kalorijų kiekį ir sveikiau maitintis.

Grįžtant prie mūsų mito, gazuotas vanduo yra tiesiog vanduo, prisotintas anglies dioksido, jame nėra kalorijų, todėl jis nesukelia svorio augimo ir niekaip nekenkia organizmui. Tiesą sakant, jis netgi rekomenduojamas atsigaunant po fizinio krūvio, padeda sumažinti pykinimą ar nevirškinimą, palaiko skysčių kiekį, malšina galvos skausmą ir netgi gali numalšinti potraukį cukrui. Tik vartojant per daug, jis gali sukelti pilvo pūtimą ar dirginti stemplę.

Taigi, turite visas priežastis mėgautis gazuotu vandeniu, o kalbant apie maisto gaminimą su juo, yra tik privalumai. 😊

Kokius patiekalus galima paruošti su gazuotu vandeniu

Dėl savo anglies dioksido kiekio gazuotas vanduo padeda pakilti desertų tešlai ir suteikia jai lengvą, purią tekstūrą.

Paprasčiausias blynų receptas susideda iš miltų, gazuoto vandens, žiupsnelio druskos, cukraus arba kvapiųjų medžiagų ir kiaušinių arba aliejaus, jei norite veganiškos versijos. Vos per kelias minutes galėsite mėgautis puriais ir gardžiais blynais.

Į sausainius, biskvitus ir desertus įpilkite gazuoto vandens

Jei kepate su gazuotu vandeniu ir išplaktais kiaušinių baltymais, kepimo miltelių net nereikia. Vienintelis dalykas, kurį reikia nepamiršti, tai viską švelniai išmaišyti mentele, kad neišbėgtų kiaušinių baltymuose esantis oras.

Gazuotas vanduo suteikia torto sluoksniams purumo, minkštumo ir gaivumo. Taip pat pastebėsite, kad jie ilgiau išlieka drėgni... jei iki kitos dienos jų dar liks. 😊

Į mėgstamus receptus įpilkite apie 100 ml gazuoto vandens, priklausomai nuo gaminamo kiekio ir norimos konsistencijos. Kitas variantas – receptuose negazuotą vandenį pakeisti gazuotu vandeniu arba pusę pieno pakeisti gazuotu vandeniu.

Patiekite savo mėgstamą svaro pyragą ar desertą (užuomina: netrukus prasidės rūgščių vyšnių sezonas) su didele stikline gazuoto vandens ir vaisių sirupo ir mėgaukitės dar viena gražia gyvenimo diena.

Sifono gobtuvai

Traškūs azijietiški patiekalai

Japonų virtuvėje ir už jos ribų gazuotas vanduo naudojamas garsiajai tempura tešlai, kuri naudojama daržovėms, žuviai ar jūros gėrybėms kepti, gaminti.

Sumaišykite miltus su gazuotu vandeniu ir mėgstamais prieskoniais, ir gausite tobulą tešlą viskam, ką norite apvolioti ir kepti, įskaitant šnicelius.

Daugumoje tempuros receptų naudojami tik miltai ir gazuotas vanduo santykiu 1:1, bet jei norite tekstūros, galite įdėti ir kiaušinį, prieskonių arba kukurūzų krakmolo. Kuo tirštesnė tešla, tuo geriau ji prilips prie daržovių. Pilno grūdo miltų ir gazuoto vandens tempura taip pat puikiai tinka ir yra paprastesnė, sveikesnė alternatyva.

Daržoves supjaustykite norimo storio griežinėliais arba lazdelėmis, apvoliokite tešloje ir kepkite riebaluose arba karšto oro gruzdintuvėje 3–4 minutes. Jei norite naudoti mažiau aliejaus, galite jas kepti nepridegančioje keptuvėje po maždaug 2 minutes iš kiekvienos pusės.

Pagalvojus apie vasarą, užsinorėjome cukinijų tempuros su jogurto padažu, pagardintu šviežiomis žolelėmis ir agurkais.

Sifono gobtuvai

Spalvingos ir maistingos daržovės su gazuotu vandeniu

Dar vienas gazuoto vandens privalumas yra tas, kad jis sumažina oksidaciją ir chlorofilo bei karotinoidų pigmentų praradimą. Jei norite žaliausių brokolių ir ryškiausių oranžinių morkų, daržoves virkite gazuotame vandenyje.

Be to, gazuotas vanduo sutrumpina virimo laiką ir padeda išsaugoti maistines medžiagas. Jis turi panašų poveikį, kaip daržovių panardinimas į šaltą vandenį, siekiant išsaugoti jų natūralią spalvą ir tekstūrą. Štai kodėl kai kurie virėjai netgi verda makaronus gazuotame vandenyje, teigdami, kad taip jie tampa lengvesnės tekstūros.

Marinuokite mėsą su gazuotu vandeniu

Prieš gaminant marinuojama mėsa tampa daug minkštesnė, aromatingesnė ir skanesnė. Greitesnis, bet labai efektyvus variantas – marinuoti mėsą gazuotame vandenyje 30 minučių prieš gaminant. Taip nebereikia marinuoti per naktį ir galite daug greičiau mėgautis minkšta mėsa.

Dubenyje sumaišykite gazuotą vandenį su druska, pipirais, paprika ar kitais mėgstamais prieskoniais, tada palikite mėsą uždengtą mišiniu kambario temperatūroje. Taip pat galite įdėti medaus, aliejaus ar kitų ingredientų, kuriuos mėgstate naudoti marinatuose.

Paruoškite skanius gėrimus

Taip pat parašėme straipsnį apie tai, kaip paruošti spalvingus, vitaminais prisotintus kokteilius su gazuotu vandeniu, aromatinėmis žolelėmis ir vaisiais ar daržovėmis (žr. rekomenduojamus straipsnius).

Sifono gobtuvai

Sumaišykite gazuotą vandenį su bet kokiais vaisiais ar daržovėmis, kartu su mėtomis, levandomis, bazilikais ar rozmarinais ir mėgaukitės visais skoniais bei vitaminais kiekvienoje stiklinėje.

Kokius įdomius derinius galite išbandyti:

  • salieras, agurkas ir rozmarino šakelė
  • violetiniai atspalviai su pjaustytomis slyvomis ir levandomis
  • mėtos ir laimas gaiviam skoniui
  • arbūzas vasaros skoniams

Taip pat galite paruošti gaivinančius gėrimus su arbata, saldinta arba nesaldinta pagal savo skonį, arba pasigaminti šaltos kavos gėrimų kavos mėgėjams.

Kiti gazuoto vandens panaudojimo būdai namų ūkyje

Gazuotas vanduo taip pat yra greitas sprendimas dėmėms, įskaitant ir drabužių dėmeles, pašalinti. Jei esate restorane ir išsiliejote maisto ar gėrimo, paprašykite stiklinės gazuoto vandens ir švelniai patrinkite dėmėtą vietą. Tai vienas praktiškiausių ir prieinamiausių sprendimų, kai esate toli nuo namų.

Kam dar galima naudoti gazuotą vandenį:

  • Jei jūsų plaukai dažyti, gazuotas vanduo gali padėti atnaujinti spalvą, ypač po nedidelio išblukimo, kurį sukelia chloras vandentiekio vandenyje ar baseinuose. Ypač vasarą naudinga retkarčiais perskalauti plaukus gazuotu vandeniu.
  • Mums patinka balandžiai ir paukščių čiulbėjimas – tik ne tada, kai jie apsiveja... po visą automobilį. Automobilio priekinį stiklą valykite gazuotu vandeniu, kad įsisenėjusius nešvarumus būtų lengviau pašalinti.
  • Papuošalus valykite gazuotu vandeniu. Šiek tiek pašildykite, tada kelias sekundes pamirkykite norimus išvalyti papuošalus. Švelniai patrinkite juos senu dantų šepetėliu ir jie atrodys kaip nauji.
  • Gazuotame vandenyje esantis anglies dioksidas taip pat padeda pašalinti rūdis, ypač nuo susiaurėjusių veržlių ar varžtų. Užpilkite rūdis sodos ir palikite kelioms minutėms.

Kaip matote, gazuotas vanduo ne tik numalšina troškulį – jis taip pat neįtikėtinai naudingas gaminant maistą ir apskritai namuose.

Su „SodaStream“ gazavimo aparatu galite pasigaminti tokį gazuotą vandenį, kokio norite, vos vienu mygtuko paspaudimu. Eksperimentuokite su skirtingais skoniais ir mėgaukitės visais jo privalumais.

Sužinokite daugiau apie „SodaStream“ aparatą ir išsirinkite savo mėgstamiausią čia