Nóż Nakiri, 18cm, "Tenmei" - Miyabi

Nóż Nakiri z serii "Tenmei" o długości ostrza 18 cm, produkowany przez Miyabi.

Noże Miyabi Tenmei stanowią doskonałe połączenie estetyki i funkcjonalności, celebrując japońską tradycję poprzez nowoczesne techniki i innowacyjną inżynierię. Każdy nóż posiada ultratwarde, 49-warstwowe ostrze w stylu damasceńskim, mistrzowsko wykute z wysokiej wydajności stali nierdzewnej MicroCarbide , co zapewnia wyjątkową twardość, trwałość i wyrafinowaną fakturę wykończenia.

Każde ostrze, ręcznie wykonane i polerowane w Seki w Japonii, przechodzi tradycyjny, trzystopniowy proces ostrzenia Honbazuke, zapewniając ostrość przypominającą skalpel, a dodatkowo wzbogacona jest opatentowaną przez ZWILLING technologię utwardzania lodu FRIODUR, zapewniającą doskonałą odporność na korozję i doskonałą trwałość krawędzi.

Zaprojektowany zarówno dla domowych kucharzy, jak i entuzjastów, ergonomiczna drewniana rączka pakka w kształcie litery D wygodnie i pewnie leży w dłoni, zapewniając optymalną równowagę i maksymalną kontrolę podczas codziennego użytku w kuchni.

Cechy produktu:
Ostrze z rdzeniem wykonanym z ultratwardej stali MicroCarbide FC61, pokrytą 48 warstwami stali nierdzewnej w damasceńskim wzorze  ; 
Ostrza ostrzone są ręcznie ostrzone tradycyjną metodą Honbazuke, aby uzyskać ultraostry kąt 9–12 stopni;
Opatentowana technologia hartowania lodu FRIODUR zapewnia wyjątkową odporność na korozję;
Ostrze osiąga twardość Rockwella na poziomie 61 (HRC +/-2);
Ergonomiczna japońska rączka w kształcie litery D, wykonana z drewna pakka, zapewnia równowagę, komfort i kontrolę;
Uchwyt posiada mosiężne dystansy z mozaikowymi akcentami oraz centralny sworzeń ze stali nierdzewnej;
Każdy nóż wymaga ponad 100 etapów produkcji i 42 dni na jego stworzenie.