Nóż Santoku, 18 cm, "Tenmei" - Miyabi

Nóż Santoku z serii "Tenmei" o długości ostrza 18 cm, produkowany przez Miyabi.

Noże Miyabi Tenmei stanowią doskonałe połączenie estetyki i funkcjonalności, celebrując japońską tradycję poprzez nowoczesne techniki i innowacyjną inżynierię. Każdy nóż posiada ultratwarde, 49-warstwowe ostrze w stylu damasceńskim, mistrzowsko wykute z wysokiej wydajności stali nierdzewnej MicroCarbide , co zapewnia wyjątkową twardość, trwałość i wyrafinowaną fakturę wykończenia.

Ręcznie wykonane i polerowane w Seki w Japonii, każde ostrze przechodzi tradycyjny, trzystopniowy proces ostrzenia Honbazuke, aby uzyskać ostrość przypominającą skalpel. Dodatkowo jest ulepszona przez opatentowaną przez ZWILLING FRIODUR technologię utwardzania lodu, zapewniającą doskonałą odporność na korozję i doskonałą trwałość krawędzi.

Ergonomiczna rączka pakkawood w kształcie litery D zaprojektowana zarówno dla domowych kucharzy, jak i entuzjastów, wygodnie i pewnie leży w dłoni, zapewniając optymalną równowagę i maksymalną kontrolę podczas codziennego użytku w kuchni.

Cechy produktu:
Ostrze z rdzeniem wykonanym z  ultratwardej stali MicroCarbide FC61 , pokryte 48 warstwami stali nierdzewnej w wzorze damasceńskim;
Ostrza ostrzone są ręcznie ostrzone tradycyjną metodą Honbazuke, aby uzyskać ultraostry kąt 9–12 stopni;
Opatentowana technologia hartowania lodu FRIODUR zapewnia wyjątkową odporność na korozję;
Twardość ostrza osiąga ocenę Rockwell 61 (HRC +/-2);
Ergonomiczna japońska rękojeść pakkawood w kształcie litery D zapewnia równowagę, komfort i kontrolę;
Uchwyt posiada mosiężne dystansy z mozaikowymi akcentami oraz centralny sworzeń ze stali nierdzewnej;
Każdy nóż wymaga ponad 100 etapów produkcji i 42 dni na jego stworzenie.