Советы по приготовлению с использованием газированной воды

Газированная вода обычно вызывает в памяти знойные дни, когда вы мечтаете о ледяном освежающем напитке со льдом, или о летних вечерах, проведенных с друзьями за бокалом алкогольного напитка. Для многих из нас это напиток детства, и вкусный коктейль, игристый мятный лимонад или классическая газированная вода с фруктовым сиропом всегда будут желанными гостями.

На кухне газированная вода традиционно используется в рецептах блинов или постных пончиков, но существует множество других способов использования газированной воды для улучшения вкуса и текстуры блюд.

В этой статье мы собрали самые известные советы по приготовлению блюд с использованием газированной воды, а также несколько интересных рецептов, в том числе вкусных напитков — особенно сейчас, когда приближается лето и начинается сезон освежающих лакомств.

Наиболее важные свойства газированной воды

Один из самых распространенных мифов о газированной воде заключается в том, что она вызывает увеличение веса. Это совершенно не соответствует действительности!

Многие из этих мифов, вероятно, возникли в результате исследования на лабораторных мышах, которое показало, что мыши, употреблявшие газированную воду, набирали больше веса, чем остальные. Однако настоящая причина заключалась в том, что они ели больше пищи, что позволило исследователям сделать вывод о том, что газированная вода может способствовать усилению чувства голода.

Существует множество мифов о продуктах, которые якобы способствуют набору веса, но на самом деле ничто так не делает — даже торты или пицца. Причиной лишних килограммов является избыток калорий в конце дня. Недавно мы написали целую статью о том, как можно уменьшить потребление калорий и питаться здоровее.

Возвращаясь к нашему мифу, газированная вода — это просто вода, насыщенная углекислым газом, она не содержит калорий, поэтому не вызывает увеличения веса и не наносит вреда организму. На самом деле, её даже рекомендуют употреблять во время восстановления после физических нагрузок, она помогает уменьшить тошноту или расстройство пищеварения, поддерживает водный баланс, снимает головные боли и даже может подавлять тягу к сладкому. Только при чрезмерном употреблении она может вызвать вздутие живота или раздражение пищевода.

Так что у вас есть все основания наслаждаться газированной водой, а когда дело доходит до приготовления пищи, это приносит только пользу. 😊

Какие блюда можно приготовить с использованием газированной воды?

Благодаря содержанию углекислого газа газированная вода помогает тесту в десертах подниматься и придает ему легкую, воздушную текстуру.

Самый простой рецепт блинов включает муку, газированную воду, щепотку соли, сахар или ароматизаторы, а также яйца или растительное масло, если вы хотите приготовить веганский вариант. Всего за несколько минут вы сможете насладиться пышными и вкусными блинами.

Добавляйте газированную воду в кексы, бисквиты и десерты.

Если вы используете газированную воду и взбитые яичные белки для выпечки, вам даже не понадобится разрыхлитель. Единственное, что нужно помнить, это аккуратно перемешать все ингредиенты лопаткой, чтобы воздух, содержащийся в яичных белках, не вышел.

Газированная вода придает коржам торта воздушную, мягкую и свежую текстуру. Вы также заметите, что они дольше остаются влажными... если, конечно, что-нибудь останется к следующему дню. 😊

Добавьте около 100 мл газированной воды в ваши любимые рецепты, в зависимости от количества ингредиентов и желаемой консистенции. Другой вариант — заменить обычную воду газированной водой или половину молока газированной водой.

Подайте свой любимый кекс или десерт (подсказка: скоро будет сезон кислых вишен) с большим стаканом газированной воды и фруктовым сиропом и наслаждайтесь еще одним прекрасным днем жизни.

Хрустящие блюда азиатской кухни

В японской кухне, как и во многих других, газированная вода используется для приготовления знаменитого кляра темпура, который применяется для жарки овощей, рыбы или морепродуктов.

Смешайте муку с газированной водой и вашими любимыми приправами, и вы получите идеальное кляр для всего, что вы хотите обвалять и обжарить, включая шницели.

В большинстве рецептов темпуры используется только мука и газированная вода в соотношении 1:1, но при желании можно добавить яйцо, приправы или кукурузный крахмал для более плотной консистенции. Чем гуще тесто, тем лучше оно будет прилипать к овощам. Темпура из цельнозерновой муки и газированной воды также является отличным вариантом и представляет собой более простую и здоровую альтернативу.

Нарежьте овощи ломтиками или соломкой желаемой толщины, обваляйте в кляре, затем обжарьте во фритюре или во фритюрнице в течение 3–4 минут. Если вы предпочитаете использовать меньше масла, можно также обжарить овощи на сковороде с антипригарным покрытием примерно по 2 минуты с каждой стороны.

Мысли о лете навевают желание отведать темпуру из цукини с йогуртовой заправкой, приправленной свежими травами и огурцом.

Красочные и питательные овощи с газированной водой

Еще одно преимущество газированной воды заключается в том, что она уменьшает окисление и потерю хлорофилла и каротиноидных пигментов. Если вы хотите получить самую зеленую брокколи и самую ярко-оранжевую морковь, варите овощи в газированной воде.

Кроме того, газированная вода сокращает время приготовления и помогает сохранить питательные вещества. Она оказывает эффект, схожий с погружением овощей в холодную воду для сохранения их естественного цвета и текстуры. Именно поэтому некоторые повара даже готовят пасту в газированной воде, утверждая, что это придает ей более легкую текстуру.

Замаринуйте мясо в газированной воде.

Мясо, замаринованное перед приготовлением, становится намного нежнее, ароматнее и вкуснее. Более быстрый, но очень эффективный вариант — замариновать мясо в газированной воде на 30 минут перед приготовлением. Это избавляет от необходимости мариновать мясо всю ночь и позволяет насладиться нежным мясом гораздо раньше.

В миске смешайте газированную воду с солью, перцем, паприкой или любыми другими приправами по вашему вкусу, затем оставьте мясо в этой смеси при комнатной температуре. Вы также можете добавить мед, масло или любые другие ингредиенты, которые вам нравятся в маринадах.

Приготовьте вкусные напитки

Мы также написали статью о том, как приготовить красочные, богатые витаминами коктейли с газированной водой, ароматными травами и фруктами или овощами (см. рекомендуемые статьи).

Добавьте в газированную воду любые фрукты или овощи, а также мяту, лаванду, базилик или розмарин, и наслаждайтесь всеми вкусами и витаминами в каждом стакане.

Какие интересные сочетания вы можете попробовать:

сельдерей, огурец и веточка розмарина
оттенки фиолетового с нарезанными сливами и лавандой
мята и лайм для свежего вкуса
Арбуз для летних вкусов

Также можно приготовить освежающие напитки из чая, подслащенные или несладкие по вашему вкусу, или сделать холодные кофейные напитки для любителей кофе.

Другие способы использования газированной воды в быту

Газированная вода также является быстрым решением для удаления пятен, в том числе и с одежды. Если вы находитесь в ресторане и пролили на себя еду или напиток, попросите стакан газированной воды и аккуратно потрите пятно. Это одно из самых практичных и доступных решений, когда вы находитесь вне дома.

Для чего еще можно использовать газированную воду:

Если у вас окрашенные волосы, газированная вода может помочь освежить цвет, особенно после незначительного выцветания, вызванного хлором в водопроводной воде или бассейнах. В летний период, в частности, полезно периодически ополаскивать волосы газированной водой.
Нам нравятся голуби и пение птиц — только не тогда, когда они оказываются... по всей машине. Чтобы удалить стойкие загрязнения, промойте лобовое стекло автомобиля газированной водой.
Чистите ювелирные изделия газированной водой. Слегка подогрейте воду, затем замочите на несколько секунд украшение, которое хотите почистить. Аккуратно почистите его старой зубной щеткой, и оно будет выглядеть как новое.
Углекислый газ в газированной воде также помогает удалить ржавчину, особенно с труднодоступных мест, где застряли гайки или болты. Залейте ржавчину газировкой и оставьте на несколько минут.

Как видите, газированная вода делает гораздо больше, чем просто утоляет жажду — она также невероятно полезна в кулинарии и в быту в целом.

С помощью аппарата для газирования SodaStream вы можете сделать свою газированную воду настолько газированной, насколько вам нравится, одним нажатием кнопки. Экспериментируйте с различными вкусами и наслаждайтесь всеми ее преимуществами.

Узнайте больше о аппарате SodaStream и выберите свою любимую модель здесь.