Модул за оштрење ножева азијског стила 2100 15° - Chef's Choice

Модул за оштрење азијских ножева од 15° је посебно дизајниран да постигне фабрички квалитет оштрице на свим ножевима азијског стила. Компатибилан је са електричним оштрачем Chef's Choice Commercial EdgeSelect Diamond Hone Model 2100 за сечива азијског стила и све друге ножеве са углом сечења од 15°.

Са три фазе оштрења, уређај омогућава прецизно оштрење, прилагођено специфичној употреби ножева. Свака фаза оштрења служи одређеној сврси и мора се правилно извршити, како би сечиво ножа било правилно наоштрено, обликовано и полирано, чиме се ствара сечиво у стилу Trizor- (тростепени систем оштрења, патентиран од Chef's Choice , који ствара троструко косу сечиво без неравнина, које ће остати оштро дуже од конвенционално оштрених ножева).

Модул за оштрење ножева од 15° по европским/америчким стандардима је дизајниран за оштрење кућних ножева (куварски нож, сантоку нож, нож за хлеб, нож за филетирање), џепних ножева и одређених ловачких ножева. Не покушавајте да оштрите маказе, сечива секира или било које сечиво које не може слободно да стане у прорезе.

У Фази 1 (оштрење), абразивни дијаманти ће оштрити сечиво стварањем микро-зарезе дуж фасета са сваке стране ивице.

Фаза 2 (обликовање), која користи много финије дијаманте, ствара други, много јасније дефинисан угао на фасетама - неколико степени већи од угла развијеног у Фази 1.

У трећој фази (полирање), ултрафини прецизни дискови, постављени под нешто већим трећим углом, полирају и бруше фасете непосредно уз сечиво, стварајући трећи микро-коси и производећи микроскопски танку, равну и супер полирану ивицу запањујуће оштрине.

Назубљене сечива се такође могу наоштрити, користећи само последњу фазу како би се избегло уклањање превише материјала са назубљености.

Увек се уверите да је сечиво ножа темељно очишћено пре него што започнете процес оштрења.

Комплетан процес оштрења ножа са сечивом од 20 цм траје око 1,5 минут, а за ножеве са краћим или дужим сечивима може бити потребно мање или више времена. Када се ножеви наоштре помоћу модула за оштрење ножева азијског стила од 15°, поновно оштрење траје мање од 1 минута.

Кретање сечива надоле у ​​сваком од прореза контролише сечиво за заустављање сечива које оптимално и безбедно позиционира сечиво ножа при додиривању абразивних дискова, без оштећења оштре ивице која се формира. Уређај стога омогућава руковање без напора и потпуну безбедност.

Модул за оштрење је опремљен шинама и омогућава брзо уклањање или постављање на електрични оштрач Chef's Choice Commercial EdgeSelect Diamond Hone Model 2100 клизањем.

Модул за оштрење се лако уклања, што омогућава ефикасно чишћење кад год је потребно, било ручно или у професионалној машини за прање судова.

Оштрaч ножева треба одржавати само ручним брисањем влажном крпом.