Izgaraya etler hangi sırayla yerleştirilmelidir: Faydalı ipuçları ve öneriler

Spoiler uyarısı: herkes için mükemmel bir ızgara yok. Ahşap veya kömür ızgarası, gazlı ızgara veya elektrikli ızgara kullanabilirsiniz - seçim tercihlerinize ve alışkanlıklarınıza bağlıdır. Geleneksel dumanlı bir tadı olan lezzetli bir ızgara için daha mı çalışmak istiyorsunuz, yoksa daha zarif ve hızlı olan elektrikli versiyonu mu tercih ediyorsunuz?

İşte en yaygın ızgara türleri. Her birinin daha ayrıntılı sunumunu makalemizde bulabilirsiniz: Mükemmel Izgara İçin Yeni Başlayanlar Rehberi.

Ahşap/kömür ızgarası

Romanya sosisleri ve diğer çizgili, sulu etlerin resmi tedarikçisidir. Odun ve kömür ızgarası, ete her yerde insanların iştahını uyandıran lezzetli dumanlı bir aroma verir.

Çaba zevkle uyumludur: ahşap veya kömür ızgarası zaman, hazırlık ve sonrasında kapsamlı temizlik gerektirir. Sıcaklığı tam olarak kontrol edemezsiniz, bu da yeni başlayanlar için dezavantaj olabilir. Izgaradaki etlerin sırası esas olarak bu tür ızgaraya atıfta bulunur; sıcaklığı ayarlayamazsınız ama ateşin şiddetine veya kömürlerin sıcaklığına uyum sağlamanız gerekir.

Gazlı ızgara

Et lezzetli çıkar ve gazlı ızgara kullanımı kolaydır, ancak önceden hazırlıklı olmalısınız: ızgara, her zaman sette olmayan bir gaz silindirine bağlı olmalı. Bu yüzden arkadaşlarınızı barbekeye davet etmeden önce ihtiyacınız olan her şeyin hazır olduğundan ve her şeyin düzgün çalıştığından emin olmayı unutmayın.

Elektrikli ızgara

Bu, konforu sevenlerin seçimi, ama aynı zamanda arkadaşlarıyla ızgaranın etrafında oturma deneyimi. Hızlı, kullanımı kolay ve temizdir, size hassas kontrol sağlar. Ayrıca, elektrikli ızgarada pişirilen yemekler sağlıklıdır, ancak odun ateşinde pişirilen etlerin dumanlı tadına sahip değildir.

Sonlara: Rumen sosisleri, sosisler, hamburgerler, kemiksiz uyluklar

Daha büyük ızgara kesimlerini bitirdikten ve kömür hâlâ parlıyor ve ısı yayıyor, kıyma hazırlama malzemelerine geçebilirsiniz:

• Rumen sosisleri: büyük et kesimlerinden sonra kokulu kokulu olarak yerleştirilir. Sık sık çevirin, basma!
• Ev yapımı sosis: orta ısıda, patlamaması için hafifçe delinmiş.
• Dana burgerleri: sadece bir kez dönmüştür. Asla baskı yapma, böylece sululuklarını kaybetmesinler.
• Balık filetosu, kemiksiz tavuk göğsü ve uyluklar - orta-düşük ateşte, çıtır hamur ile mükemmel.

Listenin sonuncusunda: ince et dilimleri, önceden pişmiş sosisler vb.

Sonunda, daha düşük sıcaklık, sadece hızlı kızarması gereken ızgara ürünler için uygundur. Sosis/frankfurter, pastırma, çok ince sığır dilimleri, tavuk göğsü, domuz eti ve tabii ki sebzeler: kabak, patlıcan, biber, domates, soğan.

Lezzetli bir barbekü için temel ipuçları

Izgara yaparken aklınızda bulundurmanız gereken birkaç şey şunlardır:

Izgara temizleme

Kirli bir ızgara acı bir tat verir ve yiyeceklerin yapışmasına neden olabilir. En iyi ve kolay temizlik için ızgarayı iyi ısıtın, ardından Zokura ızgara setindeki gibi bir tel fırça kullanarak eski kalıntıları temizleyin. Fırçanız yoksa, ikiye bölünmüş soğan veya doğrudan sıcak ızgaraya sürülen çiğ patates kullanın. Etin yapışmasını önlemek için ızgarayı hafifçe yağlayın (yağ ve maşa ile ıslatılmış bir kağıt havlu kullanın).

Et ızgaraya hazırlanmak

Eti buzdolabından 30-60 dakika önce çıkarın. Çok soğuksa, pişmesi dengesiz olur. Eti fazla nemi gidermek için kağıt havluyla kurutultun. Sadece ızgaraya koymadan hemen önce tuzlayın ki meyve suyu çekilmesin.

Etlerin ızgaradaki sırasına uy

En iyi ızgara eti hazırlamak için yukarıda önerdiğimiz sırayı takip edin. Eti çok sık çevirmeyin; Bunun yerine, güzel bir kabuk oluşması için zaman tanı.

Eti spatula ile basmayın

Klasik cızıldama için burgerleri ızgarada ütülemek cazip geliyor biliyoruz ama bu tüm meyve suyunu sıkıyor ve eti kurutur. Çekim çekmeyi denemeliyiz.

Servis etmeden önce eti dinlendirin

Et ızgaradan çıkardıktan sonra biraz pişmeye devam eder ve iç sıvılarını yeniden dağıtır. Eti bir tabakta koyun ve 5-10 dakika boyunca alüminyum folyoyla gevşekçe örtün. Hemen kesmeyin, aksi takdirde tüm meyve suyu biser ve yemek kuruyacaktır.

Bu ipuçlarını ve ızgaradaki doğru et sırasını takip ederek mükemmel dokular, sulu parçalar ve inanılmaz tatlar elde edeceksiniz. İster domuz boynusu, mici, tavuk, ister hamburger ve sosisli hızlı bir barbekü yapıyor olun, eti doğru sıraya yerleştirin ve ızgaranın güzelce kızarmış, lezzetli tatlılar sunmasına izin verin.