Времето, прекарано у дома, задържа повечето от нас в кухнята по-дълго, може би по-дълго, отколкото бихме искали. Дори и да сте открили скрити кулинарни таланти по време на тази пандемия, винаги е добре да имате бързи, вкусни ястия под ръка, на които винаги можете да разчитате.

Ако жонглирате с множество домакински дейности, работа, срещи, има доста малък шанс да имате време за сложни рецепти, да приготвяте храна всеки ден и винаги да имате под ръка пресни и разнообразни съставки.

Планирането ни спасява и в този случай! Дори и да изглежда невероятно, можете да прекарвате само няколко минути на ден в кухнята и да се храните здравословно, разнообразно и вкусно.

По-долу представяме няколко техники за приготвяне на ястия, как да организирате списъка си за пазаруване, прости и лесни рецепти за всяко хранене през деня и друга полезна информация.

Планирайте храната си и направете времето си в кухнята по-ефективно

Първата стъпка към ефективно планиране е редовното зареждане на здравословни и качествени съставки. Това ще ви помогне да поддържате балансирана и отговорна диета, да спрете импулсивните покупки, но най-важното – да спестите много часове за любимите си занимания извън кухнята.

Какво винаги да имате в килера и хладилника си

  • Листни зелени зеленчуци за бързи салати (бебешки спанак, рукола, салатни смеси)
  • Яйца
  • Масло
  • Месо (пиле, пуйка, риба или каквото друго предпочитате)
  • Картофи, моркови, сладки картофи и кореноплодни зеленчуци, които се съхраняват добре с течение на времето
  • Лук и чесън
  • Консервирани храни (риба тон, нарязани домати, боб и др.)
  • Замразени зеленчуци
  • Зърнени храни (овесени люспи, киноа, кускус и др.)
  • Любимите ви млечни продукти
  • Подправки и ароматни билки, които добавят вкус към ястията ви

Едно пазаруване седмично е достатъчно, за да имате всички тези продукти под ръка. Добавете към списъка и любимите си, малко по-скоро нетрайни плодове и зеленчуци, които можете да приготвите предварително. След като се сготви, те издържат по-дълго.

За да избегнете нездравословни хранителни предпочитания, освен горното, можете да добавите и протеинови барчета без захар, прясна извара, маринована риба или хумус към списъка си, за бърза закуска или когато искате да утолите глада си, но нямате време за готвене.

Как да приготвите храна лесно и бързо

Можете да готвите цяла седмица в един ден, например в неделя, или в две последователни вечери след работа.

Можете да приготвите храната си по три прости начина:

  1. Гответе големи количества храна и ги дръжте във фризера или хладилника, в зависимост от това колко бързо се развалят. Например, можете да направите голяма тенджера супа, няколко овкусени и ароматни пилешки филита във фурната, тава фритата от 10-12 яйца, сготвен ориз, тава с мъфини за сладка закуска и др.
  2. Пригответе отделни порции. Използвайте разделени контейнери за всяко хранене, в които можете да комбинирате порция месо, например със сотирани зеленчуци и шепа ориз или малка, прясна салата. Така всички ястия са приготвени в контейнери, готови за вземане или бързо затопляне.
  3. Ако предпочитате винаги да готвите прясно, подгответе предварително само съставките. Например, можете да приготвите сосовете, да сварите няколко яйца, да нарежете лука и останалите зеленчуци, които бързо да добавите в тигана заедно с това, което искате да сготвите през деня.

Можете да опитате всеки вариант, за да откриете кое работи най-добре за вас. Във всеки случай, важно предимство е, че ще спестите много пари, без да губите храна. Ако обаче останат остатъци в хладилника, които са на път да се развалят, можете бързо да приготвите пица или фритата.

Разнообразете ястията си, за да избегнете монотонността

За хората, които искат да ядат нещо различно всеки път и всичко да е приготвено прясно, това може да изглежда по-малко привлекателно. Въпреки това, ако целта е да се намали времето в кухнята и да се приготвят прости и вкусни ястия, това е най-добрият вариант.

Има множество ястия, които могат да се приготвят бързо, замразяването запазва вкуса им много добре, а ако искате нещо различно всеки път, лесно можете да промените вкуса им със специални дресинги, подправки или билки. Добавяйте различни зеленчуци към гарнитурата си всеки ден или вкусни салати, към които можете да добавите каквото ви харесва най-много.

Разбира се, винаги имате възможност да готвите сложни, специални ястия, в които можете да вложите много страст и внимание, но простата храна може да бъде и изключително вкусна.

Сега, след като установихме какво винаги да имате под ръка, как да приготвяме бързи ястия и да ги разнообразяваме, нека разгледаме и няколко предложения за лесни рецепти, които можете да използвате, когато нямате вдъхновение.

Рецепти за лесни ястия

Ако смятате, че готвенето е трудно и не всеки може да го направи, това означава, че все още не сте открили правилните рецепти за приготвяне на прости и вкусни ястия.

По-долу ви оставяме с няколко рецепти за ястия, които са много лесни за приготвяне, а количеството може да бъде намалено или увеличено, в зависимост от броя на хората, за които готвите, или колко дни искате да издържат.

Идеи за закуска

  1. Фритата със зеленчуци и бекон – трябват ви 6 яйца, 100 г бекон, любимите ви зеленчуци и сирене. Смесете яйцата в купа със сол и черен пипер по вкус, като добавите и сиренето, докато запържвате бекона в малко масло до хрупкавост. Добавете любимите зеленчуци в тигана — домати, гъби, спанак, тиквички или чушки — и ги гответе 2-3 минути. Сложете всичко заедно с яйцата в тава за печене и оставете на 190°C за 15-20 минути. Ако искате да е още по-лесно за приготвяне, можете да смесите всичко директно в тавата.
  2. Гранола с ядки и плодове – трябват ви овесени люспи, мляко, орехи, бадеми, стафиди и плодове. Тази рецепта е много сложна: сложете всички съставки в съд, с достатъчно мляко, за да покрие всичко (овесените парчета ще попият много мляко) и сервирайте когато пожелаете, студени или затоплени. Отгоре добавете горски плодове, ягоди, банани или захаросани плодове, каквото предпочитате.
  3. Кремообразен хумус – за да приготвите много вкусен и кремообразен хумус, сварете консервирания нахут още 10-15 минути, заедно с пакетче бакпулвер, трик от израелската кухня, който прави хумуса по-пухкав. Изплакнете го под студена течаща вода, след това го смесете в кухненски робот с сок от един лимон, 2 скилидки чесън, половин чаша тахан, сол, кимион, чаена лъжичка зехтин и много студена вода (още един трик от готвачите), достатъчно, за да се постигне желаната консистенция. За повече вкус можете да добавите и нарязани сушени домати или печен пипер. Можете да го ядете обикновено, с бисквити или с зеленчукови пръчици (чушки, краставици, моркови и др.)

В същата категория като хумуса, можете да направите различни сиренеобразни кремове, гуакамоле, цацики, домашно паштете и много други намазки, които отнемат само няколко минути за приготвяне и издържат в хладилника за много дни.

Бързи идеи за вечеря

  1. Печена треска с домати и картофи – покрийте тава с хартия за печене и добавете картофите в предварително загрята фурна на 200°C. След 15 минути добавете и чери доматите и треската, като ги поръсете леко със зехтин и подправете по вкус. Оставете ги във фурната още 10-12 минути.
  2. Индийски стил карфиол с пилешко. Запържете средно нарязан лук, ситно нарязан чесън, настърган джинджифил и цвета на карфиол в тиган за няколко минути, докато карфиолът омекне леко. Добавете пилето (гърди или бедра без кости), нарязано на кубчета и смесено с любимите ви индийски подправки (къри, гарам масала, кардамон, пиперка и др.), и разбъркайте, докато леко покафенее. Добавете чаша нарязани домати и доматено пюре и оставете всичко на котлона още 15-20 минути, като разбърквате от време на време. Можете също да готвите ориз едновременно, за да го сервирате заедно с това вкусно и лесно за приготвяне ястие.
  3. Салати - Може да не се считат непременно за готвене, но са най-удобният избор за питателна и бърза вечеря. Смесете бебешки спанак или любимата си листна зелена смес с любимите зеленчуци, пиле или сьомга. Други вкусни опции включват комбинации от ядки, козе сирене или горгонзола, както и круши или грозде. Салата с риба тон и царевица е друг добър избор, или салата със зеленчуци и гриловано халуми. За специален вкус пригответе вкусен дресинг от дижонска горчица, зехтин, натрошен чесън и лимонов сок, или по-свеж дресинг от кисело мляко, лимонов сок, мед и ситно нарязан копър.

Както виждате, можете да приготвите ястия бързо и лесно дори от пресни съставки, в салати, но и във фурна, в тиган, на скара или варени, като супа или крем супа.

Приготвянето на храна може да бъде забавно и само като експериментирате максимално в кухнята, ще откриете нови вкусове, ще се организирате по-добре и с времето ще научите точно какво и как да готвите здравословни ястия с минимални усилия.