Изкуството да се подреди празнична трапеза

Казват, че първо се яде с очите, ето защо внимателното подреждане на масата е съществена част от успешната празнична вечеря.

Ако ястията не се сервират на шведска маса, като чиниите и приборите са измити, подсушени и оставени настрана, тогава те трябва да бъдат поставени на масата, съгласно няколко прости правила.

Вярно е, че разположението на чиниите, приборите за хранене и стъклените съдове варира в зависимост от сервираното меню и повода, че всеки има свой собствен стил и че нотка модерност е добре дошла, но кодексът на етикета очевидно е поведение на масата.

Правилно подредената маса е знак за уважение, изтънченост и добър вкус, особено когато перфектно допълва темата, дизайна, цветовете и декорациите, избрани за случая, предлагайки повече от просто храна: усещане за благополучие и приятна атмосфера.

Основните правила за подреждане на масата, които трябва да спазваме, са:

Изкуството да се аранжира празнична трапеза

1. Пространство - използвано ефективно

Избирайте чинии според повода, но също така и според формата и размера на масата, на която ще сервирате храната, така че да се впишат хармонично в наличното пространство.

Покривката за маса трябва да е от лен или памук (не от пластмаса или мушама) и като цяло не трябва да виси на повече от 30–35 см под масата. Най-добре е салфетките да са в тон с покривката, а закрепването им със специален пръстен за салфетки ще добави нотка елегантност на масата.

Съвет: Елегантно аранжираната маса предполага използването на максимум три доминиращи цвята едновременно. Например, за коледна маса е подходящ бял/сребрист, комбиниран с червено и зелено, а за великденска маса успешно могат да се използват пастелни нюанси на розово, жълто, оранжево и зелено, които придават яркост и хроматично изразяват духа на тези празници.

2. Чинии – първите, които се поставят

Първите, които поставяме на масата, са основните чинии, на 1 - 2 см от ръба на масата, като идеалното разстояние между тях би било 50 - 60 см. Това са плоски чинии, от които няма да се сервира нищо, върху които ще се поставят чиниите с първото ястие. Чиниите, които стоят върху плоската, основна чиния, винаги ще бъдат по-малки от нея, подредени по размер, от най-голямата към най-малката.

След като чиниите са подредени, можем да ги използваме като ориентир за позиционирането на останалите елементи. Например, чашите за пиене и евентуално чашките ще бъдат поставени от дясната страна на основната чиния, а чиниите за масло и салата ще бъдат от лявата страна.

3. Мястото на приборите за хранене и салфетките на масата

Приборите за хранене се подреждат по следния ред, отвън навътре, като се започва от първото до последното ястие, както следва: вилиците от лявата страна на чинията, а ножовете и лъжиците от дясната страна.

Единствените изключения от правилото са десертният нож, който се поставя пред основната чиния, с дръжката отдясно и режещия ръб, обърнат към чинията, и десертната вилица - поставена с дръжката отляво.

Острието на ножа ще бъде насочено към чинията, а приборите за хранене ще бъдат подравнени спрямо ръба на масата, на разстояние 1-2 см от дръжката (подравнени с ръба на чинията). След всяко ястие използваните прибори за хранене трябва да се събират заедно със съдовете, от които са сервирани.

Салфетките се поставят отляво на вилиците за маса или, ако са увити и закрепени с декоративен пръстен, първоначално седят добре върху основната чиния.

4. Централна част на масата

Създайте уникална аранжировка от сухи клонки, червени боровинки и елхови шишарки. Например, можете да създадете уникална аранжировка от няколко сухи клонки, обелени и боядисани в бяло. Можете да използвате например рамката на стар фенер като основа.

5. Вдигнете чашите си! И тогава?

Чашите за пиене трябва да бъдат разположени от дясната страна, над ножовете. Те са подредени диагонално, с пръсти наляво, като се започва с най-малката и се завършва с най-голямата. Изображението показва видовете чаши за пиене за различните сортове вино, както и реда, в който ще бъдат поставени, ако всички се сервират на масата.

Съвет: Ако сервирате и кафе, чашата за кафе ще стои отдясно на основната чиния, след приборите за хранене, а лъжичката за кафе ще бъде поставена от дясната страна на чинийката на чашата за кафе.