Batardi leivaküpsetusvorm, keraamika, 39x16,5 cm/4,5L, Truffle - Emile Henry

Batard leivaküpsetusvorm - mõõtmed 39 × 16,5 × 15 cm, maht 4,5 l, valmistatud HR® keraamikast, kaubamärk Emile Henry

Köögid on aastate jooksul palju muutunud, kuid keraamilist materjali kasutatakse oma tulekindlate omaduste tõttu küpsetamiseks endiselt. Seetõttu on Emile Henry välja töötanud selle spetsiaalse leivaküpsetusvormi, mis pakub väga sarnaseid tulemusi kui traditsioonilistes ahjudes.

Batardi leival on eriline kuju, mis asetab selle baguette'i ja boule'i (traditsioonilise ümmarguse leiva) vahepeale. Prantsuse pagar lõi selle 19. sajandil ning selle ebatüüpilise kuju tõttu nimetati see "Batardiks" (tähendab bastardi) ja seda hinnati algusest peale. Seda on lihtsam küpsetada ja viilutada kui suurt ümmargust leiba ning see sobib võileibade jaoks paremini kui baguette.

Mõõtmed võimaldavad teil valmistada 30 cm pikkuse, 9–10 cm laiuse ja 6–8 cm kõrguse leivapätsi, olenevalt kasutatavast jahukogusest (350–500 g).

Leivaküpsetusvormi alumine osa on seestpoolt emailitud ja sellel on sooned, nii et leib küpseb väga hästi ega jää vormi külge kinni. Küpsetusvormil on käepidemed ja ka kaanel on käepidemed hõlpsamaks käsitsemiseks.

Kaas on esteetilisel eesmärgil emailiga kaetud ainult väljastpoolt. Seestpoolt ei ole kaas emailitud, et tagada ühtlane küpsetamine ja pidev niiskus, mille tulemuseks on pehme seest ja krõbe koorik.

Emile Henry laborites väljatöötatud HR® (High Resistance) keraamika talub temperatuurivahemikku -20 °C kuni +270 °C ja jaotab soojust ühtlaselt kogu küpsetusplaadi pinnale. Viimistluseks kasutatav email kaitseb toodet kriimustuste ja mõranemise eest (saate otse tootele kriimustusi jätmata lõigata), mistõttu on see nõudepesumasinas pestav.

Leivaküpsetusvormi kaks komponenti on mõeldud üksteise peale virnastamiseks.

Omadused ja mõõtmed:

Sobib kasutamiseks mikrolaineahjus;
Sobib kasutamiseks sügavkülmas ja ahjus (temperatuuril -20°C kuni +270°C);
Nõudepesumasinas pestav
Garantii: 10 aastat;
Pikkus: 39 cm;
Laius: 16,5 cm;
Kõrgus: 15 cm;
Sisepikkus: 33,5 cm;
Sisemine laius: 13 cm;
Sisekõrgus: 14 cm;
Maksimaalne mahutavus: 4,5 l;
Kasulik maht: 2,3 l.