Noad

Hea nuga, mis teeb töö alati lihtsamaks, on alati köögis üks tähtsamaid esemeid. Piisavalt terav ergonoomilise käepidemega, sobiva kuju ja kaaluga nuga aitab kiiresti ja ohutult toitu valmistada.

Millised noad ei tohiks teie köögist puududa?

Iga kokandushuviline vajab kööginugade komplekti, et kulinaarsete väljakutsetega korralikult toime tulla. Professionaalsete noakomplektide hulka kuuluvad kõige kasulikumad kööginoad, nagu koka nuga, sakiline leivanuga, lõikamis- ja viilutamisnuga või tarbenuga. Igal neist on köögis täpne ja oluline roll.

Neile, kes soovivad midagi vähemat kui puhast tipptaset, soovitame soojalt Jaapani noad. Alates Jaapani Gyutohi kokanoast kuni eksimatu Santokuni on need professionaalsed noad kokandushuviliste seas kõrgelt hinnatud nende erakordse meisterlikkuse, täpsuse ja jõudluse poolest. Kirglike kokkade jaoks sümboliseerib Jaapani noa kasutamine sügavamat sidet kulinaarse meisterlikkusega, parandades nii toiduvalmistamise kogemust kui ka roogade kvaliteeti.

Hoidke oma noad pikka aega uutena

Kõik kööginoad, ükskõik kui odavad või kallid, vajavad regulaarset teritamist. Erinevus seisneb selles, et kvaliteetse professionaalse noa puhul muutuvad need seansid harvemaks, kuna tera püsib kauem terav. See tähendab ka noa suuremat vastupidavust ja pikemat kasutusiga. Teritamiseks saad kasutada meie professionaalset noateritusteenust või valida kodukööki sobivate noateritajate valikust.

Kui toimuks gastronoomiline dekaloog, oleks üks käskudest ilmselt järgmine: hoolitse oma kööginugade eest nagu nemad sinu eest. Puhastage neid käsitsi, ärge jätke neid pikaks ajaks vette, kasutage puidust või plastikust lõikelaudu ja, väga oluline, hoidke neid noahoidjates, et vältida terade kahjustamist.