Set pour la préparation d’aliments fumés, 28 cm, gamme Resto, acier inoxydable - Demeyere

Ensemble Demeyere, utilisé pour préparer des aliments fumés, diamètre de 28 cm, en acier inoxydable 18/10, avec poignées soudées en acier inoxydable.

La surface de la casserole a un aspect mat.

Le produit a une base épaisse faite de 3 couches de Triplinduc® qui offre 30% plus d’efficacité sur la plaque à induction.

Le couvercle haut a un aspect brillant et une poignée soudée en acier inoxydable.

Le gril est en acier inoxydable.

Il a un composant de cloisonnement en acier inoxydable, avec des trous pour la circulation de la vapeur, créant ainsi la possibilité de cuisiner avec de la vapeur ainsi.

Conseils:

La cuisson des aliments fumés est un processus sain qui ajoute de la saveur aux aliments sans utiliser de graisse, de sel ou d’huile, ce qui entraîne un processus de cuisson hypocalorique.

Il y a deux façons de le faire: la méthode froide et la méthode chaude.

1. Fumage à froid: fait à une température inférieure à 30 ° C, la durée de préparation des aliments fumés dure entre 3 et 20 heures. Cette méthode ajoute de la saveur et de la couleur, mais la nourriture ne cuit pas.
2. Processus de fumage à chaud: implique des températures comprises entre 60 et 80 ° C, ce processus donne des aliments avec une longue durée de conservation qui rend les aliments juteux et tendres.

Avec l’ensemble Demeyere pour fumer des aliments, vous pouvez facilement préparer des aliments fumés, apportant cet arôme juteux à votre maison. Cet ensemble convient à tout type de poisson, de fruits de mer ou de poulet. Très polyvalent, ce produit peut également être utilisé pour cuire des légumes ou d’autres aliments à la vapeur. Cet ensemble est résistant au lave-vaisselle, est facile à utiliser et peut être utilisé sur tout type de plaque de cuisson, y compris les plaques à induction.

Comment est-il utilisé?

• Tout d’abord, chauffez la casserole à haute température. Après quelques minutes, utilisez une fourchette pour égoutter quelques gouttes d’eau sur la surface de la casserole. Lorsque des gouttelettes d’eau coulent à la surface de la casserole, la température optimale a été atteinte. Réduisez la source de chaleur de 50% avant de placer les aliments et saupoudrez 2 cuillères à soupe de copeaux de bois dans la casserole.
• Placez le compartiment pour fumer les aliments dans la casserole, au-dessus des copeaux de bois. Son rôle est de prévenir les fuites, avec des trous pour l’évacuation de la fumée sur le côté.
• Placez le gril dans la casserole sur laquelle vous placez le produit que vous souhaitez fumer et réduisez au minimum l’intensité de la source de chaleur.
• Enfin, placez le couvercle sur la casserole.