Főzési tippek szénsavas vízzel

A szénsavas víz általában a perzselően forró napokat idézi fel, amikor egy jéghideg, frissítő italról álmodunk jégkockákkal, vagy a barátokkal töltött nyári estékről, miközben alkoholos italokat kortyolgatunk. Sokunk számára ez a gyermekkor itala, és egy finom koktél, egy pezsgő mentás limonádé vagy a klasszikus szénsavas víz gyümölcssziruppal mindig jól jön.

A konyhában hagyományosan palacsinta vagy böjtfánk receptjeiben használták, de számos más módja is van a szénsavas víz felhasználásának az ételek ízének és állagának fokozására.

Ebben a cikkben összegyűjtöttük a szénsavas vízzel való főzéshez legismertebb tippeket, számos érdekes recepttel, köztük finom italokkal – különösen most, hogy közeledik a nyár és a frissítő finomságok szezonja.

A szénsavas víz legfontosabb tulajdonságai

Az egyik legelterjedtebb tévhit a szénsavas vagy szénsavas víz körül, hogy súlygyarapodást okoz. Ez egyáltalán nem igaz!

E mítoszok közül sok valószínűleg egy laboratóriumi egereken végzett tanulmányból származik, amely kimutatta, hogy a szénsavas vizet fogyasztók jobban híztak, mint a többiek. A valódi ok azonban az volt, hogy több ételt ettek, ami arra a következtetésre vezetett, hogy a szénsavas víz hozzájárulhat a fokozott éhségérzethez.

Sok tévhit kering az állítólagos hízást okozó ételekről, de a valóságban semmi sem okoz hízást – még a sütemény vagy a pizza sem. Ami a plusz kilókhoz vezet, az a nap végén a kalóriatöbblet. Nemrég írtunk egy teljes cikket arról, hogyan csökkentheted a kalóriabevitelt és egészségesebben étkezhetsz.

Visszatérve a mítoszunkra, a szénsavas víz egyszerűen szén-dioxiddal dúsított víz, nulla kalóriát tartalmaz, így nem okoz súlygyarapodást, és semmilyen módon nem károsítja a szervezetet. Sőt, még a testmozgás utáni regenerálódás során is ajánlott, segít csökkenteni a hányingert vagy az emésztési zavarokat, hidratál, enyhíti a fejfájást, és még a cukoréhséget is kordában tarthatja. Csak túlzott fogyasztás esetén okozhat puffadást vagy irritálhatja a nyelőcsövet.

Szóval minden okod megvan arra, hogy élvezd a szénsavas vizet, és ha főzésről van szó, akkor csak előnyökkel jár. 😊

Milyen ételeket lehet szénsavas vízzel elkészíteni

Szén-dioxid tartalmának köszönhetően a szénsavas víz segíti a tészta kelesztését a desszertekben, és könnyű, habos állagot kölcsönöz neki.

A legegyszerűbb palacsinta recept lisztet, szénsavas vizet, egy csipet sót, cukrot vagy aromákat, valamint tojást vagy olajat tartalmaz, ha vegán verziót szeretnél készíteni. Mindössze néhány perc alatt élvezheted a puha és finom palacsintákat.

Adjon szénsavas vizet a fánkokhoz, piskótákhoz és desszertekhez

Ha szódavízzel és felvert tojásfehérjével sütöd, akkor még sütőporra sincs szükséged. Az egyetlen dolog, amire oda kell figyelned, hogy mindent óvatosan keverj össze egy spatulával, hogy a tojásfehérjében rekedt levegő ne távozzon.

A szénsavas víz légies, puha és friss állagot kölcsönöz a süteménylapoknak. Azt is észre fogod venni, hogy tovább nedvesek maradnak... feltéve, hogy másnapra is marad belőle. 😊

Adjon körülbelül 100 ml szénsavas vizet kedvenc receptjeihez, attól függően, hogy mennyit készít és milyen állagot szeretne. Egy másik lehetőség, hogy a receptekben a szénsavas vizet szénsavas vízzel helyettesíti, vagy a tej felét szénsavas vízzel helyettesíti.

Tálald kedvenc font süteményedet vagy desszertedet (tipp: hamarosan szezonja lesz a meggynek) egy nagy pohár szénsavas vízzel és gyümölcssziruppal, és élvezd az élet egy újabb gyönyörű napját.

Ropogós ázsiai ételek

A japán konyhában, és azon túl is, szénsavas vizet használnak a híres tempura tészta elkészítéséhez, amelyet zöldségek, halak vagy tenger gyümölcsei sütéséhez használnak.

Keverd össze a lisztet szénsavas vízzel és a kedvenc fűszereiddel, és tökéletes tésztát kapsz bármihez, amit panírozni és sütni szeretnél, beleértve a rántott húsokat is.

A legtöbb tempura recept csak lisztet és szénsavas vizet tartalmaz 1:1 arányban, de ha állagosabbra vágysz, adhatsz hozzá tojást, fűszereket vagy kukoricakeményítőt is. Minél sűrűbb a tészta, annál jobban tapad a zöldségekhez. A teljes kiőrlésű lisztből és szénsavas vízből készült tempura is kiváló, és egyszerűbb, egészségesebb alternatívát kínál.

A zöldségeket vágd szeletekre vagy rudakra, olyan vastagokra, amilyenekre csak szeretnéd, forgasd meg őket a tésztában, majd süsd bő olajban vagy légkeveréses fritőzben 3-4 percig. Ha kevesebb olajat szeretnél használni, tapadásmentes serpenyőben is sütheted őket körülbelül 2 percig mindkét oldalukon.

A nyár gondolata megkívánta minket egy kis cukkini tempurára, friss fűszernövényekkel és uborkával ízesített joghurtos öntettel.

Színes és tápláló zöldségek szénsavas vízzel

A szénsavas víz további előnye, hogy csökkenti az oxidációt, valamint a klorofill és a karotinoid pigmentek elvesztését. Ha a legzöldebb brokkolit és a legélénkebb narancssárga sárgarépát szeretnéd, főzd meg a zöldségeket szénsavas vízben.

Ezenkívül a szénsavas víz lerövidíti a főzési időt és segít megőrizni a tápanyagokat. Hasonló hatása van ahhoz, mintha a zöldségeket hideg vízbe mártanánk, hogy megőrizzük természetes színüket és állagukat. Ezért egyes szakácsok a tésztát szénsavas vízben is főzik, azt állítva, hogy ettől könnyebb állagú lesz.

Pácoljuk a húst szénsavas vízben

A főzés előtt pácolt hús sokkal puhább, ízletesebb és zamatosabb lesz. Gyorsabb, mégis rendkívül hatékony megoldás, ha a húst főzés előtt 30 percig szénsavas vízben pácoljuk. Ez szükségtelenné teszi az éjszakai pácolást, és sokkal hamarabb élvezhetjük a puha húst.

Keverj össze egy tálban szénsavas vizet sóval, borssal, paprikával vagy bármilyen más fűszerrel, amit szeretsz, majd hagyd a húst szobahőmérsékleten állni a keverékben. Hozzáadhatsz mézet, olajat vagy bármilyen más hozzávalót, amit szeretsz a pácokban használni.

Készítsen finom italokat

Írtunk egy cikket arról is, hogyan készíthetünk színes, vitamindús koktélokat szénsavas vízzel, aromás fűszernövényekkel, gyümölcsökkel vagy zöldségekkel (lásd az ajánlott cikkeket).

Kombináljon szénsavas vizet bármilyen gyümölccsel vagy zöldséggel, mentával, levendulával, bazsalikommal vagy rozmaringgal együtt, és élvezze az összes ízt és vitamint minden pohárban.

Milyen érdekes kombinációkat próbálhatsz ki:

zeller, uborka és egy szál rozmaring
lila árnyalatok szeletelt szilvával és levendulával
menta és lime a friss ízért
görögdinnye a nyári ízekért

Frissítő teát is készíthetsz ízlés szerint édesítve vagy cukormentesen, vagy hidegen főzött italokat a kávé szerelmeseinek.

A szénsavas víz egyéb felhasználási módjai a háztartásban

A szénsavas víz gyors megoldást jelenthet a foltok eltávolítására, beleértve a ruhákon lévőket is. Ha étteremben vagy, és ételt vagy italt öntesz magadra, kérj egy pohár szénsavas vizet, és finoman dörzsöld át vele a foltos területet. Ez az egyik legpraktikusabb és legkönnyebben elérhető megoldás, ha távol vagy otthonról.

Mire lehetne még használni a szénsavas vizet?

Festett haja esetén a szénsavas víz segíthet felfrissíteni a színt, különösen a csapvízben vagy úszómedencékben található klór okozta enyhe fakulás után. Különösen a nyári szezonban hasznos lehet időnként szénsavas vízzel öblíteni a haját.
Élvezzük a galambokat és a madárcsicsergést – csak azt nem, amikor végül... az egész autóban végzik. Tisztítsd meg az autó szélvédőjét szénsavas vízzel, hogy a makacs szennyeződéseket könnyebben eltávolítsd.
Az ékszereket szénsavas vízzel tisztítsd. Melegítsd fel kissé, majd áztasd be néhány másodpercre a tisztítani kívánt ékszert. Gyengéden súrold át egy régi fogkefével, és úgy fog kinézni, mint az új.
A szénsavas vízben található szén-dioxid segít eltávolítani a rozsdát, különösen a beszorult anyákról vagy csavarokról. Önts szódát a rozsdára, és hagyd rajta néhány percig.

Amint láthatod, a szénsavas víz sokkal többet tud, mint csupán a szomjadat oltani – hihetetlenül hasznos a főzésben és általában a ház körüli teendőkben is.

A SodaStream szénsavasító géppel egyetlen gombnyomással olyan habosra készítheted a szénsavas vizedet, amilyenre csak szeretnéd. Kísérletezz a különböző ízekkel, és élvezd az összes előnyét.

Tudj meg többet a SodaStream kávéfőzőről és válaszd ki a kedvencedet itt