Laikas, praleistas namuose, daugumą mūsų virtuvėje išlaikė ilgiau, gal net ilgiau, nei norėjome. Net jei per šią pandemiją atradote paslėptų kulinarinių talentų, visada pravartu turėti greitų, skanių patiekalų, kuriais visada galite pasikliauti.

Jei derinate daugybę namų ruošos veiklų, darbo, susitikimų, yra gana maža tikimybė, kad turėsite laiko sudėtingiems receptams, kasdien ruošti maistą ir nuolat turėti šviežių bei įvairių ingredientų po ranka.

Planavimas ir šiuo atveju mus išgelbėja! Net jei tai atrodo neįtikėtina, virtuvėje galite praleisti vos kelias minutes per dieną ir valgyti sveikai, įvairiai ir skaniai.

Žemiau pristatome keletą patiekalų ruošimo technikų, kaip organizuoti pirkinių sąrašą, paprastus ir lengvus receptus kiekvienam dienos patiekalui bei kitą naudingą informaciją.

Planuokite savo valgius ir padarykite laiką virtuvėje efektyvesnį

Pirmas žingsnis link efektyvaus planavimo – reguliariai kaupti sveikus, kokybiškus ingredientus. Tai padės jums turėti subalansuotą ir atsakingą mitybą, nustoti daryti impulsyvius pirkinius, bet svarbiausia – sutaupyti daug valandų mėgstamoms veikloms, toli nuo virtuvės.

Ką visada turėti spintelėje ir šaldytuve

  • Lapinės žalios daržovės greitoms salotoms (mažieji špinatai, rukola, salotų mišiniai)
  • Kiaušiniai
  • Sviestas
  • Mėsa (vištiena, kalakutiena, žuvis ar bet kas, ką mėgstate)
  • Bulvės, morkos, saldžiosios bulvės ir šakniavaisiai, kurie gerai išsilaiko laikui bėgant
  • Svogūnai ir česnakas
  • Konservuoti maisto produktai (tunas, smulkinti pomidorai, pupelės ir pan.)
  • Šaldytos daržovės
  • Grūdai (avižų dribsniai, bolivinė balanda, kuskusas ir kt.)
  • Jūsų mėgstami pieno produktai
  • Prieskoniai ir aromatingos žolelės, suteikiančios patiekalams skonio

Vienas apsipirkimo vizitas per savaitę yra pakankamas, kad turėtumėte visus šiuos produktus po ranka. Pridėkite prie sąrašo savo mėgstamus, šiek tiek greičiau gendančius vaisius ir daržoves, kuriuos galite paruošti iš anksto. Iškepti jie išsilaiko ilgiau.

Kad išvengtumėte nesveikų maisto pasirinkimų, be to, galite į sąrašą įtraukti ir baltymų batonėlius be cukraus, šviežią varškę, marinuotą žuvį ar humusą, kaip greitą užkandį arba kai norite numalšinti alkį, bet neturite laiko gaminti.

Kaip paprastai ir greitai paruošti maistą

Galite gaminti visą savaitę per vieną dieną, pavyzdžiui, sekmadienį, arba du vakarus iš eilės po darbo.

Maistą galite paruošti trimis paprastais būdais:

  1. Išvirkite didelius kiekius maisto ir laikykite šaldiklyje arba šaldytuve, priklausomai nuo to, kiek greitai jie genda. Pavyzdžiui, galite išvirti didelį puodą sriubos, orkaitėje kepti kelis pagardintus ir aromatingus vištienos krūtinėlius, orkaitėje keptą frittatą iš 10–12 kiaušinių, išvirti ryžius, skardą keksiukų saldžiam užkandžiui ir t.t.
  2. Paruoškite atskiras porcijas. Kiekvienam valgymui naudokite padalintus indelius, kuriuose galite sumaišyti mėsos porciją, pavyzdžiui, su keptomis daržovėmis ir saujele ryžių arba mažomis, šviežiomis salotomis. Taip visi patiekalai bus paruošti induose, paruošti pasiimti su savimi arba greitai pašildyti.
  3. Jei norite visada gaminti šviežiai, iš anksto paruoškite tik ingredientus. Pavyzdžiui, galite paruošti padažus, išvirti kelis kiaušinius, supjaustyti svogūną ir likusias daržoves, kurias greitai galite įdėti į keptuvę kartu su tuo, ką norite tą dieną gaminti.

Galite išbandyti kiekvieną variantą, kad rastumėte, kas jums tinka geriausiai. Bet kuriuo atveju svarbus privalumas yra tas, kad taip sutaupysite daug pinigų, nešvaistydami maisto. Tačiau jei šaldytuve liks likučių, kurie tuoj suges, galite greitai paruošti picą arba frittatą.

Įvairinkite patiekalus, kad išvengtumėte monotonijos

Žmonėms, kurie nori kiekvieną kartą valgyti ką nors naujo ir viską paruošti šviežiai, tai gali atrodyti mažiau patrauklu. Tačiau jei tikslas yra sumažinti laiką virtuvėje ir gaminti paprastus bei skanius patiekalus, tai geriausias pasirinkimas.

Yra daugybė patiekalų, kuriuos galima greitai paruošti – užšaldymas labai gerai išlaiko skonį, o jei kiekvieną kartą norite kažko naujo, galite lengvai pakeisti skonį specialiais padažais, prieskoniais ar žolelėmis. Kasdien į garnyrą įdėkite skirtingų daržovių arba skanių salotų, į kurias galite dėti tai, kas jums labiausiai patinka.

Žinoma, visada yra galimybė gaminti sudėtingus, ypatingus patiekalus, į kuriuos galite įdėti daug aistros ir dėmesio, tačiau paprastas maistas taip pat gali būti labai skanus.

Dabar, kai nustatėme, ką visada reikia turėti po ranka, kaip paruošti greitus patiekalus ir juos įvairinti, pažvelkime į keletą paprastų receptų pasiūlymų, kuriuos galite naudoti, kai neturite įkvėpimo.

Lengvi patiekalų receptai

Jei manote, kad gaminti maistą sunku ir ne visi tai sugeba, tai reiškia, kad dar neatradote tinkamų receptų paprastiems ir skaniems patiekalams gaminti.

Žemiau pateikiame keletą receptų patiekalams, kuriuos labai lengva paruošti, o jų kiekius galima sumažinti arba padidinti, priklausomai nuo to, kiek žmonių gaminate arba kiek dienų norite, kad jie tarnautų.

Pusryčių idėjos

  1. Daržovių ir šoninės frittata – reikia 6 kiaušinių, 100 g šoninės, mėgstamų daržovių ir sūrio. Sumaišykite kiaušinius dubenyje su druska ir pipirais pagal skonį, pridėkite sūrio, o šoninę kepkite šiek tiek svieste, kol taps traški. Į keptuvę sudėkite mėgstamas daržoves – pomidorus, grybus, špinatus, cukinijas ar paprikas – ir kepkite 2–3 minutes. Sudėkite viską kartu su kiaušiniais į kepimo skardą ir palikite 190°C temperatūroje 15–20 minučių. Jei norite, kad būtų dar lengviau paruošti, viską galite sumaišyti tiesiai skardoje.
  2. Granola su riešutais ir vaisiais – reikia avižinių dribsnių, pieno, graikinių riešutų, migdolų, razinų ir vaisių. Šis receptas labai sudėtingas: sudėkite visus ingredientus į indą, kuriame pakanka pieno, kad užtektų viskam (avižos sugeria daug pieno), ir patiekite, kada norite, šaltą ar pašildytą. Ant viršaus dėkite uogas, braškes, bananus ar kandiruotus vaisius – ką tik norite.
  3. Kreminis humusas – norint paruošti labai skanų ir kreminį humusą, virkite konservuotus avinžirnius dar 10–15 minučių kartu su kepimo miltelių pakeliu, tai Izraelio virtuvės triukas, kuris humusą padaro puresnį. Nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu, tada sutrinkite maisto smulkintuvu su vienos citrinos sultimis, 2 česnako skiltelėmis, puse puodelio tahini, druska, kuminu, arbatiniu šaukšteliu alyvuogių aliejaus ir labai šaltu vandeniu (dar vienas šefų triukas), tiek, kad pasiektumėte norimą konsistenciją. Skonio didinimui galite pridėti smulkintų saulėje džiovintų pomidorų arba keptų pipirų. Galite valgyti paprastus, su krekeriais arba su daržovių lazdelėmis (paprikomis, agurkais, morkomis ir pan.).

Toje pačioje kategorijoje kaip humusas, galite gaminti įvairius sūrių užtepėlius, guakamolę, tzatziki, naminį paštetą ir daugybę kitų užtepėlių, kurios paruošiamos vos per kelias minutes ir šaldytuve išsilaiko kelias dienas.

Greitos vakarienės idėjos

  1. Kepta menkė su pomidorais ir bulvėmis – kepimo skardą iškloti kepimo popieriumi ir bulves įdėkite į įkaitintą orkaitę 200 °C temperatūroje. Po 15 minučių įdėkite vyšninius pomidorus ir menkę, lengvai apšlakstydami alyvuogių aliejumi ir prieskoniais pagal skonį. Palikite orkaitėje dar 10–12 minučių.
  2. Indiško stiliaus žiediniai kopūstai su vištiena. Kepkite vidutinio dydžio svogūną, smulkiai pjaustytą, česnaką, tarkuotą imbierą ir žiedinių kopūstų žiedelius keptuvėje kelias minutes, kol žiediniai kopūstai šiek tiek suminkštės. Sudėkite vištieną (krūtinėlę arba bekaules šlauneles), supjaustykite kubeliais ir sumaišykite su mėgstamais indiškais prieskoniais (kariu, garam masala, kardamonu, paprika ir kt.), maišykite, kol lengvai apskrus. Įdėkite puodelį smulkintų pomidorų ir pomidorų pastos, palikite viską ant ugnies dar 15–20 minučių, kartais pamaišydami. Taip pat galite virti ryžius tuo pačiu metu, kad patiektumėte kartu su šiuo skaniu ir lengvai pagaminamu patiekalu.
  3. Salotos – jos nebūtinai laikomos gaminimu, tačiau tai patogiausias pasirinkimas maistingai ir greitai vakarienei. Sumaišykite špinatus arba mėgstamą lapinę daržovių mišinį su mėgstamomis daržovėmis, vištiena ar lašiša. Kiti skanūs variantai – riešutų, ožkos sūrio ar gorgonzolos, kriaušių ar vynuogių deriniai. Tuno ir kukurūzų salotos – dar vienas geras pasirinkimas, arba salotos su daržovėmis ir kepta halloumi. Ypatingam skoniui paruoškite skanų padažą iš Dižono garstyčių, alyvuogių aliejaus, smulkinto česnako ir citrinos sulčių arba šviežesnį padažą iš jogurto, citrinos sulčių, medaus ir smulkiai pjaustytų krapų.

Kaip matote, valgius galite paruošti greitai ir lengvai net iš šviežių ingredientų, salotose, bet taip pat orkaitėje, keptuvėje, ant grotelių ar virtoje sriuboje, kaip sriuba ar grietinėlės sriuba.

Maisto ruošimas gali būti smagus, ir tik eksperimentuodami virtuvėje kuo daugiau atrasite naujų skonių, tapsite geriau organizuoti ir laikui bėgant išmoksite, ką ir kaip gaminti sveikus patiekalus su minimaliomis pastangomis.