Koffiebonen “Indonesia”, 200 g - Manufaktura

Gebrande koffiebonen Manufaktura Indonesia Mandheling, hoeveelheid 200 gram, met tonen van cacao, kruiden en ceder.

Herkomst van de koffie

Van de meer dan 17.000 eilanden waaruit Indonesië bestaat, valt er één het meest op. Sumatra is niet alleen het grootste eiland van het land, maar ook een bijzondere plek met hoge plateaus en diepe dalen. Hier groeit een bijzondere koffiesoort.

In het hele koffieland vind je nauwelijks een koffie met een verfijndere essentie dan de Indonesische Mandheling-variant. Het rijke boeket van smaken is uniek. Het bevat tonen van chocolade, cederhout, kruiden en zelfs hints van wijn, en is het resultaat van het vochtige klimaat en de vulkanische grond die zo vruchtbaar is in deze regio van de wereld. De superieure Arabica koffiebonen hebben een intense, volle smaak en een lage zuurgraad doordat ze verkregen zijn door de unieke Giling Basah methode.

Deze unieke methode wordt toegeschreven aan de vroege telers, die ontdekten dat een koffie zonder de 'perkament'-laag veel minder droogtijd nodig had, waardoor het hele koffiezetproces kon worden versneld. Naast de economische voordelen van dit proces, verkregen ze ook de unieke Arabica-smaken, die hen bewonderaars over de hele wereld hebben opgeleverd.

De persoonlijkheid van deze koffie wordt aangevuld door de kwaliteit en helderheid van de smaak, die worden gegarandeerd door een strenge controle van de koffiebonen en een drievoudige controle van hun gebreken.

Indonesië Mandheling- koffie wordt verbouwd op de hoge hellingen van de berg Leuser in de centraal-westelijke regio van Sumatra, Balak. De naam van de koffie komt niet van de streek waar hij wordt verbouwd, zoals meestal het geval is, maar van de inheemse 'Mandailling'-groep. Gevormd op de vulkanische overblijfselen van eilanden in de Malay archipel - de eilanden Sumatra, Sulawesi en Java zijn ideale plaatsen om koffie te verbouwen, dankzij de mineraalrijke bodem en het vochtige equatoriale klimaat.

Land van herkomst: Indonesië
Opmerkingen: kruiden, ceder, wijntonen
Smaak: chocolade en cacao
Zuurgraad: laag
Zuurgraad: laag
Hoogte: 800-1500 m
Roostergraad: medium, intense body
Brouwen: espresso, filter/druppel, waterkoker
Verwerkingsmethode : half gewassen